Kursus Ilmu Peternakan

Pelajaran 1 • Pengantar Sistem Tubuh Hewan

Meninjau sistem organ utama dan keterkaitannya. Mempersiapkan mahasiswa untuk bab fisiologi mendetail selanjutnya.

Pelajaran 2 • Domestikasi dan Perkembangan Trah

Menelusuri sejarah domestikasi hewan dan hasil selektif breeding. Mengontekstualisasikan keragaman trah modern dan sifat produksi.

Pelajaran 3 • Ruang Lingkup dan Pentingnya Ilmu Peternakan

Mendefinisikan ilmu peternakan sebagai disiplin ilmu dan memetakan peran ekonomi, nutrisi, dan budayanya. Menjangkarkan semua studi selanjutnya dalam relevansi dunia nyata.

Pelajaran 4 • Klasifikasi dan Taksonomi Hewan

Mencakup hierarki taksonomi dan pengelompokan spesies yang digunakan dalam produksi dan penelitian. Menyediakan kerangka penamaan yang dirujuk di seluruh kursus.

Pelajaran 1 • Manajemen Pemberian Pakan Berdasarkan Tahap Produksi

Menyesuaikan strategi pemberian pakan untuk pertumbuhan, reproduksi, laktasi, dan finishing. Mengintegrasikan nutrisi dengan tujuan produksi.

Pelajaran 2 • Fisiologi Sistem Pencernaan

Membandingkan pencernaan monogastrik, ruminansia, dan fermenter usus belakang. Menghubungkan anatomi dengan efisiensi penyerapan nutrisi.

Pelajaran 3 • Evaluasi dan Analisis Bahan Pakan

Mengajarkan analisis proksimat, sistem energi, dan penilaian kualitas pakan. Memungkinkan pemilihan bahan yang akurat untuk ransum.

Pelajaran 4 • Nutrisi Esensial dan Fungsinya

Mengidentifikasi enam kelas nutrisi dan peran metaboliknya. Menetapkan dasar nutrisi untuk desain ransum.

Pelajaran 1 • Anatomi Reproduksi Betina dan Siklusnya

Mencakup struktur ovarium, fase siklus estrus, dan panjang siklus spesifik spesies. Memungkinkan deteksi dan sinkronisasi estrus yang akurat.

Pelajaran 2 • Efisiensi Reproduksi dan Pemecahan Masalah

Mengidentifikasi penyebab kegagalan reproduksi dan strategi untuk meningkatkan tingkat konsepsi. Menerapkan pengetahuan fisiologis pada metrik kinerja kawanan.

Pelajaran 3 • Kontrol Hormonal Reproduksi

Memetakan sumbu hipotalamus-hipofisis-gonad dan hormon reproduksi utama. Menyediakan dasar endokrin untuk protokol sinkronisasi.

Pelajaran 4 • Kebuntingan, Kelahiran, dan Perawatan Neonatal

Menelusuri fertilisasi melalui perkembangan janin, tahapan kelahiran, dan manajemen neonatal. Mengintegrasikan fisiologi dengan manajemen kawanan praktis.

Pelajaran 1 • Genetika Kuantitatif dan Heritabilitas

Menjelaskan pewarisan poligenik, komponen varians, dan estimasi heritabilitas. Menghubungkan teori genetika dengan sifat produksi yang terukur.

Pelajaran 2 • Prinsip Genetika Mendel

Meninjau segregasi, pemilihan bebas, dan hubungan dominansi. Menyediakan kosakata genetika untuk topik kuantitatif dan molekuler.

Pelajaran 3 • Sistem Perkawinan dan Persilangan

Mengevaluasi inbreeding, linebreeding, dan crossbreeding untuk heterosis dan komplementaritas trah. Memandu pemilihan sistem perkawinan berdasarkan tujuan produksi.

Pelajaran 4 • Metode Seleksi dan Perolehan Genetik

Membandingkan seleksi individu, keluarga, dan indeks untuk memaksimalkan kemajuan genetik. Mengajarkan perhitungan perbedaan progeny yang diharapkan.

