Formation de diététicien

Leçon 1 • Micronutriments : vitamines et minéraux

Examine les vitamines liposolubles et hydrosolubles ainsi que les minéraux essentiels et leurs rôles physiologiques. Relie les seuils de carence et de toxicité aux recommandations diététiques cliniques.

Leçon 2 • Apports nutritionnels de référence et normes

Présente les cadres de valeurs de référence, y compris les apports recommandés, les apports suffisants et les limites supérieures tolérables. Permet une interprétation précise des objectifs nutritionnels pour différents groupes de population.

Leçon 3 • Digestion, absorption et physiologie intestinale

Retrace la dégradation des nutriments de l'ingestion à l'absorption intestinale et à l'apport portal. Soutient la compréhension des troubles de malabsorption abordés dans les chapitres cliniques.

Leçon 4 • Eau, électrolytes et équilibre hydrique

Explique les compartiments liquidiens, les gradients électrolytiques et la physiologie de l'hydratation. Donne aux étudiants les bases de la gestion hydrique appliquée en contexte de nutrition clinique et sportive.

Leçon 1 • Mesures anthropométriques

Enseigne la mesure standardisée de la taille, du poids, de la composition corporelle et des circonférences. Relie les données anthropométriques à la classification du risque nutritionnel utilisée dans toute la pratique clinique.

Leçon 2 • Indicateurs biologiques et de laboratoire

Interprète les marqueurs sanguins et urinaires, notamment l'albumine, l'hémoglobine, les bilans lipidiques et les niveaux de micronutriments. Intègre les données de laboratoire aux résultats alimentaires pour une image nutritionnelle complète.

Leçon 3 • Signes cliniques et d'examen physique

Identifie les signes physiques de dénutrition, de carence et d'excès par une observation clinique systématique. Renforce le lien entre les résultats biologiques et les indicateurs cliniques visibles.

Leçon 4 • Intégration des données d'évaluation

Synthétise les données alimentaires, anthropométriques, biologiques et cliniques en un diagnostic nutritionnel unifié. Prépare les étudiants à prioriser les problèmes et à fixer des objectifs mesurables pour la planification des soins.

Leçon 1 • Nutrition de la personne âgée

Examine les changements liés à l'âge affectant l'appétit, l'absorption, la masse musculaire et la densité osseuse qui influencent les besoins nutritionnels. Équipe les étudiants pour faire face au risque de dénutrition et aux interactions avec la polymédication chez les clients âgés.

Leçon 2 • Nutrition de l'enfant et de l'adolescent

Aborde les besoins nutritionnels liés à la croissance, les environnements de restauration scolaire et les changements pubertaires. Prépare les étudiants à conseiller les familles sur des comportements alimentaires sains pendant le développement rapide.

Leçon 3 • Nutrition du nourrisson et du jeune enfant

Examine l'allaitement maternel, l'alimentation au lait maternisé et l'introduction des aliments complémentaires pour les 0-3 ans. Relie les pratiques d'alimentation précoces à la croissance à long terme et au risque de maladies chroniques.

Leçon 4 • Nutrition prénatale et maternelle

Couvre les besoins énergétiques, en folates, en fer, en calcium et en oméga-3 pendant la grossesse et l'allaitement. Établit les bases pour conseiller les clientes enceintes et allaitantes en milieu clinique.

Leçon 1 • Soutien nutritionnel en chirurgie bariatrique

Couvre les progressions diététiques pré et postopératoires, la supplémentation en micronutriments et la prise en charge du syndrome de dumping. Nécessite l'intégration de la physiologie digestive du chapitre 1.

Leçon 2 • Syndrome des ovaires polykystiques et nutrition hormonale

Examine les stratégies diététiques à faible indice glycémique et anti-inflammatoires pour la régulation hormonale dans le SOPK. S'appuie sur le contenu sur la résistance à l'insuline et la nutrition du cycle de vie pour les femmes en âge de procréer.

Leçon 3 • Prise en charge nutritionnelle du diabète sucré

Couvre le comptage des glucides, l'indice glycémique, les ratios insuline/glucides et la planification des repas pour le diabète de type 1 et de type 2. Applique directement les connaissances sur les macronutriments du chapitre 1 au contrôle glycémique.

Leçon 4 • Syndrome métabolique et résistance à l'insuline

Aborde les approches diététiques ciblant la dyslipidémie, l'hypertension et l'adiposité centrale comme un ensemble. Relie l'interprétation des bilans biologiques du chapitre 2 aux cibles diététiques thérapeutiques.

