Formation micronutrition

Leçon 1 • Rôles cellulaires des vitamines

Examine comment les vitamines liposolubles et hydrosolubles fonctionnent au niveau cellulaire. Relie la chimie des vitamines aux résultats physiologiques.

Leçon 2 • Définir les micronutriments et leur champ d'application

Distingue les micronutriments des macronutriments et décrit leur classification. Établit le cadre conceptuel pour tous les chapitres suivants.

Leçon 3 • Principes de biodisponibilité et d'absorption

Explique les facteurs qui régissent l'efficacité de l'absorption et de l'utilisation des micronutriments. Prépare les étudiants à évaluer les sources alimentaires et les formes de compléments.

Leçon 4 • Fonctions des minéraux dans la physiologie humaine

Couvre les macro-minéraux et les oligo-éléments ainsi que leurs rôles structurels et enzymatiques. Fournit les connaissances de base sur les minéraux nécessaires à l'analyse des carences.

Leçon 1 • Méthodes d'évaluation des apports alimentaires

Couvre les rappels de 24 heures, les questionnaires de fréquence alimentaire et les carnets alimentaires. Établit la collecte de données alimentaires comme première étape de l'évaluation de l'état nutritionnel.

Leçon 2 • Signes cliniques de carence et de toxicité

Identifie les signes de l'examen physique liés à des déséquilibres spécifiques en micronutriments. Fait le lien entre les données alimentaires et les présentations cliniques observables.

Leçon 3 • Intégration des données d'évaluation

Synthétise les résultats alimentaires, cliniques et de laboratoire en une image cohérente de l'état nutritionnel. Prépare les étudiants à prioriser les cibles d'intervention.

Leçon 1 • Troubles liés aux carences en vitamine A et C

Examine le scorbut et les troubles liés à la carence en vitamine A, notamment la cécité nocturne et la xérophtalmie. Relie les rôles antioxydants et épithéliaux aux résultats cliniques.

Leçon 2 • Carences en zinc, iode et sélénium

Aborde les carences en oligo-éléments clés affectant l'immunité, la fonction thyroïdienne et la défense antioxydante. Met en évidence l'importance mondiale pour la santé publique.

Leçon 3 • Syndromes de carence en vitamines B

Couvre les syndromes de carence pour B1, B2, B3, B6, B9 et B12. Met l'accent sur les conséquences neurologiques et hématologiques essentielles pour la pratique clinique.

Leçon 4 • Carence en fer et anémie

Retrace la carence en fer depuis la déplétion des réserves jusqu'à l'anémie ferriprive. Relie le statut en fer au transport de l'oxygène et à la fonction cognitive.

Leçon 1 • Besoins en micronutriments des adolescents

Aborde l'augmentation des besoins en micronutriments pendant la croissance pubertaire et les changements hormonaux. Se concentre sur le fer, le calcium et le zinc pour la santé osseuse et reproductive.

Leçon 2 • Besoins des adultes et des personnes âgées

Examine comment le vieillissement modifie l'absorption, le métabolisme et les besoins en micronutriments clés. Vise la vitamine B12, la vitamine D, le magnésium et les antioxydants pour un vieillissement en bonne santé.

Leçon 3 • Nutrition du nourrisson et de la petite enfance

Couvre les micronutriments essentiels pour la croissance rapide, le développement cérébral et la maturation immunitaire au cours des cinq premières années. Relie le lait maternel et les aliments complémentaires à l'adéquation nutritionnelle.

Leçon 1 • Micronutriments et santé mentale

Passe en revue les données reliant les vitamines B, le magnésium, le zinc et les cofacteurs des oméga-3 à l'humeur et à la cognition. Présente la psychiatrie nutritionnelle comme un domaine clinique émergent.

Leçon 2 • Nutriments antioxydants et stress oxydatif

Explique comment les vitamines C, E et le sélénium neutralisent les espèces réactives de l'oxygène. Relie le statut antioxydant à la réduction du risque cardiovasculaire et de cancer.

Leçon 3 • Santé osseuse et syndrome métabolique

Examine le calcium, la vitamine D, le magnésium et la vitamine K dans la densité osseuse et la régulation métabolique. Relie le statut en micronutriments à l'ostéoporose et à la résistance à l'insuline.

Leçon 4 • Micronutriments et santé cardiovasculaire

Passe en revue les rôles du magnésium, du potassium, des folates et des vitamines B dans la santé cardiaque. Évalue les données probantes sur les interventions en micronutriments dans l'hypertension et l'athérosclérose.

Leçon 1 • Densité nutritionnelle des groupes alimentaires

Classe les groupes alimentaires par contribution en micronutriments par calorie. Fournit les connaissances alimentaires de base pour la planification d'interventions privilégiant les aliments.

Leçon 2 • Aliments fonctionnels et fortification

Passe en revue les aliments de base enrichis et les produits alimentaires fonctionnels comme outils de santé publique. Évalue leur rôle aux côtés des stratégies alimentaires à base d'aliments complets.

Leçon 3 • Élaboration de plans de repas à densité nutritionnelle élevée

Applique les connaissances sur les groupes alimentaires et la préparation pour construire des plans de repas optimisés en micronutriments. Fait le pont entre la théorie alimentaire et les compétences pratiques de planification pour les clients.

Leçon 4 • Alimentations végétales et écarts en micronutriments

Identifie les nutriments à risque dans les alimentations végétaliennes et végétariennes et les stratégies fondées sur des données probantes pour y remédier. Prépare les étudiants à soutenir efficacement les clients suivant une alimentation végétale.

Leçon 1 • Formes et biodisponibilité des compléments

Compare les formes de compléments pour les vitamines et minéraux clés en fonction de l'efficacité d'absorption. Permet une sélection éclairée des produits en fonction de la physiologie et des objectifs du client.

Leçon 2 • Conception de protocoles de supplémentation individualisés

Intègre les données d'évaluation, les objectifs de santé et les considérations de sécurité dans un plan personnalisé. Applique un processus systématique de conception de protocole à des scénarios clients réels.

Leçon 3 • Principes de dosage et fenêtres thérapeutiques

Établit les relations dose-réponse et les limites supérieures de sécurité pour la supplémentation. Prévient la toxicité tout en atteignant les résultats thérapeutiques.

Leçon 1 • Micronutriments en soutien oncologique

Passe en revue les rôles des micronutriments dans la prévention du cancer, le soutien au traitement et la survie. Équilibre la supplémentation en antioxydants avec les considérations de sécurité de la chimiothérapie.

Leçon 2 • Micronutrition en soins intensifs et péri-opératoire

Couvre les besoins accrus en micronutriments lors de la récupération chirurgicale et dans les contextes de soins intensifs. Prépare les étudiants à collaborer avec les équipes médicales sur les protocoles de recharge.

Leçon 3 • Micronutrition dans les affections métaboliques et endocriniennes

Examine les rôles des micronutriments dans les troubles thyroïdiens, le diabète et la fonction surrénalienne. Applique une supplémentation ciblée pour soutenir l'équilibre endocrinien.

Leçon 4 • Micronutrition dans les troubles gastro-intestinaux

Aborde la malabsorption des micronutriments dans la maladie cœliaque, les MICI et après une chirurgie bariatrique. Développe des stratégies de recharge ciblées pour une fonction intestinale compromise.