Cours de nutrithérapie

Leçon 1 • Aperçu de la relation alimentation-maladie

Passe en revue les données épidémiologiques reliant les habitudes alimentaires au risque de maladie chronique. Établit pourquoi les choix alimentaires sont des outils de prévention primaire.

Leçon 2 • Principes de la nutrition fondée sur des données probantes

Présente la hiérarchie des données probantes nutritionnelles, des ECR aux études observationnelles. Équipe les étudiants pour évaluer de manière critique les allégations santé liées aux aliments.

Leçon 3 • Concepts fondamentaux en science nutritionnelle

Définit les macronutriments, les micronutriments et les phytonutriments ainsi que leurs rôles physiologiques. Construit le vocabulaire biochimique nécessaire pour tous les chapitres subséquents.

Leçon 1 • Glucides et santé métabolique

Couvre l'indice glycémique, les types de fibres et la qualité des glucides dans la régulation métabolique. Relie la sélection des glucides à la gestion de la glycémie et de l'insuline.

Leçon 2 • Lipides alimentaires et inflammation

Distingue les lipides saturés, monoinsaturés et polyinsaturés selon leurs effets inflammatoires. Guide le choix des sources de lipides pour la santé cardiovasculaire et neurologique.

Leçon 3 • Protéines comme composants alimentaires fonctionnels

Analyse les profils d'acides aminés, les scores de qualité des protéines et les fonctions de réparation tissulaire. Relie un apport protéique adéquat à la fonction immunitaire et à la préservation musculaire.

Leçon 1 • Évaluation et correction des lacunes nutritionnelles

Présente les outils d'évaluation alimentaire et les marqueurs fonctionnels de laboratoire pour identifier les insuffisances nutritionnelles. Guide les étudiants dans l'élaboration de plans de réplétion basés sur les aliments avant la supplémentation.

Leçon 2 • Phytonutriments et prévention des maladies

Classe les polyphénols, les caroténoïdes, les glucosinolates et les flavonoïdes selon leurs mécanismes protecteurs. Démontre comment la diversité des couleurs dans l'alimentation maximise la couverture en phytonutriments.

Leçon 3 • Vitamines liposolubles et maladies chroniques

Examine les vitamines A, D, E et K dans la régulation immunitaire, la santé osseuse et la défense antioxydante. Relie les sources alimentaires et les seuils de toxicité à l'application clinique.

Leçon 4 • Vitamines hydrosolubles et métabolisme énergétique

Couvre les cofacteurs des vitamines B et la vitamine C dans la production d'énergie et la synthèse du collagène. Relie les signes de carence à des stratégies de correction alimentaires spécifiques.

Leçon 1 • Structure et fonction du microbiome intestinal

Décrit la composition microbienne, les mesures de diversité et les principaux phyla bactériens dans l'intestin humain. Établit le microbiome comme cible pour l'intervention alimentaire.

Leçon 2 • Habitudes alimentaires pour la diversité du microbiome

Compare les régimes riches en plantes, en aliments fermentés et en fibres pour l'enrichissement du microbiome. Fournit des stratégies pratiques de planification des repas pour maximiser la diversité microbienne.

Leçon 3 • Perméabilité intestinale et réparation de la barrière

Explique la dysfonction des jonctions serrées, les mécanismes de l'intestin perméable et les déclencheurs alimentaires. Identifie les aliments qui restaurent l'intégrité muqueuse et réduisent l'activation immunitaire systémique.

Leçon 4 • Prébiotiques, probiotiques et synbiotiques

Différencie les fibres prébiotiques, les souches probiotiques et les combinaisons synbiotiques selon leurs mécanismes. Relie des sources alimentaires spécifiques à des résultats ciblés sur le microbiome.

Leçon 1 • Protocoles alimentaires anti-inflammatoires

Applique les cadres méditerranéen, AIP et végétal complet aux conditions inflammatoires. Les étudiants élaborent des plans de repas anti-inflammatoires spécifiques à une condition.

