Curso de dirección hotelera y turismo

Lección 1 • Panorama general de la industria de la hospitalidad

Define la hospitalidad como sector de servicios y traza sus principales segmentos. Proporciona la base conceptual para todos los capítulos posteriores.

Lección 2 • Estructura de la industria turística y sus agentes

Examina cómo se organiza el turismo a nivel global y quién lo impulsa. Conecta a los actores del sector con las operaciones de hospitalidad que los estudiantes gestionarán.

Lección 3 • Trayectorias profesionales en la gestión hotelera

Traza los puestos en los distintos departamentos y las trayectorias de promoción. Ayuda a los estudiantes a alinear sus metas personales con las oportunidades del sector.

Lección 1 • Operaciones de recepción y el ciclo del huésped

Detalla el recorrido del huésped desde la reserva hasta la salida y los procedimientos de recepción. Ancla el conocimiento operativo en el ciclo de vida de la experiencia del huésped.

Lección 2 • Gestión de pisos e instalaciones

Cubre los estándares de limpieza de habitaciones, el mantenimiento preventivo y el cumplimiento de seguridad. Conecta el cuidado de los activos físicos con las puntuaciones de satisfacción del huésped.

Lección 3 • Sistemas de gestión hotelera y tecnología

Introduce las plataformas PMS y la tecnología hotelera integrada. Prepara a los estudiantes para utilizar las herramientas digitales que impulsan las operaciones diarias.

Lección 4 • Estructura departamental e interdependencias

Describe cada departamento principal y sus relaciones jerárquicas. Los estudiantes analizan cómo las decisiones en un área afectan a todas las demás.

Lección 1 • Marcos y estándares de calidad de servicio

Introduce el modelo SERVQUAL y los modelos de análisis de brechas para medir el servicio. Proporciona a los estudiantes herramientas de diagnóstico para identificar y cerrar las brechas de servicio.

Lección 2 • Gestión de quejas y recuperación del servicio

Enseña enfoques estructurados para resolver la insatisfacción del huésped. Convierte la gestión de quejas en una oportunidad para fidelizar.

Lección 3 • Comunicación con el huésped y habilidades interpersonales

Desarrolla competencias de comunicación verbal, no verbal y escrita. Apoya directamente cada puesto de atención al huésped tratado en este curso.

Lección 4 • Personalización y programas de fidelización de huéspedes

Explora cómo la personalización basada en datos aumenta las visitas repetidas. Vincula las herramientas CRM con las estrategias de fidelización introducidas en secciones anteriores.

Lección 1 • Operaciones de restaurante y puntos de venta

Examina los formatos de servicio de mesa, bufé y servicio a la habitación. Conecta el tipo de punto de venta con la dotación de personal, la distribución y el potencial de ingresos.

Lección 2 • Ingeniería de menús y fijación de precios

Aplica el análisis de rentabilidad a las decisiones de diseño de menús. Los estudiantes clasifican los platos y ajustan los menús para maximizar el margen de contribución.

Lección 3 • Ejecución de eventos de banquetes y catering

Gestiona el servicio de alimentos a gran escala para reuniones, bodas y conferencias. Integra las habilidades de A&B con la logística de eventos y la coordinación con el cliente.

Lección 4 • Normas de seguridad e higiene alimentaria

Establece los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico. Asegura que los estudiantes cumplan con las obligaciones de seguridad alimentaria en todos los entornos de A&B.

Lección 1 • Gestión del rendimiento total más allá de las habitaciones

Extiende los principios de la gestión del rendimiento a A&B, spa y aparcamiento. Maximiza la rentabilidad total del hotel, no solo los ingresos por habitaciones.

Lección 2 • Técnicas de previsión de la demanda

Aplica datos históricos y señales de mercado para predecir la demanda futura. Las previsiones precisas sustentan cada decisión de precios y personal.

Lección 3 • Precios dinámicos y estrategia de tarifas

Diseña barreras de tarifa, estructuras BAR y precios promocionales. Conecta las tácticas de precios con las previsiones de demanda elaboradas en la sección anterior.

Lección 4 • Gestión de canales de distribución

Evalúa los canales OTA, GDS, reserva directa y metabuscadores. Los estudiantes optimizan la combinación de canales para reducir el coste de adquisición.

Lección 1 • Técnicas de venta y gestión de cuentas

Desarrolla habilidades de venta proactiva para cuentas corporativas, de grupo y de eventos. Construye los hábitos de gestión del pipeline que sostienen los ingresos a largo plazo.

Lección 2 • Identidad de marca y posicionamiento

Define la promesa de marca, la identidad visual y el posicionamiento competitivo. Una posición de marca clara guía cada punto de contacto y comunicación con el huésped.

Lección 3 • Gestión de la reputación online y reseñas

Supervisa y responde a las reseñas de los huéspedes en plataformas digitales. Las puntuaciones de reputación influyen directamente en la conversión de reservas y el ADR.

Lección 4 • Segmentación del mercado hotelero y targeting

Identifica y perfila los segmentos clave de huéspedes para una comunicación dirigida. Las decisiones de segmentación impulsan todas las tácticas posteriores de marketing y ventas.

Lección 1 • Programas de formación y desarrollo

Diseña formación específica para cada puesto utilizando principios de aprendizaje de adultos. El desarrollo continuo mantiene los estándares de excelencia en el servicio establecidos en el Capítulo 3.

Lección 2 • Planificación de la plantilla y selección de personal

Alinea los niveles de personal con las previsiones de ocupación y los estándares de servicio. Una selección eficaz reduce los costes de rotación y mantiene la calidad del servicio.

Lección 3 • Estilos de liderazgo y motivación del equipo

Aplica el liderazgo situacional y las teorías de motivación a los equipos hoteleros. Un liderazgo eficaz reduce la rotación y eleva la satisfacción del huésped.

Lección 4 • Gestión del rendimiento y evaluación

Establece KPI, ciclos de retroalimentación y procesos de evaluación para el personal del hotel. Vincula el rendimiento individual con los objetivos departamentales y del establecimiento.

Lección 1 • Fundamentos de contabilidad hotelera

Introduce el Sistema Uniforme de Cuentas para la Industria del Alojamiento (USALI). La presentación de informes estandarizada permite una comparación precisa del rendimiento entre establecimientos.

Lección 2 • Inversión de capital y gestión de activos

Evalúa proyectos de renovación y decisiones de gasto de capital. Conecta el valor de los activos a largo plazo con las estrategias de ingresos desarrolladas en el Capítulo 5.

Lección 3 • Presupuestación y previsión financiera

Elabora presupuestos operativos anuales y previsiones financieras continuas. Los presupuestos precisos alinean la asignación de recursos con los objetivos estratégicos de ingresos.

Lección 4 • Control de costes y gestión de gastos

Identifica los costes controlables y fijos en todos los departamentos del hotel. La disciplina de costes protege directamente el margen de beneficio operativo bruto.