Curso de Gestão Hoteleira

Aula 1 • Visão Geral da Indústria Hoteleira

Abrange as classificações de propriedades, as classificações por estrelas e os modelos de propriedade. Fornece o vocabulário base necessário para todos os capítulos seguintes.

Aula 2 • Fundamentos da Jornada do Hóspede

Traça a experiência do hóspede desde a pré-chegada até à pós-estadia e identifica os pontos de contacto chave. Ancora todas as decisões operacionais no pensamento centrado no hóspede.

Aula 3 • Departamentos Hoteleiros Principais

Apresenta a função e os objetivos de cada departamento principal. Constrói a visão sistémica necessária para decisões de gestão integradas.

Aula 1 • Controlo de Reservas e Inventário

Abrange canais de reserva, gestão de tipos de quarto e estratégias de overbooking. Apoia diretamente a otimização de receitas abordada em capítulos posteriores.

Aula 2 • Métricas e Relatórios da Receção

Apresenta a taxa de ocupação, a tarifa média diária e o RevPAR como ferramentas de gestão diária. Prepara os estudantes para o capítulo de gestão de receitas que se segue.

Aula 3 • Proficiência no Sistema de Gestão de Propriedade

Forma os estudantes na navegação do PMS, elaboração de relatórios e práticas de integridade de dados. A competência aqui sustenta a precisão dos relatórios de receitas e ocupação.

Aula 4 • Procedimentos de Check-In e Check-Out

Detalha os protocolos de chegada padrão e VIP, a lógica de atribuição de quartos e a faturação à saída. Garante uma experiência consistente ao hóspede nos pontos de contacto de maior tráfego.

Aula 1 • Padrões e Procedimentos de Limpeza de Quartos

Abrange as sequências de limpeza de quartos passo a passo, uso de produtos e conformidade com os padrões da marca. Garante uma prestação de produto consistente em todas as categorias de quartos.

Aula 2 • Estrutura do Departamento de Housekeeping

Define as funções, desde a governanta executiva até ao ajudante de quarto, e as suas interdependências. Estabelece o quadro de gestão para todo o capítulo.

Aula 3 • Gestão de Roupa, Lavandaria e Inventário

Aborda os níveis de par de roupa, o débito da lavandaria e o controlo de custos de consumíveis. Liga as operações de housekeeping ao capítulo de gestão financeira.

Aula 4 • Inspeção e Controlo de Qualidade

Ensina listas de verificação de inspeção de quartos, sistemas de pontuação e fluxos de trabalho de ações corretivas. Liga diretamente o output da housekeeping às métricas de satisfação do hóspede.

Aula 1 • Tipos e Conceitos de Unidades de F&B

Distingue restaurantes de serviço completo, bares, banquetes e refeições no quarto por modelo operacional. Enquadra a abordagem de gestão para cada tipo de unidade.

Aula 2 • Execução de Banquetes e Eventos

Abrange a gestão de ordens de serviço de eventos, coordenação de montagem e prestação de serviços para eventos de grupo. Prepara os estudantes para gerir o negócio de banquetes de alta receita.

Aula 3 • Normas de Segurança Alimentar e Higiene

Abrange a análise de perigos, controlo de temperatura e conformidade regulamentar de higiene alimentar. Protege hóspedes e a propriedade de responsabilidades por doenças de origem alimentar.

Aula 4 • Engenharia de Menu e Preços

Aplica a matriz de engenharia de menu para otimizar a combinação de itens e a rentabilidade. Liga as decisões de conceção do menu ao controlo de custos e aos resultados de receitas.

Aula 1 • Análise de Conjunto Concorrencial

Ensina rate shopping, relatórios de quota de mercado e posicionamento concorrencial. Permite que os gestores comparem o desempenho e respondam aos movimentos dos concorrentes.

Aula 2 • Fundamentos da Gestão de Receitas

Apresenta a dinâmica oferta-procura, elasticidade-preço e a mentalidade da gestão de receitas. Estabelece a base conceptual para todas as decisões de preços.

Aula 3 • Gestão de Canais de Distribuição

Avalia os canais OTA, GDS, direto e grossista por custo e contribuição. Otimiza o mix de canais para reduzir o custo de aquisição e proteger a integridade tarifária.

Aula 4 • Estratégia de Tarifas e Gestão de Yield

Aplica a lógica da melhor tarifa disponível, controlos de duração de estadia e técnicas de segmentação de tarifas. Traduz as previsões de procura em decisões de preços acionáveis.

Aula 1 • Planeamento de Despesas de Capital

Abrange a priorização de CapEx, análise de ROI e gestão do fundo de reserva para substituição. Garante que o ativo físico é mantido de acordo com os padrões da marca e do proprietário.

Aula 2 • Relatórios e Análise Financeira

Ensina a interpretação da demonstração de resultados, flow-through do GOP e rácios financeiros chave para hotéis. Prepara os estudantes para apresentar resultados a proprietários e gestores de ativos.

Aula 3 • Orçamentação e Previsão

Abrange a construção do orçamento anual, previsões contínuas e explicação de variações. Liga os dados de gestão de receitas aos ciclos de planeamento financeiro.

Aula 4 • Fundamentos de Contabilidade Hoteleira

Apresenta o sistema uniforme de contas para alojamento, plano de contas e conceitos de acréscimo. Fornece a linguagem contabilística utilizada em toda a gestão financeira.

Aula 1 • Marketing Digital para Hotéis

Aborda a otimização do site, visibilidade em motores de busca, redes sociais e campanhas digitais pagas. Impulsiona as reservas diretas e reduz a dependência de OTAs.

Aula 2 • Pacotes e Promoções Geradores de Receitas

Concebe pacotes complementares, promoções sazonais e ofertas de upselling para aumentar a receita total por hóspede. Integra o pensamento de vendas e gestão de receitas.

Aula 3 • Estratégia de Vendas e Segmentação Hoteleira

Abrange a segmentação de mercado, gestão de contas e o funil de vendas para negócios corporativos e de grupo. Alinha o esforço de vendas com os segmentos de maior valor.

Aula 4 • Programas de Fidelização e Retenção de Hóspedes

Abrange a mecânica dos programas de fidelização, reconhecimento de membros e análise de retenção. Constrói a base de hóspedes repetentes que reduz os custos de aquisição.

Aula 1 • Legislação Laboral e Conformidade no Local de Trabalho

Aborda os direitos laborais, regulamentos de horários e obrigações de segurança no local de trabalho. Protege a propriedade de riscos legais e reputacionais.

Aula 2 • Planeamento Estratégico e Definição de Objetivos

Aplica a análise SWOT, o balanced scorecard e os ciclos de planeamento anual à estratégia do hotel. Permite que os gestores definam a direção e alinhem as equipas com os objetivos da propriedade.

Aula 3 • Papel do Diretor-Geral do Hotel

Define a responsabilidade do GM perante proprietários, marcas e hóspedes, e o ritmo de gestão diária. Sintetiza todos os capítulos anteriores numa perspetiva de liderança unificada.

Aula 4 • Aquisição e Integração de Talentos

Abrange a definição de perfis de cargo, entrevistas, seleção e integração estruturada para funções hoteleiras. Reduz a rotatividade ao contratar e integrar as pessoas certas.