Leçon 2 • Nutrition du système immunitaire

Identifie les nutriments essentiels à la fonction immunitaire innée et adaptative, notamment le zinc, la vitamine D et le sélénium. Relie l'adéquation alimentaire à la résistance aux infections et à la régulation immunitaire.

Leçon 3 • Mécanismes de l'inflammation alimentaire

Explique comment les produits de glycation avancée, les lipides oxydés et les sucres raffinés activent les voies inflammatoires. Fournit la base biochimique des choix alimentaires anti-inflammatoires.

Leçon 1 • Maladies cardiovasculaires et alimentation

Examine la qualité des lipides alimentaires, le sodium, les fibres et les polyphénols dans la réduction du risque cardiovasculaire. Traduit les données probantes en stratégies de repas protectrices pour le cœur.

Leçon 2 • Santé cérébrale et affections neurologiques

Explore le régime MIND, la thérapie cétogène et les nutriments neuroprotecteurs pour la santé cognitive et neurologique. Relie les habitudes alimentaires à la réduction de la neuroinflammation.

Leçon 3 • Régulation de la glycémie et diabète

Couvre la gestion de la charge glycémique, les aliments favorisant la sensibilité à l'insuline et le moment des repas pour le diabète de type 2. Relie les stratégies alimentaires à la réduction de l'HbA1c et à l'amélioration métabolique.

Leçon 4 • Prévention du cancer par la nutrition

Passe en revue les facteurs alimentaires de réduction du risque de cancer, notamment les légumes crucifères, les fibres et la restriction calorique. Distingue les stratégies de prévention des soins de soutien adjuvants.

Leçon 1 • Adaptation des plans pour les populations spéciales

Modifie les plans de repas thérapeutiques pour les populations pédiatriques, gériatriques, enceintes et sportives. Répond aux exigences physiologiques uniques sans compromettre l'intention thérapeutique.

Leçon 2 • Suivi et ajustement des plans thérapeutiques

Établit des cycles de révision, des mesures de résultats et des déclencheurs d'ajustement pour l'optimisation continue du plan. Enseigne aux étudiants à utiliser les commentaires sur les symptômes et les analyses de laboratoire pour affiner les interventions.

Leçon 3 • Évaluation nutritionnelle pour la planification des repas

Applique le rappel alimentaire, les données anthropométriques et les valeurs de laboratoire pour établir la base nutritionnelle d'un client. Assure que les plans de repas sont ancrés dans les besoins individuels plutôt que dans des modèles génériques.

Leçon 4 • Élaboration d'un plan de repas thérapeutique

Enseigne les cadres du modèle d'assiette, l'étalonnage des portions et l'équilibre des groupes alimentaires pour des résultats thérapeutiques. Couvre la façon de structurer les repas sur une journée et une semaine complètes.

Leçon 1 • Mesure et communication des résultats cliniques

Enseigne la documentation des résultats, les rapports de progrès et la communication fondée sur des données probantes avec les clients et les collègues. Renforce la crédibilité professionnelle par un suivi rigoureux des résultats.

Leçon 2 • Protocoles de jeûne thérapeutique

Compare le jeûne intermittent, le jeûne prolongé et les régimes mimant le jeûne selon leur mécanisme et leur indication. Guide la mise en œuvre sécuritaire et le dépistage des contre-indications.

Leçon 3 • Intégration de multiples modalités thérapeutiques

Combine les protocoles alimentaires, les facteurs liés au mode de vie et la supplémentation ciblée en plans de traitement cohérents. Prépare les étudiants à gérer des cas complexes et multisystémiques.

Leçon 4 • Chrononutrition et moment des repas

Applique la biologie circadienne au moment des repas, aux fenêtres d'alimentation et à la répartition des macronutriments au cours de la journée. Relie l'alimentation à durée limitée à l'optimisation métabolique et hormonale.