Boucherie
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Formation boucher
Apprends l'artisanat complet de la boucherie professionnelle, de l'installation de ton poste de travail et de la maîtrise des techniques de couteau à la découpe de carcasses entières et à la gestion d'une boucherie de détail. Ce cours couvre le bœuf, le porc, l'agneau, la volaille et le gibier, ainsi que le salaison, le fumage et la fabrication de saucisses — tout ce dont tu as besoin pour travailler l'étal avec confiance.

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