Curso de Neuronutrição

Aula 1 • Micronutrientes Essenciais para a Saúde Neural

Aborda vitaminas e minerais que atuam como cofatores na síntese de neurotransmissores e na neuroproteção. Estabelece as consequências da deficiência como ponto de referência clínica.

Aula 2 • Conceitos Centrais de Neuroquímica

Apresenta neurotransmissores, receptores e vias de sinalização relevantes para a dieta. Relaciona mecanismos bioquímicos a resultados cognitivos e comportamentais observáveis.

Aula 3 • Macronutrientes e Energia Cerebral

Examina como glicose, ácidos graxos e aminoácidos alimentam a atividade neural. Conecta o metabolismo de macronutrientes ao desempenho cerebral e à resistência cognitiva.

Aula 4 • Visão Geral da Estrutura e Função Cerebral

Mapeia regiões cerebrais-chave e seus papéis na cognição, humor e apetite. Fornece contexto anatômico para todas as discussões subsequentes sobre nutrição e cérebro.

Aula 1 • Dieta, Disbiose e Neuroinflamação

Analisa como escolhas alimentares inadequadas perturbam o equilíbrio microbiano e desencadeiam inflamação sistêmica que afeta o cérebro. Fundamenta o caso para a intervenção dietética como estratégia para neuroinflamação.

Aula 2 • Probióticos, Prebióticos e Psicobióticos

Revisa evidências de alimentos fermentados, suplementos probióticos e fibras prebióticas no suporte à saúde intestinal e cerebral. Capacita os alunos a avaliar criticamente alegações sobre psicobióticos.

Aula 3 • Anatomia da Conexão Intestino-Cérebro

Descreve o sistema nervoso entérico, o nervo vago e as vias de sinalização entre intestino e cérebro. Fundamenta as discussões posteriores sobre microbioma e dieta na realidade anatômica.

Aula 1 • GABA, Glutamato e Equilíbrio Excitatório

Explica o equilíbrio inibitório-excitatório entre GABA e glutamato e seus moduladores dietéticos. Aborda ansiedade, resiliência ao estresse e sono através de uma lente nutricional.

Aula 2 • Metilação, Homocisteína e Saúde Cerebral

Examina o ciclo do metabolismo de um carbono e seu impacto na síntese de neurotransmissores e na metilação do DNA. Identifica estratégias com vitaminas do complexo B para gerenciar a homocisteína e reduzir o risco neurológico.

Aula 3 • Acetilcolina e Nutrição Cognitiva

Foca no metabolismo da colina e seu papel na síntese de acetilcolina para memória e atenção. Identifica alimentos ricos em colina e estratégias de suplementação para suporte cognitivo.

Aula 4 • Nutrição da Dopamina e Catecolaminas

Aborda a via da tirosina à dopamina e os fatores nutricionais que afetam a motivação e a recompensa. Relaciona a desregulação da dopamina a desejos por comida e padrões alimentares aditivos.

Aula 1 • Ácidos Graxos Ômega-3 e Inflamação Cerebral

Revisa os mecanismos do EPA e DHA na resolução da neuroinflamação e no suporte à fluidez da membrana. Aborda fontes alimentares, biodisponibilidade e estratégias ideais de ingestão.

Aula 2 • Polifenóis e Neuroproteção

Examina flavonoides, resveratrol, curcumina e outros polifenóis como moduladores de vias neuroinflamatórias. Aborda desafios de biodisponibilidade e estratégias práticas de inclusão dietética.

Aula 3 • Padrões Alimentares Anti-Inflamatórios

Sintetiza evidências de padrões alimentares integrais — Mediterrâneo, MIND e ricos em plantas — na redução da neuroinflamação. Permite que os alunos traduzam evidências em nível de padrão para recomendações ao cliente.

Aula 4 • Mecanismos da Neuroinflamação

Explica a ativação microglial, as cascatas de citocinas e o estresse oxidativo no cérebro. Estabelece os alvos biológicos que as intervenções dietéticas visam modular.

Aula 1 • Atenção, Foco e Fatores Dietéticos

Identifica nutrientes e estratégias de horário das refeições que sustentam a atenção e reduzem a fadiga cognitiva. Aborda disruptores dietéticos comuns do foco em ambientes profissionais e acadêmicos.

