Corso di nutrizione veterinaria

Lezione 1 • Meccanismi di digestione e assorbimento

Illustra la digestione enzimatica, la fermentazione microbica e il trasporto dei nutrienti attraverso la parete intestinale. Collega l'efficienza digestiva alle decisioni di formulazione della dieta.

Lezione 2 • Metabolismo di base e utilizzazione dell'energia

Introduce le vie metaboliche per la produzione di energia da carboidrati, grassi e proteine. Stabilisce la terminologia energetica utilizzata durante tutto il corso.

Lezione 3 • Anatomia dell'apparato digerente nelle diverse specie

Confronta l'anatomia digestiva dei monogastrici, dei ruminanti e dei fermentatori post-gastrici. Collega le differenze strutturali alla capacità di assorbimento dei nutrienti e ai fabbisogni dietetici.

Lezione 4 • Terminologia e unità di misura nutrizionali

Definisce le unità caloriche, la base sostanza secca e le espressioni di concentrazione dei nutrienti. Garantisce un'interpretazione accurata delle etichette dietetiche e della letteratura scientifica.

Lezione 1 • Grassi alimentari e acidi grassi essenziali

Esamina i ruoli degli acidi grassi omega-3 e omega-6, la digeribilità dei grassi e le differenze di specie nel metabolismo lipidico. Collega la nutrizione lipidica alla salute della cute, del mantello e all'infiammazione.

Lezione 2 • Interazioni e bilancio dei macronutrienti

Esplora come i rapporti tra proteine, grassi e carboidrati influenzano appetibilità, condizione corporea e salute metabolica. Rafforza il concetto di bilancio della dieta piuttosto che l'attenzione al singolo nutriente.

Lezione 3 • Fabbisogni energetici e aggiustamenti per fase di vita

Applica le formule del fabbisogno energetico a riposo e i moltiplicatori per fase di vita per calcolare le necessità energetiche giornaliere. Prepara gli studenti a stabilire obiettivi calorici per i singoli pazienti.

Lezione 4 • Nutrizione glucidica e fibra

Distingue i carboidrati digeribili dalla fibra alimentare e i loro ruoli nell'apporto energetico e nella salute intestinale. Affronta la tolleranza specie-specifica e gli esiti della fermentazione della fibra.

Lezione 1 • Elettroliti: Sodio, Potassio e Cloruro

Spiega il ruolo degli elettroliti nell'equilibrio dei fluidi, nella conduzione nervosa e nello stato acido-base. Collega la gestione degli elettroliti all'idratazione e al supporto nutrizionale clinico.

Lezione 2 • Oligoelementi: Ferro, Zinco, Rame e Selenio

Dettaglia le funzioni degli oligoelementi, gli antagonismi e gli intervalli di supplementazione sicuri. Prepara gli studenti a identificare gli squilibri degli oligoelementi in ambito clinico e produttivo.

Lezione 3 • Macrominerali: Calcio, Fosforo e Magnesio

Affronta il rapporto calcio-fosforo, l'omeostasi del magnesio e i loro ruoli nella funzione scheletrica e muscolare. Enfatizza la gestione del rapporto nella formulazione dietetica.

Lezione 4 • Vitamine idrosolubili

Esamina le vitamine del complesso B e la vitamina C, concentrandosi sui ruoli coenzimatici e sulla capacità di sintesi specie-specifica. Evidenzia le sindromi da carenza nella pratica clinica.

Lezione 1 • Confronto tra tipologie e formati di diete

Valuta i formati secchi, umidi, crudi, liofilizzati e cotti freschi in termini di densità nutritiva, sicurezza e praticità. Prepara gli studenti ad abbinare il formato dietetico alle esigenze del paziente e del cliente.

Lezione 2 • Quadro normativo per gli alimenti per animali da compagnia

Introduce i ruoli degli enti regolatori, gli standard di adeguatezza nutrizionale e i requisiti di etichettatura per gli alimenti commerciali. Fornisce il contesto normativo per tutte le competenze di valutazione delle etichette.

Lezione 3 • Analisi garantita e profili nutrizionali

Converte i valori dell'analisi garantita in base sostanza secca e li confronta con i profili nutrizionali stabiliti. Collega la lettura dell'etichetta alla valutazione pratica dell'adeguatezza della dieta.

Lezione 4 • Interpretazione della lista degli ingredienti

Insegna la suddivisione degli ingredienti, la valutazione dei sottoprodotti e la stima della qualità degli ingredienti a partire dai dati in etichetta. Consente una comunicazione accurata con i clienti riguardo alle loro preoccupazioni sugli ingredienti.

Lezione 1 • Progettazione di diete casalinghe per animali da compagnia

Guida la creazione di ricette casalinghe complete e bilanciate, inclusa la scelta degli integratori e le istruzioni per il cliente. Affronta le carenze comuni nelle diete progettate dai proprietari.

