Kursus Dietetika

Pelajaran 1 • Makronutrien dan Sistem Energi

Mencakup karbohidrat, protein, dan lemak sebagai substrat energi dan komponen struktural. Menghubungkan peran makronutrien dengan perhitungan keseimbangan energi harian.

Pelajaran 2 • Vitamin dan Peran Metaboliknya

Mengkaji vitamin larut lemak dan larut air sebagai kofaktor enzim dan antioksidan. Menghubungkan tanda-tanda defisiensi dengan keterampilan penilaian klinis.

Pelajaran 3 • Air, Serat, dan Fitokimia

Mendefinisikan fisiologi hidrasi, jenis serat pangan, dan senyawa bioaktif tanaman. Mempersiapkan mahasiswa untuk memberikan konseling kepada klien tentang komponen diet non-kalori.

Pelajaran 4 • Angka Kecukupan Gizi dan Standar

Menjelaskan nilai RDA, AI, EAR, dan UL serta penerapannya pada perencanaan populasi. Memungkinkan interpretasi akurat tentang kecukupan gizi dalam praktik.

Pelajaran 1 • Pengukuran Antropometri

Mencakup berat badan, tinggi badan, IMT, lingkar pinggang, dan pengukuran lipatan kulit. Menghubungkan data antropometri dengan klasifikasi risiko gizi.

Pelajaran 2 • Indikator Biokimia dan Laboratorium

Menginterpretasikan albumin serum, hemoglobin, panel lipid, dan penanda mikronutrien sebagai indikator status gizi. Menghubungkan nilai laboratorium dengan prioritas intervensi gizi.

Pelajaran 3 • Alat Penilaian Asupan Makanan

Memperkenalkan recall 24 jam, kuesioner frekuensi makan, dan catatan makanan sebagai metode pengukuran asupan. Membandingkan validitas dan reliabilitas setiap alat.

Pelajaran 4 • Tanda Pemeriksaan Klinis dan Fisik

Mengidentifikasi tanda-tanda fisik malnutrisi termasuk perubahan pada rambut, kulit, kuku, dan mulut. Mengintegrasikan temuan klinis dengan data diet dan biokimia.

Pelajaran 1 • Dukungan Nutrisi Parenteral

Menangani komposisi, akses, dan pemantauan nutrisi parenteral sentral dan perifer. Menghubungkan dukungan parenteral dengan skenario klinis di mana pemberian makan enteral tidak memungkinkan.

Pelajaran 2 • Praktik Berbasis Bukti dalam TNM

Mengajarkan penilaian kritis terhadap penelitian gizi dan penerapan pedoman praktik klinis. Memungkinkan mahasiswa untuk membenarkan keputusan terapeutik dengan bukti terkini.

Pelajaran 3 • Gambaran Umum Proses Perawatan Gizi

Memperkenalkan proses perawatan gizi empat langkah: penilaian, diagnosis, intervensi, dan pemantauan. Menyediakan dasar alur kerja klinis untuk semua aplikasi TNM.

Pelajaran 4 • Dukungan Nutrisi Enteral

Mencakup indikasi, pemilihan formula, penempatan selang, dan kemajuan pemberian untuk pemberian makan enteral. Mempersiapkan mahasiswa untuk mengelola pasien yang diberi makan melalui selang dengan aman.

Pelajaran 1 • Gizi Dewasa dan Usia Pertengahan

Berfokus pada pencegahan penyakit kronis, manajemen berat badan, dan perubahan nutrien pada orang dewasa berusia 19–64 tahun. Menjembatani panduan diet umum dengan strategi pengurangan risiko penyakit.

Pelajaran 2 • Gizi Anak dan Remaja

Mengkaji kebutuhan nutrien yang didorong pertumbuhan, pola makan usia sekolah, dan perubahan pubertas remaja. Menghubungkan kebiasaan makan yang terbentuk di masa muda dengan hasil kesehatan jangka panjang.

Pelajaran 3 • Pemberian Makan Bayi dan Balita

Menangani ASI, susu formula bayi, pengenalan makanan pendamping, dan pola makan balita. Mempersiapkan mahasiswa untuk membimbing pengasuh melalui pencapaian pemberian makan awal.

Pelajaran 4 • Gizi Lansia

Menangani sarkopenia, penurunan penyerapan mikronutrien, polifarmasi, dan tantangan hidrasi pada orang dewasa di atas 65 tahun. Mempersiapkan mahasiswa untuk melakukan skrining dan intervensi terhadap risiko malnutrisi.

Pelajaran 1 • Terapi Gizi Penyakit Ginjal

Mencakup pembatasan protein, kalium, fosfor, natrium, dan cairan pada berbagai stadium PGK dan dialisis. Menghubungkan modifikasi diet dengan perlambatan perkembangan penyakit dan penanganan uremia.

