Curso de Nutrição Comportamental

Aula 1 • Influências Psicológicas na Escolha Alimentar

Explora como emoções, cognição e personalidade moldam as decisões alimentares. Fundamenta os alunos nos processos mentais que as intervenções comportamentais devem abordar.

Aula 2 • Visão Geral das Principais Teorias Comportamentais

Apresenta os principais modelos teóricos usados para explicar e prever a mudança do comportamento alimentar. Estabelece a base conceitual para o design de intervenções aplicadas em capítulos posteriores.

Aula 3 • Impulsionadores Biológicos da Alimentação

Examina a regulação da fome, saciedade e apetite em nível fisiológico. Fornece a base biológica necessária para entender as intervenções comportamentais.

Aula 4 • Determinantes Sociais e Ambientais

Analisa como cultura, família, pares e ambientes físicos influenciam o comportamento alimentar. Prepara os alunos para avaliar fatores contextuais nos ambientes dos clientes.

Aula 1 • O Ciclo do Hábito Alimentar

Decompõe o ciclo deixa-rotina-recompensa aplicado ao comportamento alimentar. Conecta a teoria do hábito a padrões alimentares observáveis que os clientes apresentam.

Aula 2 • Base Neurológica dos Hábitos Alimentares

Explica como comportamentos alimentares repetidos se codificam em vias neurais. Fornece a justificativa biológica para a resistência dos hábitos à mudança.

Aula 3 • Construindo Hábitos Alimentares Sustentáveis

Foca na consolidação e manutenção de hábitos a longo prazo após a mudança inicial. Prepara os alunos para apoiar os clientes ao longo de todo o ciclo de mudança comportamental.

Aula 4 • Gatilhos e Pistas Contextuais

Identifica gatilhos internos e externos que ativam hábitos alimentares. Capacita os alunos a mapear perfis de pistas específicos de cada cliente para intervenções direcionadas.

Aula 1 • Estágios de Prontidão para a Mudança

Aplica o Modelo Transteórico para avaliar onde os clientes se encontram no processo de mudança. Possibilita comunicação e seleção de intervenção alinhadas ao estágio.

Aula 2 • Definição de Metas em Contextos Nutricionais

Ensina métodos estruturados de definição de metas adaptados à mudança do comportamento alimentar. Conecta a qualidade da meta à adesão do cliente e a resultados nutricionais mensuráveis.

Aula 3 • Motivação Intrínseca versus Extrínseca

Distingue impulsos internos de incentivos externos no contexto do comportamento alimentar. Ajuda os alunos a identificar quais alavancas motivacionais são mais duradouras para cada cliente.

Aula 4 • Superando Barreiras Motivacionais

Identifica obstáculos comuns que prejudicam a motivação e persistência alimentar. Capacita os alunos com estratégias de reformulação e resolução de problemas para apoio ao cliente.

Aula 1 • Gerenciando Ambivalência e Resistência

Aborda como responder habilmente quando os clientes expressam sentimentos mistos ou oferecem resistência. Previne comportamentos do profissional que aumentam a resistência do cliente à mudança alimentar.

Aula 2 • Princípios Essenciais da Entrevista Motivacional

Apresenta o espírito e os princípios fundamentais da entrevista motivacional como estilo de aconselhamento. Estabelece a postura colaborativa e não julgadora necessária para o aconselhamento nutricional eficaz.

Aula 3 • Aplicando a EM em Sessões de Nutrição

Integra habilidades de EM em sessões estruturadas de aconselhamento nutricional, da abertura ao encerramento. Prepara os alunos para adaptar a profundidade da EM à duração da sessão e à prontidão do cliente.

Aula 4 • Habilidades de Comunicação OARS

Ensina as quatro micro-habilidades essenciais de comunicação: perguntas abertas, afirmações, reflexões e resumos. Fornece o kit de ferramentas prático para conduzir conversas motivacionais em nutrição.

Aula 1 • Princípios da Avaliação Comportamental

Estabelece o propósito, escopo e limites éticos da avaliação em nutrição comportamental. Enquadra a avaliação como base diagnóstica para todas as decisões de intervenção subsequentes.

