Formation alimentation saine

Leçon 1 • Comment l'organisme utilise l'énergie

Présente le métabolisme de base, l'effet thermique des aliments et la dépense énergétique liée à l'activité physique. Fournit le cadre métabolique pour les discussions sur les calories et les portions.

Leçon 2 • Notions de base sur l'eau et l'hydratation

Explique le rôle de l'eau dans la digestion, la circulation et la régulation de la température. Établit les principes d'hydratation appliqués tout au long du cours.

Leçon 3 • Exploration des vitamines et minéraux

Identifie les vitamines et minéraux essentiels ainsi que leurs rôles physiologiques. Construit la base de connaissances en micronutriments nécessaire pour les chapitres sur la planification des repas.

Leçon 4 • Lecture des étiquettes nutritionnelles

Enseigne l'interprétation des tableaux de valeurs nutritionnelles standardisés et des listes d'ingrédients. Permet d'acquérir les compétences de sélection éclairée des aliments utilisées dans tous les chapitres suivants.

Leçon 1 • Évaluation des allégations et tendances nutritionnelles

Applique des compétences d'évaluation critique aux tendances alimentaires populaires et aux allégations nutritionnelles médiatiques. Prépare les étudiants à distinguer les conseils fondés sur des preuves de la désinformation.

Leçon 2 • Origines des recommandations nutritionnelles

Retrace comment la recherche scientifique informe les recommandations alimentaires officielles au fil du temps. Établit des compétences de pensée critique pour évaluer les allégations nutritionnelles.

Leçon 3 • Nutriments clés à limiter

Identifie les sucres ajoutés, les lipides saturés, le sodium et l'alcool comme nutriments nécessitant une modération. Relie l'excès d'apport au risque de maladies chroniques abordé plus tard.

Leçon 4 • Traduire les recommandations en choix alimentaires

Convertit les recommandations abstraites en décisions alimentaires quotidiennes concrètes. Fait le pont entre la connaissance des recommandations et les compétences pratiques de construction des repas.

Leçon 1 • Conception d'un modèle de repas quotidien

Synthétise les connaissances sur les groupes alimentaires, les portions et les comportements alimentaires en une structure de repas quotidienne réutilisable. Les étudiants produisent un modèle personnalisé comme livrable pratique.

Leçon 2 • Densité nutritionnelle vs densité calorique

Distingue les aliments riches en nutriments par rapport aux calories des options caloriquement denses et pauvres en nutriments. Guide une sélection alimentaire plus judicieuse au sein de tout comportement alimentaire.

Leçon 3 • Comportements alimentaires et cadres diététiques

Compare des comportements alimentaires fondés sur des preuves, comme l'alimentation méditerranéenne, végétale et l'approche DASH. Aide les étudiants à sélectionner des cadres alignés sur leurs objectifs de santé.

Leçon 4 • Tailles des portions et guides de portions

Présente des techniques d'estimation des portions visuelles et mesurées. Relie un portionnement précis aux principes du bilan énergétique du chapitre 1.

Leçon 1 • Courses alimentaires intelligentes

Couvre l'élaboration de listes, la navigation en magasin et la sélection économique d'aliments nutritifs. Soutient directement l'exécution du plan de repas hebdomadaire.

Leçon 2 • Techniques culinaires saines

Enseigne des méthodes de cuisson pauvres en lipides qui préservent la teneur en nutriments et la saveur. Fournit la base technique pour préparer les repas du plan hebdomadaire.

Leçon 3 • Stratégies de planification des repas hebdomadaires

Présente des approches structurées pour planifier les repas sur une semaine entière. Réduit la fatigue décisionnelle et soutient des habitudes alimentaires saines et cohérentes.

Leçon 4 • Préparation des repas pour la semaine

Applique les compétences de planification et de cuisine à une séance de préparation hebdomadaire structurée. Les étudiants conçoivent et exécutent un flux de travail de préparation complet comme exercice pratique.

