Macelleria
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Corso per macellaio
Apprenda l'arte completa della macelleria professionale, dall'allestimento della postazione di lavoro e la padronanza delle tecniche di coltello al sezionamento di carcasse intere e alla gestione di un negozio al dettaglio. Questo corso copre manzo, maiale, agnello, pollame e selvaggina, oltre a salagione, affumicatura e produzione di salsicce: tutto ciò che Le serve per lavorare al banco con sicurezza.

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