Formation diététique chinoise

Leçon 1 • Le rôle de la rate et de l'estomac

Se concentre sur la paire d'organes digestifs centrale dans la théorie nutritionnelle chinoise. Les étudiants apprennent comment la fonction rate-estomac détermine la transformation et l'absorption des aliments.

Leçon 2 • Cinq éléments et alimentation

Applique le cadre des Cinq Éléments aux systèmes d'organes et aux catégories d'aliments. Les étudiants utilisent ce modèle pour relier les saveurs, les saisons et la santé des organes.

Leçon 3 • Origines et développement historique

Retrace la diétothérapie chinoise des textes classiques à la pratique moderne. Fournit un contexte historique qui encadre les modèles théoriques enseignés tout au long de la formation.

Leçon 4 • Théorie du Yin-Yang dans l'alimentation

Explique la polarité yin-yang appliquée à la sélection et à l'équilibre des aliments. Ce cadre sous-tend toute classification alimentaire et toute recommandation thérapeutique dans la formation.

Leçon 1 • Affinité méridienne des aliments

Explique comment les aliments entrent dans des méridiens spécifiques et ciblent des systèmes d'organes. Les étudiants appliquent l'affinité méridienne pour orienter la nutrition thérapeutique vers les organes affectés.

Leçon 2 • Cinq saveurs et leurs actions

Détaille les actions thérapeutiques des saveurs acide, amère, sucrée, piquante et salée. L'affinité de chaque saveur pour un organe et son effet clinique sont liés à la planification alimentaire.

Leçon 3 • Texture des aliments et effets de la préparation

Examine comment les méthodes de cuisson et la texture des aliments modifient les propriétés thérapeutiques. Les étudiants apprennent à modifier la nature des aliments par la préparation pour répondre aux besoins cliniques.

Leçon 4 • Incompatibilités et combinaisons alimentaires

Identifie les associations alimentaires contre-indiquées et les combinaisons synergiques issues des sources classiques. Les étudiants évitent les associations nocives et tirent parti des combinaisons bénéfiques dans la conception des repas.

Leçon 1 • Ajustements saisonniers et environnementaux

Explique comment le climat, la saison et l'environnement géographique modifient les besoins alimentaires constitutionnels. Les étudiants apprennent à adapter dynamiquement les recommandations en fonction des conditions changeantes.

Leçon 2 • Profils alimentaires pour chaque constitution

Applique des recommandations et restrictions alimentaires spécifiques à chacune des neuf constitutions. Les étudiants construisent des profils alimentaires spécifiques à chaque constitution, prêts à être utilisés en clinique.

Leçon 3 • Neuf types de constitution corporelle

Présente les neuf types constitutionnels reconnus en médecine chinoise et leurs caractéristiques distinctives. Les étudiants utilisent cette typologie comme base pour des conseils alimentaires individualisés.

Leçon 1 • Viandes, fruits de mer et produits animaux

Couvre les propriétés tonifiantes et réchauffantes des viandes et fruits de mer dans la pratique alimentaire chinoise. Les étudiants appliquent la sélection des produits animaux pour traiter les carences en sang, yang et essence.

Leçon 2 • Fruits en diétothérapie

Analyse les fruits par saveur, nature et indication clinique. Les étudiants apprennent à utiliser les fruits de manière thérapeutique tout en reconnaissant leurs limites pour les constitutions froides et humides.

Leçon 3 • Légumes et leurs actions curatives

Classe les légumes courants par nature thermique et action thérapeutique. Les étudiants sélectionnent les légumes pour traiter les conditions de chaleur, d'humidité, de stagnation et de carence.

Leçon 4 • Aliments médicinaux et ingrédients fonctionnels

Présente les aliments médicinaux couramment utilisés tels que les baies de goji, les jujubes et les graines de lotus. Les étudiants intègrent ces ingrédients dans les repas pour améliorer les résultats thérapeutiques.

Leçon 1 • Conception de bouillies et de soupes thérapeutiques

Se concentre sur la bouillie et la soupe comme principaux vecteurs de la diétothérapie chinoise. Les étudiants formulent des recettes ciblant des systèmes d'organes et des présentations de schémas spécifiques.