Pelajaran 1 • Desain Program Kesehatan Kawanan

Mengintegrasikan vaksinasi, nutrisi, dan pemantauan ke dalam kalender kesehatan terstruktur. Menerjemahkan pengetahuan penyakit individu ke dalam manajemen tingkat populasi.

Pelajaran 2 • Penyakit Infeksius Utama pada Ternak

Meninjau penyakit bakteri, virus, dan parasit berdasarkan spesies dan dampak produksi. Memungkinkan pengenalan penyakit yang akurat dan diagnosis banding.

Pelajaran 3 • Biosekuriti dan Pencegahan Penyakit

Menetapkan prinsip biosekuriti, prosedur karantina, dan protokol sanitasi. Mengurangi introduksi dan penyebaran penyakit pada unit produksi.

Pelajaran 4 • Farmakologi dan Protokol Pengobatan

Mencakup kelas obat, waktu henti, dan penggunaan antibiotik yang bertanggung jawab. Memastikan pengobatan yang aman dan sesuai pada hewan produksi.

Pelajaran 1 • Teknik Penanganan Stres Rendah

Menerapkan prinsip zona terbang, titik keseimbangan, dan tekanan-lepaskan pada penanganan ternak. Mengurangi risiko cedera pada hewan dan penangan.

Pelajaran 2 • Fisiologi Stres dan Konsekuensinya

Menjelaskan sumbu HPA, respons kortisol, dan efek stres kronis pada produksi. Menghubungkan manajemen stres dengan hasil kinerja dan kesejahteraan.

Pelajaran 3 • Prinsip Perilaku Ternak

Memperkenalkan etologi, struktur sosial, dan repertoar perilaku spesifik spesies. Mendasari praktik kesejahteraan dan penanganan dalam ilmu perilaku.

Pelajaran 4 • Kerangka Penilaian Kesejahteraan Ternak

Mencakup Lima Kebebasan, Lima Domain, dan protokol kesejahteraan berbasis audit. Memungkinkan evaluasi kesejahteraan yang objektif di peternakan dan selama transportasi.

Pelajaran 1 • Sistem Produksi Babi

Merinci fase farrow-to-finish, metrik produktivitas induk babi, dan target kualitas daging babi. Mengintegrasikan biosekuriti dan nutrisi ke dalam manajemen usaha babi.

Pelajaran 2 • Produksi Susu Sapi Perah dan Kualitas Susu

Mengkaji manajemen laktasi, sistem pemerahan, dan standar kualitas susu. Menghubungkan kesehatan ambing dan nutrisi dengan profitabilitas.

Pelajaran 3 • Manajemen Produksi Sapi Potong

Mencakup fase cow-calf, stocker, dan feedlot dengan tolok ukur kinerja. Menerapkan pengetahuan nutrisi, genetika, dan kesehatan ke dalam manajemen usaha sapi potong.

Pelajaran 4 • Produksi Unggas: Broiler dan Layer

Membandingkan sistem produksi broiler dan layer, manajemen flock, dan kualitas produk. Menerapkan prinsip biosekuriti dan kesejahteraan pada kandang kepadatan tinggi.

Pelajaran 1 • Pemrosesan Pemotongan dan Karkas

Merinci metode pemotongan yang manusiawi, prosedur dressing, dan persyaratan pendinginan. Menghubungkan penanganan ante-mortem dan post-mortem dengan kualitas daging.

Pelajaran 2 • Biologi Otot dan Komposisi Daging

Menjelaskan jenis serat otot, protein miofibrilar, dan distribusi lipid. Menetapkan dasar biologis untuk keempukan, warna, dan rasa.

Pelajaran 3 • Penggredan Karkas dan Evaluasi Hasil

Menerapkan standar penggredan untuk kualitas dan hasil pada karkas sapi potong, babi, dan domba. Memungkinkan penilaian karkas yang akurat dan umpan balik kepada produsen.

Pelajaran 4 • Keamanan Daging dan Jaminan Kualitas

Mencakup prinsip HACCP, bahaya mikroba, dan sistem manajemen keamanan pangan. Memastikan keamanan produk dari panen hingga ritel.