Lezione 2 • Controllo qualità e verifica delle ricette

Copre l'analisi prossimale, le prove di alimentazione e la revisione periodica delle ricette per garantire la continua adeguatezza della dieta. Chiude il ciclo di formulazione con protocolli di monitoraggio e aggiustamento.

Lezione 3 • Tecniche di formulazione manuale

Insegna il metodo del quadrato di Pearson, le equazioni simultanee e i metodi di aggiustamento iterativo per il bilanciamento delle diete. Sviluppa competenze quantitative di formulazione applicabili senza l'ausilio di software.

Lezione 4 • Formulazione dietetica assistita da software

Dimostra l'uso della programmazione lineare e dei software nutrizionali per ottimizzare diete multi-ingrediente. Aumenta l'accuratezza della formulazione e consente la progettazione di diete terapeutiche complesse.

Lezione 1 • Nutrizione nelle malattie gastrointestinali

Seleziona strategie dietetiche per gastroenterite acuta, malattia infiammatoria intestinale e insufficienza pancreatica esocrina. Applica i concetti di digeribilità delle fibre e delle proteine alla gestione dei casi GI.

Lezione 2 • Malattie del tratto urinario e gestione degli uroliti

Progetta diete di dissoluzione e prevenzione per uroliti da struvite e ossalato di calcio e gestisce nutrizionalmente la cistite idiopatica felina. Integra la gestione dei minerali e dell'idratazione nei piani di salute urinaria.

Lezione 3 • Terapia dietetica per la malattia renale

Copre la restrizione del fosforo, la moderazione proteica, l'integrazione di omega-3 e le strategie di idratazione per la malattia renale cronica. Bilancia il rallentamento della progressione della malattia con il mantenimento di un'alimentazione adeguata.

Lezione 4 • Gestione nutrizionale del diabete mellito

Affronta le diete a basso contenuto di carboidrati per gatti e l'alimentazione con carboidrati costanti per cani diabetici. Collega la composizione in macronutrienti al controllo glicemico e al dosaggio dell'insulina.

Lezione 1 • Nutrizione avicola e formulazione dei mangimi

Copre i fabbisogni nutrizionali di broiler e galline ovaiole, gli effetti della forma del mangime e i sistemi di energia metabolizzabile per il pollame. Affronta la fisiologia digestiva unica degli uccelli nelle decisioni di formulazione.

Lezione 2 • Nutrizione della bovina in transizione

Affronta il periodo di asciutta, la dieta di close-up e la gestione della bovina fresca per prevenire le malattie metaboliche al parto. Collega la nutrizione peripartale alla salute della mandria e ai risultati produttivi.

Lezione 3 • Nutrizione suina per fase produttiva

Formula programmi di alimentazione a fasi per scrofe, suinetti post-svezzamento, suini in accrescimento e finissaggio in base ai fabbisogni di amminoacidi ed energia. Applica i principi della formulazione a minimo costo all'economia della produzione suina.

Lezione 4 • Nutrizione dei ruminanti e bilanciamento delle razioni

Copre la microbiologia ruminale, le proteine bypass, l'uso di azoto non proteico e la valutazione della qualità dei foraggi per bovini e piccoli ruminanti. Si basa sull'anatomia digestiva dei ruminanti per consentire il bilanciamento pratico delle razioni.

Lezione 1 • Creazione di un programma nutrizionale nella pratica clinica

Guida lo sviluppo di protocolli nutrizionali a livello di clinica, la formazione dello staff e i sistemi di comunicazione con il cliente. Traduce le competenze cliniche individuali in un servizio nutrizionale sostenibile e basato sul lavoro di squadra.

Lezione 2 • Supporto nutrizionale enterale e parenterale

Copre la scelta del sondino per alimentazione, la selezione della formula enterale, la preparazione della nutrizione parenterale e la gestione delle complicanze per i pazienti ospedalizzati. Applica i calcoli energetici e proteici ai piani di alimentazione in terapia intensiva.

Lezione 3 • Nutrizione nelle malattie oncologiche, cardiache ed epatiche

Progetta il supporto nutrizionale per cachessia, perdita di massa muscolare cardiaca ed encefalopatia epatica utilizzando modifiche mirate di macronutrienti e micronutrienti. Estende le competenze sulle diete terapeutiche a malattie sistemiche complesse.

Lezione 4 • Pratica nutrizionale basata sull'evidenza

Insegna la valutazione critica degli studi nutrizionali, la gerarchia delle evidenze e la trasposizione della ricerca in raccomandazioni cliniche. Fornisce agli studenti gli strumenti per valutare in modo indipendente le nuove affermazioni nutrizionali.