Formation de diététiste

Leçon 1 • Eau, électrolytes et bilan hydrique

Aborde les compartiments liquidiens corporels, les fonctions des électrolytes et l'évaluation de l'hydratation. Fait le lien entre les principes du bilan hydrique et les contextes de la nutrition clinique et sportive.

Leçon 2 • Apports nutritionnels de référence et normes

Présente les valeurs de référence, y compris les besoins moyens estimatifs, les apports recommandés et les limites maximales tolérables. Les étudiants utilisent ces repères pour évaluer l'adéquation alimentaire.

Leçon 3 • Digestion, absorption et biodisponibilité

Retrace le traitement des nutriments, de l'ingestion à l'absorption intestinale et au transport. Explique les facteurs qui améliorent ou inhibent la biodisponibilité pour une planification alimentaire pratique.

Leçon 4 • Macronutriments et métabolisme énergétique

Aborde les voies métaboliques des glucides, des protéines et des lipides ainsi que leur rendement calorique. Fournit la base biochimique pour calculer les besoins énergétiques en pratique clinique.

Leçon 1 • Mesures anthropométriques

Enseigne la mesure standardisée de la taille, du poids, de la composition corporelle et des indicateurs de croissance. Fait le lien entre les données anthropométriques et la classification de l'état nutritionnel.

Leçon 2 • Intégration des données d'évaluation

Synthétise les données alimentaires, anthropométriques, biochimiques et cliniques en un diagnostic nutritionnel unifié. Prépare les étudiants à rédiger des résumés d'évaluation structurés à l'aide d'une terminologie standardisée.

Leçon 3 • Signes cliniques et d'examen physique

Identifie les signes physiques de malnutrition et de carences nutritionnelles par une observation clinique systématique. Renforce le lien entre les déficits biochimiques et les observations cliniques visibles.

Leçon 4 • Indicateurs biochimiques et de laboratoire

Interprète les marqueurs sanguins et urinaires pertinents pour l'état nutritionnel, y compris l'albumine, l'hémoglobine et les bilans lipidiques. Intègre les données de laboratoire aux observations alimentaires pour une évaluation complète.

Leçon 1 • Nutrition pendant la grossesse et l'allaitement

Aborde l'augmentation des besoins énergétiques et en micronutriments, les lignes directrices sur le gain de poids gestationnel et le soutien à l'allaitement. Établit les fondements nutritionnels pour la santé maternelle et infantile.

Leçon 2 • Nutrition des personnes âgées

Aborde la sarcopénie, la diminution de l'appétit, les interactions de la polypharmacie et les besoins en micronutriments lors du vieillissement. Prépare les étudiants à dépister le risque de malnutrition chez les populations âgées.

Leçon 3 • Nutrition chez l'adulte et l'adulte d'âge moyen

Met l'accent sur le maintien d'un poids santé, la prévention des maladies chroniques et la satisfaction des besoins changeants en micronutriments chez les adultes. Fait le lien entre les habitudes alimentaires et la réduction des risques pour la santé à long terme.

Leçon 4 • Nutrition de l'enfant et de l'adolescent

Examine les besoins nutritionnels liés à la croissance, les habitudes alimentaires des enfants d'âge scolaire et les demandes pubertaires des adolescents. Aborde les problèmes courants, y compris la carence en fer et le risque de troubles alimentaires.

Leçon 1 • Thérapie nutritionnelle pour les maladies cardiovasculaires

Applique la modification des lipides alimentaires, la réduction du sodium et les habitudes alimentaires riches en fibres pour gérer la dyslipidémie et l'hypertension. Fait le lien entre les choix alimentaires spécifiques et les résultats sur les lipides et la pression artérielle.

Leçon 2 • Thérapie nutritionnelle pour les affections gastro-intestinales

Aborde la gestion alimentaire de la maladie cœliaque, des maladies inflammatoires de l'intestin, du syndrome du côlon irritable et du RGO. Enseigne les protocoles d'élimination et de réintroduction pour la gestion des symptômes.

Leçon 3 • Thérapie nutritionnelle pour les maladies rénales

Aborde les restrictions en protéines, potassium, phosphore et liquides selon les stades de la maladie rénale chronique. Prépare les étudiants à ajuster les prescriptions à mesure que la fonction rénale décline.

Leçon 4 • Thérapie nutritionnelle médicale pour le diabète

Aborde le calcul des glucides, l'indice glycémique, la planification des repas et les ratios insuline/glucides pour le diabète de type 1 et de type 2. Fait le lien entre les stratégies alimentaires et les cibles de gestion de la glycémie.

