Curso de Design de Hotelaria

Aula 1 • Vocabulário Central do Design Hoteleiro

Define a terminologia espacial, operacional e experiencial utilizada em todo o setor. Permite uma comunicação precisa com arquitetos, operadores e proprietários.

Aula 2 • Funções das Partes Interessadas e Equipas de Projeto

Mapeia as funções dos proprietários, operadores, arquitetos, designers de interiores e consultores. Clarifica a autoridade de decisão e as estruturas de colaboração.

Aula 3 • Experiência do Hóspede como Estrutura de Design

Posiciona a jornada do hóspede como a principal lente para todas as decisões espaciais. Liga os pontos de contacto emocionais aos resultados físicos do design.

Aula 1 • Requisitos Regulamentares e de Acessibilidade

Aborda os mandatos de acessibilidade, os códigos de segurança contra incêndios e de proteção de vidas, e os regulamentos de construção que afetam o design hoteleiro. Garante que a conformidade é integrada desde a fase de conceito.

Aula 2 • Normas de Marca e Manuais de Design

Examina como as principais marcas hoteleiras codificam os requisitos de design em documentos de normas técnicas. Ensina os estudantes a ler e a aplicar manuais de design de marca.

Aula 3 • Sistemas de Classificação por Estrelas de Hotéis

Explica os sistemas de classificação globais e os critérios físicos subjacentes a cada nível. Fundamenta as decisões de design em padrões de qualidade mensuráveis.

Aula 1 • Viabilidade e Eficiência do Design

Liga as decisões de design a métricas de viabilidade financeira, como a receita por metro quadrado. Ensina os estudantes a equilibrar a ambição do design com a viabilidade económica.

Aula 2 • Avaliação do Local para Desenvolvimento Hoteleiro

Ensina métodos para avaliar a localização, topografia, acessos e contexto. Liga as condicionantes e oportunidades do local diretamente à estratégia de design.

Aula 3 • Fundamentos da Programação em Hospitalidade

Apresenta o processo de definição de tipos de espaço, quantidades e relações a partir do briefing do proprietário. Produz um programa de áreas estruturado como base para o design.

Aula 1 • Design do Átrio e da Experiência de Chegada

Aborda a sequenciação espacial, as configurações do check-in e a programação do átrio. Estabelece o átrio como a principal expressão da marca e o centro de orientação.

Aula 2 • Design de Restaurantes e Bares

Aborda o layout de restaurantes, bares e cafés, a densidade de lugares e a adjacência à cozinha. Integra o fluxo operacional com o conforto do hóspede e a otimização da receita.

Aula 3 • Design de Espaços para Reuniões e Eventos

Aborda o design de salões de baile, salas de reunião e áreas de pré-função para o mercado MICE. Aborda a flexibilidade, a acústica e a integração tecnológica.

Aula 4 • Design de Spa, Bem-Estar e Fitness

Define os requisitos espaciais para áreas de tratamento de spa, circuitos térmicos e instalações de fitness. Liga a programação de bem-estar à experiência do hóspede e à receita.

Aula 1 • Design e Especificações de Casas de Banho

Aborda o layout da casa de banho, a seleção de louças sanitárias e a impermeabilização de zonas molhadas em quartos de hotel. Aborda as expectativas de luxo, a acessibilidade e a durabilidade para manutenção.

Aula 2 • Eficiência e Layout da Planta-Piso

Ensina as configurações de corredores, as grelhas estruturais e a colocação do núcleo para plantas-piso eficientes. Maximiza a área arrendável cumprindo as normas da marca e operacionais.

Aula 3 • Layout Interior do Quarto de Hóspede

Detalha a colocação do mobiliário, as folgas e as zonas funcionais dentro de um quarto de hóspede. Equilibra o conforto ergonómico com os requisitos estéticos da marca.

Aula 4 • Tipologias e Mistura de Quartos de Hóspede

Define os tipos de quarto standard, deluxe, suite e acessível, e os seus padrões de área. Orienta as decisões de mistura de quartos com base no segmento de mercado e na estratégia de receita.

Aula 1 • Princípios de Planeamento das Zonas de Serviço

Estabelece a separação da circulação de hóspedes e de serviço como um princípio fundamental do design. Aborda a entrada de funcionários, os balneários e as zonas administrativas.

Aula 2 • Cais de Carga e Áreas de Receção

Planeia os cais de receção, as áreas de gestão de resíduos e as rotas de distribuição de mercadorias. Garante que os veículos de serviço não entram em conflito com as zonas de chegada dos hóspedes.

Aula 3 • Espaços de Engenharia e Técnicos

Aloca espaço para sistemas mecânicos, elétricos e de canalização no hotel. Coordena as zonas de engenharia com o design arquitetónico e de interiores.

Aula 4 • Design de Cozinhas e Produção Alimentar

Aborda o layout de cozinhas comerciais, o zoneamento de equipamentos e o fluxo de segurança alimentar para as operações de restauração de hotéis. Liga o design da cozinha à capacidade do ponto de venda.

Aula 1 • Design e Aquisição de Mobiliário

Orienta o design, a aquisição e o fornecimento de mobiliário personalizado e de contrato para projetos hoteleiros. Aborda a ergonomia, as especificações COM/COL e os prazos de entrega.

Aula 2 • Equipamentos Fixos, Acessórios e Equipamentos

Especifica louças sanitárias, ferragens, luminárias e equipamento de cozinha. Garante a coordenação entre a intenção do design e os requisitos de engenharia.

Aula 3 • Acabamentos de Pavimentos, Paredes e Tetos

Aborda a especificação de pavimentos duros e moles, revestimentos de parede e sistemas de teto para ambientes hoteleiros. Aborda transições, padrões e detalhes de instalação.

Aula 4 • Critérios de Seleção de Materiais em Hospitalidade

Define critérios de durabilidade, manutenção, resistência ao fogo e estética para a seleção de materiais. Liga as escolhas de materiais ao custo do ciclo de vida e ao posicionamento da marca.

Aula 1 • Princípios de Design de Iluminação Hoteleira

Aborda as estratégias de iluminação em camadas, a temperatura de cor e os sistemas de controlo para espaços hoteleiros. Liga o design de iluminação ao ambiente, à identidade da marca e ao desempenho energético.

Aula 2 • Sistemas de Canalização, Elétricos e de Dados

Coordena a infraestrutura de canalização, energia e dados com os layouts de design de interiores. Garante que as decisões de infraestrutura são tomadas antes de os acabamentos serem finalizados.

Aula 3 • AVAC e Qualidade do Ar Interior

Explica os tipos de sistemas de AVAC utilizados em hotéis e o seu impacto no design e no conforto do hóspede. Aborda a qualidade do ar, o controlo de humidade e a gestão de odores.

Aula 4 • Coordenação com Consultores e Revisão de Desenhos

Ensina o processo de revisão e coordenação dos desenhos dos consultores de AVAC com a intenção do design. Desenvolve competências para identificar conflitos e emitir esclarecimentos de design.