Pelajaran 2 • Obesitas dan Manajemen Berat Badan

Mengkaji strategi defisit energi, pendekatan perilaku, dan dukungan gizi bariatrik untuk pengobatan obesitas. Mempersiapkan mahasiswa untuk menetapkan tujuan berat badan yang realistis dan berbasis bukti.

Pelajaran 3 • Gizi Penyakit Kardiovaskular

Menangani kualitas lemak diet, pengurangan natrium, dan pola makan yang terbukti mengurangi risiko kardiovaskular. Menghubungkan strategi diet penurun lipid dengan target lipid klinis.

Pelajaran 4 • Gangguan Gastrointestinal dan Diet

Menangani manajemen diet untuk penyakit celiac, IBD, IBS, GERD, dan penyakit hati. Menghubungkan patologi usus dengan defisit penyerapan nutrien spesifik dan modifikasi diet.

Pelajaran 1 • Perencanaan dan Evaluasi Program Gizi

Mengajarkan penilaian kebutuhan, pengembangan model logis, dan evaluasi hasil untuk program gizi masyarakat. Menghubungkan desain program dengan peningkatan hasil kesehatan populasi yang terukur.

Pelajaran 2 • Epidemiologi Penyakit Terkait Gizi

Menerapkan metode epidemiologi untuk mengidentifikasi hubungan diet-penyakit pada populasi. Menghubungkan data surveilans dengan prioritas gizi kesehatan masyarakat.

Pelajaran 3 • Promosi Kesehatan dan Perubahan Perilaku

Menerapkan teori perubahan perilaku termasuk teori kognitif sosial dan model transteoretis pada intervensi gizi. Menghubungkan teori dengan konseling praktis dan desain program.

Pelajaran 4 • Kebijakan Gizi dan Advokasi

Mengkaji bagaimana pedoman diet, standar pelabelan makanan, dan kebijakan gizi sekolah membentuk asupan diet populasi. Mempersiapkan mahasiswa untuk terlibat dalam advokasi gizi berbasis bukti.

Pelajaran 1 • Mikrobiologi Pangan dan Pengendalian Patogen

Mencakup patogen bawaan makanan bakteri, virus, dan parasit, kondisi pertumbuhannya, serta tindakan pengendaliannya. Mempersiapkan mahasiswa untuk menerapkan prinsip keamanan pangan di lingkungan institusi.

Pelajaran 2 • Bahan Tambahan Pangan, Alergen, dan Pelabelan

Meninjau peran pengawet, pengemulsi, dan pewarna, serta menangani pengelolaan alergen makanan utama. Menghubungkan persyaratan pelabelan alergen dengan perencanaan makan yang aman untuk populasi sensitif.

Pelajaran 3 • Sistem Pangan Berkelanjutan dan Dietetika

Menghubungkan keberlanjutan lingkungan, sistem produksi pangan, dan pola makan dengan kesehatan planet. Mempersiapkan mahasiswa untuk memasukkan keberlanjutan ke dalam rekomendasi gizi.

Pelajaran 4 • Komposisi Pangan dan Retensi Nutrien

Mengkaji bagaimana metode memasak, penyimpanan, dan pengolahan memengaruhi kandungan nutrien dalam pangan. Menghubungkan pilihan persiapan pangan dengan pengiriman nutrien dalam perencanaan makan.

Pelajaran 1 • Gizi pada Gangguan Makan

Mengkaji konsekuensi medis dan gizi dari anoreksia nervosa, bulimia nervosa, dan gangguan makan berlebihan. Mempersiapkan mahasiswa untuk bekerja dalam tim perawatan gangguan makan interdisipliner.

Pelajaran 2 • Praktik Supervisi dan Kesiapan Sertifikasi

Mempersiapkan mahasiswa untuk rotasi praktik supervisi dan persyaratan ujian sertifikasi. Menghubungkan kompetensi akademik dengan standar kinerja profesional tingkat pemula.

Pelajaran 3 • Gizi Perawatan Kritis dan Stres Metabolik

Menangani hipermetabolisme, katabolisme, dan strategi dukungan gizi pada pasien ICU, trauma, dan luka bakar. Menghubungkan fisiologi stres metabolik dengan intervensi gizi agresif.

Pelajaran 4 • Dukungan Gizi Onkologi

Mencakup cachexia kanker, efek samping terkait pengobatan, dan dukungan gizi selama kemoterapi dan radiasi. Mempersiapkan mahasiswa untuk mengelola tantangan gizi kompleks pada pasien onkologi.