Curso de Administración Hotelera

Lección 1 • Panorama de la Industria Hotelera

Define los sectores de la hospitalidad, los actores clave y los segmentos de mercado. Proporciona el contexto para todo el contenido operativo y estratégico posterior del curso.

Lección 2 • Estándares Profesionales y Ética

Cubre códigos de conducta, toma de decisiones éticas e imagen profesional. Ancla todo el comportamiento de cara al huésped en una práctica basada en principios y en la consistencia.

Lección 3 • Estructuras Organizacionales en Hotelería

Mapea las jerarquías departamentales y las líneas de reporte en diferentes tipos de establecimientos. Le permite al estudiante navegar y contribuir en cualquier organización hotelera.

Lección 4 • Historia y Evolución de la Hospitalidad

Traza la trayectoria de la hospitalidad desde las posadas antiguas hasta las cadenas de marca modernas. Conecta los cambios históricos con los modelos operativos actuales y las expectativas de los huéspedes.

Lección 1 • Comprendiendo las Necesidades y Expectativas del Huésped

Analiza la psicología, la motivación y la formación de expectativas del huésped. Fundamenta el diseño del servicio en una comprensión basada en evidencia de lo que los huéspedes realmente valoran.

Lección 2 • Manejo de Quejas y Recuperación del Servicio

Proporciona enfoques estructurados para resolver quejas y restaurar la confianza. Convierte las experiencias negativas en oportunidades para construir lealtad.

Lección 3 • Medición y Mejora de la Satisfacción del Huésped

Cubre encuestas, Net Promoter Score y análisis de reseñas en línea. Vincula los datos de medición con ciclos de mejora del servicio aplicables.

Lección 4 • Modelos de Calidad del Servicio

Presenta SERVQUAL, el plano del servicio y las dimensiones de la calidad. Le proporciona las herramientas para diagnosticar y cerrar brechas del servicio de manera sistemática.

Lección 1 • Auditoría Nocturna e Informes

Explica la conciliación de fin de jornada, los informes de ocupación y el balance financiero. Proporciona la base de datos para las decisiones de ingresos y operativas.

Lección 2 • Gestión de Reservas

Cubre los sistemas de reservas, los canales de reserva y el control de inventario. Establece la base de ingresos y ocupación para la gestión de la división de habitaciones.

Lección 3 • Procedimientos de Recepción y Ciclo del Huésped

Detalla los procedimientos de pre-llegada, check-in, estadía y check-out. Garantiza transiciones fluidas para el huésped en cada etapa de su visita al establecimiento.

Lección 4 • Estándares y Operaciones de Ama de Llaves

Cubre la inspección de habitaciones, los protocolos de limpieza y la gestión de lencería. Conecta directamente la calidad del ama de llaves con los puntajes de satisfacción del huésped.

Lección 1 • Planificación e Ingeniería de Menús

Enseña el diseño de menús, el análisis de rentabilidad de los ítems y la psicología del diseño. Le permite construir menús que impulsen los ingresos y la satisfacción del huésped.

Lección 2 • Control de Costos y Rentabilidad de A&B

Presenta el porcentaje de costo de alimentos, la reducción de desperdicios y los controles de compras. Vincula las decisiones operativas con resultados financieros medibles.

Lección 3 • Gestión de Bebidas y Operaciones del Bar

Aborda el conocimiento de destilados, vinos y coctelería junto con los controles de costos del bar. Desarrolla competencias para un servicio de bebidas rentable y responsable.

Lección 4 • Tipos de Puntos de Venta de Alimentos y Bebidas

Clasifica restaurantes, bares, banquetes y servicio a la habitación por formato y propósito. Proporciona el contexto operativo para todo el contenido posterior de gestión de A&B.

Lección 1 • Control de Costos y Gestión de Gastos

Identifica los costos controlables vs. los fijos y aplica estrategias de reducción. Desarrolla disciplina en el monitoreo diario de costos en todos los departamentos.

Lección 2 • Informes de Desempeño Financiero

Cubre los ciclos de informes diarios, mensuales y anuales y los indicadores clave de desempeño. Le permite a los gerentes interpretar datos e impulsar acciones correctivas.

Lección 3 • Presupuestación y Planificación Financiera

Enseña la elaboración de presupuestos, el análisis de variaciones y las proyecciones continuas. Prepara a los estudiantes para participar en la planificación anual y las revisiones mensuales.

Lección 4 • Principios de Gestión de Ingresos

Cubre la previsión de la demanda, la fijación de tarifas y las estrategias de optimización del rendimiento. Conecta las decisiones de precios con la ocupación y los ingresos por habitación disponible.

Lección 1 • Estilos de Liderazgo y Motivación de Equipos

Compara modelos de liderazgo y aplica teorías de motivación a equipos hoteleros. Prepara a los gerentes para adaptar su estilo a las diversas dinámicas de equipo.

Lección 2 • Reclutamiento e Integración en Hotelería

Cubre el análisis de puestos, las estrategias de búsqueda y los programas estructurados de integración. Reduce la rotación comenzando la experiencia del empleado correctamente.

Lección 3 • Programación de Turnos, Legislación Laboral y Cumplimiento

Cubre la programación de turnos, las reglas de horas extra y las obligaciones de seguridad en el lugar de trabajo. Garantiza el cumplimiento legal mientras optimiza la eficiencia laboral.

Lección 4 • Gestión del Desempeño y Retroalimentación

Presenta sistemas de evaluación, conversaciones de coaching y acciones correctivas. Crea una cultura de mejora continua y responsabilidad.

Lección 1 • Marketing Digital y Redes Sociales

Aplica SEO, búsqueda paga, correo electrónico y redes sociales para la generación de demanda en hotelería. Desarrolla habilidades para gestionar la presencia en línea y convertir el tráfico digital.

Lección 2 • Canales de Distribución y Gestión de OTAs

Analiza la reserva directa, las alianzas con OTAs y la conectividad GDS. Optimiza la mezcla de canales para reducir el costo de adquisición y proteger los márgenes.

Lección 3 • Branding y Posicionamiento

Cubre la identidad de marca, la propuesta de valor y la diferenciación competitiva. Conecta la consistencia de la marca con la lealtad del huésped y el poder de fijación de precios.

Lección 4 • Técnicas de Ventas y Gestión de Cuentas

Desarrolla habilidades de prospección, negociación y retención de cuentas para ventas hoteleras. Construye un enfoque sistemático para aumentar y proteger las cuentas de ingresos.

Lección 1 • Planificación Estratégica para Empresas Hoteleras

Cubre la definición de la visión, el análisis SWOT y la alineación de metas estratégicas. Traduce la inteligencia de mercado en planes de negocio plurianuales accionables.

Lección 2 • Sostenibilidad y Operaciones Responsables

Integra prácticas ambientales, sociales y de gobernanza en la estrategia hotelera. Posiciona la sostenibilidad como una ventaja competitiva y una obligación ética.

Lección 3 • Gestión de Crisis y Continuidad del Negocio

Desarrolla planes de respuesta a crisis, protocolos de comunicación y estrategias de recuperación. Garantiza la resiliencia operativa ante interrupciones de cualquier escala.

Lección 4 • Innovación y Adopción de Tecnología

Explora la tecnología sin contacto, las aplicaciones de IA y la automatización de procesos en hotelería. Prepara a los líderes para evaluar e implementar innovaciones transformadoras.