Aula 2 • Construindo o Perfil Comportamental do Cliente

Sintetiza os dados da avaliação em um perfil comportamental coerente que orienta o planejamento da intervenção. Prepara os alunos para comunicar os achados de forma clara e colaborativa com os clientes.

Aula 3 • Ferramentas de Triagem Comportamental Validadas

Apresenta instrumentos padronizados para avaliar comportamento alimentar, atitudes e fatores psicológicos. Capacita os alunos a selecionar ferramentas adequadas à apresentação do cliente e ao ambiente de prática.

Aula 4 • Métodos de Avaliação da Ingestão Alimentar

Revisa métodos validados para capturar o que e como os clientes comem em contextos do mundo real. Conecta os dados de ingestão aos padrões comportamentais identificados na avaliação mais ampla.

Aula 1 • Técnicas de Reestruturação Cognitiva

Fornece métodos para desafiar e substituir pensamentos alimentares prejudiciais por alternativas equilibradas. Apoia diretamente os clientes na construção de uma relação cognitiva mais saudável com a comida.

Aula 2 • TCC para Alimentação Emocional e Compulsiva

Aplica protocolos de TCC especificamente para apresentações de alimentação emocional e compulsão alimentar. Prepara os alunos para reconhecer limites clínicos e aplicar técnicas apropriadas.

Aula 3 • Identificando Distorções Cognitivas na Alimentação

Ensina o reconhecimento de erros de pensamento comuns que perpetuam padrões alimentares não saudáveis. Permite que os alunos ajudem os clientes a identificar crenças distorcidas antes que elas conduzam o comportamento.

Aula 4 • Ativação Comportamental e Rotinas Alimentares

Usa princípios de ativação comportamental para estabelecer rotinas alimentares positivas e reduzir a evitação. Conecta estratégias de TCC orientadas à ação ao planejamento alimentar sustentável.

Aula 1 • Estruturando o Plano de Intervenção

Orienta os alunos sobre os componentes de um plano completo de intervenção em nutrição comportamental. Garante que os planos sejam logicamente sequenciados, com prazo definido e centrados no cliente.

Aula 2 • Intervenções Comportamentais em Grupo

Adapta princípios de intervenção em nutrição comportamental para formatos de entrega em grupo. Prepara os alunos para alavancar a dinâmica social para uma mudança aprimorada do comportamento alimentar.

Aula 3 • Princípios de Elaboração de Intervenções para Mudança de Comportamento

Estabelece os princípios fundamentais de elaboração que distinguem intervenções comportamentais eficazes das ineficazes. Conecta os achados da avaliação do capítulo anterior a uma lógica de intervenção estruturada.

Aula 4 • Selecionando Técnicas de Mudança de Comportamento

Apresenta a taxonomia de técnicas de mudança de comportamento e critérios para selecioná-las. Permite que os alunos construam kits de ferramentas de intervenção fundamentados em evidências comportamentais.

Aula 1 • Comportamento Alimentar Transtornado e Limites Clínicos

Distingue apresentações de alimentação transtornada de transtornos alimentares clínicos e define o escopo da prática. Garante que os alunos possam identificar quando encaminhar e como apoiar com segurança.

Aula 2 • Doença Crônica e Comportamento Alimentar

Aborda a complexidade comportamental da adesão alimentar em clientes que gerenciam condições crônicas. Prepara os alunos para integrar o contexto médico ao planejamento de nutrição comportamental.

Aula 3 • Prevenção de Recaída e Manutenção a Longo Prazo

Aplica estruturas avançadas de prevenção de recaída para sustentar a mudança do comportamento alimentar ao longo do tempo. Prepara os alunos para construir planos de manutenção que antecipem e abordem situações de alto risco.

Aula 4 • Nutrição Comportamental ao Longo do Ciclo de Vida

Examina como o estágio de desenvolvimento molda o comportamento alimentar e os requisitos de intervenção. Capacita os alunos a adaptar estratégias para crianças, adolescentes, adultos e idosos.