Formation diététique

Leçon 1 • Macronutriments et systèmes énergétiques

Aborde les glucides, les protéines et les lipides en tant que substrats énergétiques et composants structuraux. Relie les rôles des macronutriments aux calculs quotidiens du bilan énergétique.

Leçon 2 • Vitamines et leurs rôles métaboliques

Examine les vitamines liposolubles et hydrosolubles en tant que cofacteurs enzymatiques et antioxydants. Relie les signes de carence aux compétences d'évaluation clinique.

Leçon 3 • Eau, fibres et composés phytochimiques

Définit la physiologie de l'hydratation, les types de fibres alimentaires et les composés bioactifs végétaux. Prépare les étudiants à conseiller les clients sur les composants alimentaires non caloriques.

Leçon 4 • Apports nutritionnels de référence et normes

Explique les valeurs de RDA, AI, EAR et UL et leur application à la planification pour les populations. Permet une interprétation précise de l'adéquation des nutriments dans la pratique.

Leçon 1 • Mesures anthropométriques

Aborde le poids corporel, la taille, l'IMC, le tour de taille et les mesures des plis cutanés. Relie les données anthropométriques à la classification du risque nutritionnel.

Leçon 2 • Indicateurs biochimiques et de laboratoire

Interprète l'albumine sérique, l'hémoglobine, les bilans lipidiques et les marqueurs de micronutriments en tant qu'indicateurs du statut nutritionnel. Relie les valeurs biologiques aux priorités d'intervention diététique.

Leçon 3 • Outils d'évaluation des apports alimentaires

Présente les rappels des 24 heures, les questionnaires de fréquence alimentaire et les relevés alimentaires comme méthodes de mesure des apports. Compare la validité et la fiabilité de chaque outil.

Leçon 4 • Signes cliniques et d'examen physique

Identifie les signes physiques de dénutrition, notamment les changements au niveau des cheveux, de la peau, des ongles et de la bouche. Intègre les résultats cliniques aux données diététiques et biochimiques.

Leçon 1 • Support nutritionnel parentéral

Aborde la composition, l'accès et la surveillance de la nutrition parentérale centrale et périphérique. Relie le support parentéral aux scénarios cliniques où l'alimentation entérale n'est pas possible.

Leçon 2 • Pratique fondée sur les preuves en MNT

Enseigne l'évaluation critique de la recherche en nutrition et l'application des recommandations de pratique clinique. Permet aux étudiants de justifier les décisions thérapeutiques avec des données probantes actuelles.

Leçon 3 • Aperçu du processus de soins nutritionnels

Présente le processus de soins nutritionnels en quatre étapes : évaluation, diagnostic, intervention et suivi. Fournit le fondement clinique pour toutes les applications de la MNT.

Leçon 4 • Support nutritionnel entéral

Aborde les indications, la sélection des formules, le placement de la sonde et la progression du débit pour l'alimentation entérale. Prépare les étudiants à prendre en charge en toute sécurité les patients nourris par sonde.

Leçon 1 • Nutrition de l'adulte et de l'âge mûr

Se concentre sur la prévention des maladies chroniques, la gestion du poids et les changements nutritionnels chez les adultes de 19 à 64 ans. Fait le lien entre les recommandations diététiques générales et les stratégies de réduction du risque de maladie.

Leçon 2 • Nutrition de l'enfant et de l'adolescent

Examine les besoins nutritionnels liés à la croissance, les habitudes alimentaires en âge scolaire et les changements pubertaires à l'adolescence. Relie les habitudes alimentaires formées dans la jeunesse aux résultats de santé à long terme.

Leçon 3 • Alimentation du nourrisson et du jeune enfant

Aborde le lait maternel, les préparations pour nourrissons, l'introduction des aliments complémentaires et les habitudes alimentaires du jeune enfant. Prépare les étudiants à guider les aidants dans les premières étapes de l'alimentation.

Leçon 4 • Nutrition de la personne âgée

Aborde la sarcopénie, le déclin de l'absorption des micronutriments, la polymédication et les défis d'hydratation chez les adultes de plus de 65 ans. Prépare les étudiants à dépister et à intervenir face au risque de dénutrition.

Leçon 1 • Thérapie nutritionnelle pour les maladies rénales

Aborde les restrictions en protéines, potassium, phosphore, sodium et liquides aux différents stades de la MRC et sous dialyse. Relie les modifications alimentaires au ralentissement de la progression de la maladie et à la gestion de l'urémie.