Aula 2 • Nutrientes Nootrópicos e Adaptógenos

Revisa evidências de compostos nootrópicos — juba-de-leão, bacopa, rodiola e outros — no suporte à função cognitiva. Ensina a avaliação crítica da qualidade da pesquisa em nootrópicos.

Aula 3 • Nutrição e Consolidação da Memória

Examina como nutrientes específicos apoiam a neurogênese hipocampal e a potencialização de longo prazo. Conecta escolhas alimentares à codificação, armazenamento e recuperação de memórias.

Aula 4 • Hidratação, Eletrólitos e Função Cerebral

Quantifica o impacto cognitivo da desidratação leve e desequilíbrios eletrolíticos no desempenho neural. Fornece protocolos práticos de hidratação para produção cognitiva sustentada.

Aula 1 • Trauma, Resiliência e Suporte Nutricional

Explora como o estresse crônico e o trauma alteram as necessidades nutricionais e como a nutrição direcionada apoia a resiliência. Aborda a relação bidirecional entre trauma, apetite e depleção de nutrientes.

Aula 2 • Ansiedade, Estresse e Moduladores Nutricionais

Examina como nutrientes e padrões alimentares modulam o eixo HPA, o cortisol e os sintomas de ansiedade. Fornece estratégias dietéticas práticas para resiliência ao estresse e redução da ansiedade.

Aula 3 • Suporte Nutricional para Sono e Recuperação

Conecta escolhas alimentares à arquitetura do sono, produção de melatonina e reparo neural noturno. Fornece protocolos nutricionais noturnos acionáveis para melhora da qualidade do sono.

Aula 4 • Fundamentos da Psiquiatria Nutricional

Apresenta o campo da psiquiatria nutricional, sua base de evidências e sua relação com o cuidado convencional de saúde mental. Estabelece limites de escopo de prática para profissionais de nutrição.

Aula 1 • Protocolos de Nutrição Preventiva para o Envelhecimento Cerebral

Sintetiza evidências dietéticas neuroprotetoras em protocolos preventivos estruturados e específicos para a idade. Capacita os alunos a oferecer planos personalizados e práticos de prevenção do envelhecimento cerebral.

Aula 2 • Saúde Mitocondrial e Longevidade Cerebral

Examina a biogênese mitocondrial, a eficiência energética e seus reguladores dietéticos como alvos para o envelhecimento cerebral. Apresenta restrição calórica, jejum e nutrientes de suporte mitocondrial.

Aula 3 • Demência Vascular e Nutrição Cardiovascular

Conecta fatores de risco cardiovascular — hipertensão, dislipidemia e aterosclerose — ao risco de demência vascular. Aplica princípios de nutrição coração-cérebro a estratégias de prevenção da demência.

Aula 4 • Doença de Alzheimer e Fatores de Risco Nutricionais

Analisa as vias amiloide, tau e metabólicas implicadas no Alzheimer e seus moduladores dietéticos. Identifica padrões alimentares de alto risco e alternativas protetoras baseadas em evidências.

Aula 1 • Testes Laboratoriais Funcionais para Saúde Cerebral

Aborda biomarcadores-chave — níveis de nutrientes, marcadores inflamatórios e painéis genéticos — relevantes para a avaliação em neuro-nutrição. Ensina a interpretação de resultados em um contexto de nutrição clínica.

Aula 2 • Ferramentas de Avaliação em Neuro-Nutrição

Apresenta questionários validados, métodos de recordatório alimentar e ferramentas de triagem cognitiva usados na prática clínica. Constrói um processo sistemático de anamnese para clientes de neuro-nutrição.

Aula 3 • Monitoramento, Reavaliação e Iteração

Estabelece um processo sistemático para acompanhar o progresso do cliente e ajustar protocolos com base nos resultados. Desenvolve habilidades de raciocínio clínico para o cuidado iterativo em neuro-nutrição.

Aula 4 • Populações Especiais em Neuro-Nutrição

Adapta a avaliação e os protocolos de neuro-nutrição para crianças, idosos, gestantes e atletas. Aborda necessidades neurológicas e nutricionais únicas ao longo do ciclo da vida.