Leçon 1 • Suivre efficacement les macronutriments

Présente les méthodes de journal alimentaire et les outils numériques de suivi pour surveiller l'apport en macronutriments. Développe des habitudes d'auto-surveillance qui soutiennent l'adhésion aux objectifs à long terme.

Leçon 2 • Sélection et apport de lipides sains

Distingue les lipides insaturés, saturés et trans selon leur impact sur la santé et leur source alimentaire. Guide les décisions d'apport en lipides dans le cadre des objectifs caloriques et de santé.

Leçon 3 • Stratégies glucidiques pour l'énergie

Différencie les glucides complexes, simples et riches en fibres pour la performance et la satiété. Guide le choix et le moment de consommation des glucides en fonction de l'activité et des objectifs.

Leçon 4 • Apport en protéines pour le muscle et la récupération

Établit les besoins en protéines pour la synthèse musculaire, la satiété et la réparation tissulaire. Couvre la répartition de l'apport en protéines entre les repas pour une efficacité maximale.

Leçon 1 • Nutrition et santé cardiovasculaire

Identifie les facteurs alimentaires qui réduisent le risque de maladie cardiovasculaire, notamment les fibres, les lipides sains et le contrôle du sodium. Applique les connaissances des recommandations à la conception de repas protecteurs pour le cœur.

Leçon 2 • Nutrition pour la santé osseuse et articulaire

Met en avant le calcium, la vitamine D, le magnésium et les nutriments anti-inflammatoires pour le soutien du squelette et des articulations. Guide la sélection alimentaire pour la santé musculosquelettique à long terme.

Leçon 3 • Santé intestinale et bien-être digestif

Explique le rôle des fibres, des probiotiques et des prébiotiques dans le maintien d'un microbiote intestinal sain. Relie la santé digestive à la fonction immunitaire et au bien-être général.

Leçon 4 • Gestion de la glycémie par l'alimentation

Couvre la qualité des glucides, le moment des repas et l'apport en fibres pour la régulation de la glycémie. Soutient les étudiants qui gèrent ou préviennent la résistance à l'insuline et le diabète de type 2.

Leçon 1 • Manger au restaurant et commander sainement

Fournit des cadres décisionnels pour sélectionner des options nutritives dans les restaurants et les établissements de restauration rapide. Étend les compétences de planification des repas à des environnements alimentaires non contrôlés.

Leçon 2 • Environnement alimentaire et signaux comportementaux

Examine comment l'environnement physique, le marketing et les signaux sociaux influencent les choix alimentaires. Enseigne la restructuration de l'environnement pour soutenir des comportements par défaut plus sains.

Leçon 3 • Événements sociaux et alimentation pendant les fêtes

Aborde les stratégies d'alimentation consciente pour les fêtes, les célébrations et les rassemblements de vacances. Développe des compétences de flexibilité qui préviennent la pensée alimentaire tout ou rien.

Leçon 4 • Voyage et nutrition en déplacement

Fournit des stratégies de repas portables et des compétences de sélection alimentaire à l'aéroport, à l'hôtel et sur la route. Assure la cohérence nutritionnelle pendant les voyages et les horaires irréguliers.

Leçon 1 • Construire des habitudes alimentaires durables

Applique la science du changement de comportement pour ancrer une alimentation saine comme routine automatique. Traduit les améliorations alimentaires à court terme en habitudes de vie durables.

Leçon 2 • Suivi des progrès et ajustement des plans

Établit des métriques et des cycles de révision pour évaluer les progrès alimentaires et affiner les objectifs. Développe des compétences d'auto-évaluation pour l'amélioration continue.

Leçon 3 • Créer un plan nutritionnel personnel

Synthétise tout l'apprentissage du cours en un plan nutritionnel complet, individualisé et à long terme. Sert de livrable final démontrant la maîtrise complète du cours.

Leçon 4 • Surmonter les obstacles et les revers

Identifie les obstacles courants à une alimentation saine et les stratégies fondées sur des preuves pour y remédier. Développe la résilience et les compétences de résolution de problèmes pour l'adhésion à long terme.