Leçon 1 • Étiologie et classification de l'obésité

Examine les facteurs génétiques, hormonaux, environnementaux et comportementaux contribuant à l'obésité. Établit un cadre non stigmatisant et fondé sur des données probantes pour comprendre l'excès d'adiposité.

Leçon 2 • Bilan énergétique et prescription calorique

Calcule la dépense énergétique totale quotidienne à l'aide d'équations prédictives et l'ajuste en fonction du niveau d'activité. Traduit les objectifs de déficit énergétique en prescriptions caloriques pratiques pour la perte de poids.

Leçon 3 • Approches alimentaires pour la perte de poids

Compare les approches faibles en lipides, faibles en glucides, méditerranéenne et de jeûne intermittent en termes d'efficacité et d'adhésion. Guide les étudiants dans l'harmonisation des habitudes alimentaires avec les préférences individuelles des clients.

Leçon 4 • Stratégies comportementales pour la gestion du poids

Applique l'autosurveillance, le contrôle des stimuli, la restructuration cognitive et la prévention des rechutes au counseling en gestion du poids. Intègre les techniques comportementales à la prescription alimentaire pour un changement durable.

Leçon 1 • Stratégies d'alimentation en glucides et lipides

Aborde la surcharge en glucides, l'alimentation pendant l'exercice et les protocoles d'adaptation aux lipides pour les sports d'endurance et d'équipe. Fait le lien entre le moment de l'alimentation et la disponibilité du glycogène et les résultats de performance.

Leçon 2 • Systèmes énergétiques et physiologie de l'exercice

Passe en revue les systèmes énergétiques ATP-PCr, glycolytique et oxydatif ainsi que l'utilisation de leurs substrats énergétiques pendant l'exercice. Fournit la base physiologique pour les recommandations nutritionnelles spécifiques au sport.

Leçon 3 • Besoins en protéines pour l'adaptation musculaire

Quantifie les besoins en protéines pour l'hypertrophie, l'endurance et les sports de catégorie de poids à l'aide de données probantes actuelles. Aborde le moment, la répartition et la qualité des sources de protéines pour la synthèse des protéines musculaires.

Leçon 4 • Gestion de l'hydratation et des électrolytes

Établit l'évaluation du taux de sudation, les directives de remplacement liquidien et le réapprovisionnement en électrolytes pour l'entraînement et la compétition. Aborde le risque d'hyponatrémie dans les épreuves d'endurance.

Leçon 1 • Théories du changement de comportement en nutrition

Présente le modèle transthéorique, le modèle des croyances relatives à la santé et la théorie cognitive sociale appliqués au comportement alimentaire. Fait le lien entre les concepts théoriques et la sélection pratique de stratégies de counseling.

Leçon 2 • Établissement d'objectifs et planification d'actions

Applique le cadre d'objectifs SMART et les intentions de mise en œuvre aux plans de changement de comportement nutritionnel. Apprend aux étudiants à co-créer des objectifs réalistes et mesurables avec les clients.

Leçon 3 • Compétence culturelle en counseling nutritionnel

Aborde les pratiques alimentaires culturelles, les croyances en matière de santé et les styles de communication qui influencent le counseling alimentaire. Développe des compétences pour offrir des soins nutritionnels culturellement adaptés et respectueux.

Leçon 4 • Techniques d'entrevue motivationnelle

Enseigne les compétences OARS, la gestion de la résistance et le développement de la divergence pour susciter la motivation du client. Prépare les étudiants à guider les clients ambivalents vers un changement alimentaire sans confrontation.

Leçon 1 • Champ d'exercice et normes professionnelles

Définit le champ d'exercice du diététiste, les compétences professionnelles et les limites par rapport aux autres disciplines de la santé. Établit le cadre d'identité professionnelle et de responsabilisation pour la pratique.

Leçon 2 • Salubrité des aliments et conformité réglementaire

Passe en revue les normes d'hygiène alimentaire, les principes d'analyse des risques et les exigences de manutention sécuritaire des aliments pertinentes pour la pratique diététique. Prépare les étudiants à conseiller les clients et les institutions sur la conformité en matière de salubrité des aliments.

Leçon 3 • Éthique dans la pratique diététique

Applique les principes éthiques d'autonomie, de bienfaisance, de non-malfaisance et de justice aux décisions en matière de soins nutritionnels. Prépare les étudiants à naviguer dans les dilemmes éthiques rencontrés en milieu clinique et communautaire.

Leçon 4 • Documentation clinique et tenue de dossiers

Aborde la documentation nutritionnelle précise et juridiquement défendable à l'aide des formats SOAP, ADIME et narratif. Fait le lien entre la tenue de dossiers approfondie et la continuité des soins et la responsabilité professionnelle.