Leçon 2 • Obésité et gestion du poids

Examine les stratégies de déficit énergétique, les approches comportementales et le soutien nutritionnel en chirurgie bariatrique pour le traitement de l'obésité. Prépare les étudiants à fixer des objectifs de poids réalistes et fondés sur des preuves.

Leçon 3 • Nutrition en maladies cardiovasculaires

Aborde la qualité des lipides alimentaires, la réduction du sodium et les modèles alimentaires dont l'efficacité à réduire le risque cardiovasculaire est prouvée. Relie les stratégies alimentaires hypolipidémiantes aux objectifs cliniques de lipides.

Leçon 4 • Troubles gastro-intestinaux et alimentation

Aborde la prise en charge diététique de la maladie cœliaque, des MICI, du SII, du RGO et des maladies du foie. Relie la pathologie intestinale à des déficits d'absorption spécifiques de nutriments et à des modifications alimentaires.

Leçon 1 • Planification et évaluation de programmes nutritionnels

Enseigne l'évaluation des besoins, le développement de modèles logiques et l'évaluation des résultats pour les programmes nutritionnels communautaires. Relie la conception du programme à des améliorations mesurables de la santé de la population.

Leçon 2 • Épidémiologie des maladies liées à la nutrition

Applique les méthodes épidémiologiques pour identifier les relations alimentation-maladie dans les populations. Relie les données de surveillance aux priorités de nutrition en santé publique.

Leçon 3 • Promotion de la santé et changement de comportement

Applique les théories du changement de comportement, y compris la théorie sociale cognitive et le modèle transthéorique, aux interventions nutritionnelles. Relie la théorie au conseil pratique et à la conception de programmes.

Leçon 4 • Politique nutritionnelle et plaidoyer

Examine comment les recommandations nutritionnelles, les normes d'étiquetage des aliments et les politiques de nutrition scolaire façonnent l'alimentation des populations. Prépare les étudiants à s'engager dans un plaidoyer nutritionnel fondé sur des preuves.

Leçon 1 • Microbiologie des aliments et contrôle des pathogènes

Aborde les pathogènes d'origine alimentaire bactériens, viraux et parasitaires, leurs conditions de croissance et les mesures de contrôle. Prépare les étudiants à appliquer les principes de sécurité sanitaire des aliments dans les structures institutionnelles.

Leçon 2 • Additifs alimentaires, allergènes et étiquetage

Examine les rôles des conservateurs, des émulsifiants et des colorants, et aborde la gestion des principaux allergènes alimentaires. Relie les exigences d'étiquetage des allergènes à la planification sécuritaire des repas pour les populations sensibles.

Leçon 3 • Systèmes alimentaires durables et diététique

Relie la durabilité environnementale, les systèmes de production alimentaire et les modèles alimentaires à la santé planétaire. Prépare les étudiants à intégrer la durabilité dans les recommandations nutritionnelles.

Leçon 4 • Composition des aliments et rétention des nutriments

Examine comment les méthodes de cuisson, le stockage et la transformation affectent la teneur en nutriments des aliments. Relie les choix de préparation des aliments à l'apport en nutriments dans la planification des repas.

Leçon 1 • Nutrition dans les troubles du comportement alimentaire

Examine les conséquences médicales et nutritionnelles de l'anorexie mentale, de la boulimie nerveuse et de l'hyperphagie boulimique. Prépare les étudiants à travailler au sein d'équipes interdisciplinaires de traitement des troubles du comportement alimentaire.

Leçon 2 • Préparation à la pratique supervisée et à l'obtention du titre

Prépare les étudiants aux stages de pratique supervisée et aux exigences des examens d'obtention du titre. Relie les compétences académiques aux normes de performance professionnelle de niveau débutant.

Leçon 3 • Nutrition en soins intensifs et en situation de stress métabolique

Aborde l'hyper métabolisme, le catabolisme et les stratégies de support nutritionnel chez les patients en soins intensifs, traumatisés et brûlés. Relie la physiologie du stress métabolique à une intervention nutritionnelle agressive.

Leçon 4 • Support nutritionnel en oncologie

Aborde la cachexie cancéreuse, les effets secondaires liés aux traitements et le support nutritionnel pendant la chimiothérapie et la radiothérapie. Prépare les étudiants à gérer les défis nutritionnels complexes chez les patients oncologiques.