Leçon 2 • Principes de construction d'un plan de repas

Établit les règles structurelles pour la construction de repas thérapeutiques équilibrés. Les étudiants appliquent les données du yin-yang, des Cinq Éléments et de la constitution pour créer des plans quotidiens cohérents.

Leçon 3 • Documentation et présentation des plans de repas

Enseigne les formats de documentation professionnelle pour les recommandations diététiques thérapeutiques. Les étudiants produisent des documents de plans de repas clairs et prêts pour le client, avec justification et instructions.

Leçon 4 • Adaptation des plans pour les schémas de carence

Guide les étudiants dans la conception de plans qui tonifient les carences en qi, sang, yin et yang. Chaque type de carence reçoit une stratégie alimentaire distincte avec des exemples d'aliments.

Leçon 1 • Sommeil, anxiété et schémas du cœur

Couvre les interventions diététiques pour l'insomnie, les palpitations et l'anxiété ancrées dans le déséquilibre du cœur et du foie. Les étudiants sélectionnent des aliments apaisants et nourrissants pour calmer le shen.

Leçon 2 • Troubles digestifs et de la rate

Aborde la prise en charge alimentaire des ballonnements, selles molles, manque d'appétit et reflux acide. Les étudiants assortissent les choix alimentaires aux schémas rate-estomac identifiés par l'évaluation.

Leçon 3 • Affections respiratoires et du poumon

Examine le soutien alimentaire pour la toux, la sécheresse et les conditions de glaires affectant le poumon. Les étudiants appliquent des stratégies d'humidification, de clarification et de transformation par l'alimentation.

Leçon 4 • Santé reproductive et des reins

Aborde le soutien alimentaire pour l'essence du rein, la vitalité reproductive et l'équilibre hormonal. Les étudiants formulent des plans tonifiant les reins pour les présentations de carence en yin et en yang.

Leçon 1 • Considérations alimentaires pour les personnes âgées

Aborde le déclin de l'essence du rein, la digestion affaiblie et la sécheresse courantes dans le vieillissement. Les étudiants adaptent la texture des aliments, la quantité et l'orientation thérapeutique pour les patients âgés.

Leçon 2 • Nutrition pendant la grossesse en médecine chinoise

Couvre les besoins alimentaires spécifiques à chaque trimestre et les aliments qui soutiennent le développement fœtal et la santé maternelle. Les étudiants identifient les aliments à éviter et ceux qui calment le fœtus.

Leçon 3 • Soutien alimentaire pendant la convalescence

Guide les choix alimentaires pendant et après une maladie aiguë pour soutenir la récupération sans surcharger le corps. Les étudiants apprennent quels aliments aident la guérison et lesquels la retardent.

Leçon 4 • Diétothérapie pédiatrique

Aborde l'immaturité de la rate et de l'estomac chez l'enfant et les choix alimentaires appropriés à chaque stade de développement. Les étudiants évitent les aliments qui surchargent la digestion et sélectionnent ceux qui soutiennent la croissance.

Leçon 1 • Analyse et pratique d'études de cas

Applique toutes les connaissances de la formation à des études de cas complexes du monde réel pour une analyse critique. Les étudiants pratiquent l'évaluation complète, la conception du plan, la documentation et l'examen par les pairs.

Leçon 2 • Différenciation des schémas complexes

Forme les étudiants à identifier et à hiérarchiser plusieurs schémas simultanés chez un même patient. Les étudiants développent une hiérarchie des priorités de traitement pour la planification alimentaire.

Leçon 3 • Stratégie alimentaire à long terme

Développe des compétences pour concevoir des plans alimentaires évolutifs qui s'adaptent à mesure que l'état du patient change. Les étudiants construisent des programmes en plusieurs phases avec des jalons clairs et des points de réévaluation.

Leçon 4 • Considérations éthiques et de sécurité

Aborde le champ d'exercice, les contre-indications et les protocoles de sécurité en diétothérapie. Les étudiants reconnaissent quand référer et comment pratiquer dans les limites professionnelles.