Leçon 1 • Maladie du foie et nutrition hépatique

Examine la prise en charge diététique de la stéatose hépatique, de la cirrhose, de l'encéphalopathie hépatique et de l'ascite. Relie les connaissances sur le métabolisme protéique du chapitre 1 à la gestion de l'azote hépatique.

Leçon 2 • Thérapie nutritionnelle des troubles gastro-intestinaux

Couvre la prise en charge diététique des MICI, de la maladie cœliaque, du SII et du syndrome du grêle court. Applique les connaissances sur la physiologie intestinale et l'absorption du chapitre 1 aux modifications diététiques thérapeutiques.

Leçon 3 • Thérapie nutritionnelle des maladies cardiovasculaires

Couvre les comportements alimentaires thérapeutiques, la qualité des lipides, la restriction sodée et l'utilisation de stérols végétaux pour les maladies cardiaques. S'appuie sur le contenu du syndrome métabolique et l'interprétation du profil lipidique des chapitres précédents.

Leçon 4 • Soutien nutritionnel en cancérologie

Aborde la prévention de la dénutrition, la gestion des symptômes et le soutien immunitaire pendant le traitement du cancer. Intègre les compétences d'évaluation clinique et la nutrition du cycle de vie pour individualiser les soins nutritionnels en oncologie.

Leçon 1 • Théories du changement de comportement en nutrition

Présente le modèle transthéorique, le modèle des croyances relatives à la santé et la théorie sociale cognitive appliqués au changement alimentaire. Fournit la base théorique de toutes les techniques de conseil enseignées dans ce chapitre.

Leçon 2 • Techniques d'entretien motivationnel

Enseigne les compétences OARS, l'écoute réflexive et l'évocation du discours de changement pour résoudre l'ambivalence alimentaire. Applique directement la théorie du changement de comportement à la pratique structurée d'interaction avec le client.

Leçon 3 • Suivi, évaluation et réévaluation

Établit des protocoles pour le suivi de l'adhésion alimentaire, la réévaluation des résultats et l'ajustement des plans de soins nutritionnels. Boucle le cycle du processus de soins nutritionnels introduit dans le chapitre sur l'évaluation.

Leçon 4 • Compétence culturelle dans le conseil en nutrition

Développe les compétences pour adapter les conseils diététiques aux pratiques alimentaires culturelles, aux restrictions religieuses et aux contextes socioéconomiques. Assure que les approches de conseil sont équitables et centrées sur le client dans diverses populations.

Leçon 1 • Sécurité alimentaire et accès aux aliments

Aborde les déterminants de l'insécurité alimentaire, les outils de dépistage de la faim et la cartographie des ressources alimentaires communautaires. Relie les déterminants sociaux de la santé au conseil alimentaire pratique et à la conception de programmes.

Leçon 2 • Épidémiologie des maladies liées à l'alimentation

Examine comment les comportements alimentaires sont liés à l'incidence des maladies au niveau de la population en utilisant des conceptions d'études épidémiologiques. Fournit la base de données probantes pour prioriser les interventions en nutrition de santé publique.

Leçon 3 • Conception et mise en œuvre de programmes nutritionnels

Enseigne l'évaluation des besoins, les modèles logiques de programme et la conception d'interventions pour les programmes nutritionnels communautaires. Applique les cadres de conseil et de changement de comportement à la planification de programmes au niveau des groupes.

Leçon 4 • Éducation nutritionnelle pour les groupes

Développe les compétences pour concevoir et dispenser des séances efficaces d'éducation nutritionnelle en groupe pour divers publics. Étend les compétences de conseil individuel aux milieux de la classe, de la communauté et du travail.

Leçon 1 • Pratique fondée sur des preuves en diététique

Enseigne la recherche documentaire systématique, l'évaluation critique et l'intégration des données de recherche dans la pratique. Ancre toutes les décisions cliniques dans les meilleures preuves actuelles plutôt que dans la tradition ou l'opinion.

Leçon 2 • Pratique réflexive et développement professionnel

Présente les modèles de pratique réflexive, la supervision par les pairs et le développement de portfolio pour une croissance professionnelle continue. Clôt le cours en inculquant une habitude d'auto-amélioration continue chez les futurs diététiciens.

Leçon 3 • Champ d'exercice et normes professionnelles

Définit le champ d'exercice du diététicien, les exigences d'accréditation et les normes de compétence professionnelle. Établit les limites professionnelles dans lesquelles toutes les compétences cliniques et communautaires sont appliquées.

Leçon 4 • Éthique dans la pratique diététique

Applique les principes éthiques d'autonomie, de bienfaisance, de non-malfaisance et de justice à des scénarios de cas diététiques. Prépare les étudiants à naviguer dans les dilemmes éthiques rencontrés dans les rôles cliniques et communautaires.