Formation en diététique

Leçon 1 • Vitamines et minéraux dans la santé

Examine les vitamines liposolubles et hydrosolubles ainsi que les minéraux essentiels. Relie les signes de carence et de toxicité à la pratique clinique.

Leçon 2 • Eau, fibres et phytonutriments

Aborde la physiologie de l'hydratation, les types de fibres alimentaires et les composés bioactifs végétaux. Développe la compréhension des composants alimentaires non caloriques.

Leçon 3 • Macronutriments et métabolisme énergétique

Couvre les glucides, les protéines et les lipides en tant que substrats énergétiques et composants structuraux. Relie les voies métaboliques aux recommandations nutritionnelles.

Leçon 4 • Apports nutritionnels de référence et normes

Présente les valeurs de référence utilisées pour fixer les objectifs d'apport en nutriments pour les populations. Permet une interprétation précise des recommandations nutritionnelles.

Leçon 1 • Indicateurs biochimiques et cliniques

Interprète les valeurs de laboratoire et les signes physiques pertinents pour le statut nutritionnel. Fait le lien entre les données cliniques et les résultats de l'évaluation des apports alimentaires.

Leçon 2 • Mesures anthropométriques

Enseigne les mesures standardisées de la taille, du poids, de la composition corporelle et de la croissance. Relie les données anthropométriques à l'interprétation du statut nutritionnel.

Leçon 3 • Examen physique ciblé sur la nutrition

Présente des compétences systématiques d'examen physique spécifiques au bilan nutritionnel. Renforce le raisonnement clinique en intégrant les résultats de l'examen aux données de laboratoire.

Leçon 4 • Intégration des données d'évaluation

Synthétise les données alimentaires, anthropométriques, biochimiques et cliniques en un profil unifié. Prépare les étudiants à formuler des diagnostics nutritionnels fondés sur des preuves.

Leçon 1 • Nutrition pour les maladies cardiovasculaires

Couvre la modification des lipides alimentaires, la réduction du sodium et les modes alimentaires sains pour le cœur. Relie les recommandations fondées sur des preuves à une planification pratique des repas pour les clients cardiaques.

Leçon 2 • Aperçu du processus de soins nutritionnels

Présente le cadre standardisé en quatre étapes pour la pratique diététique. Établit une pensée systématique pour tout le travail clinique ultérieur en nutrition.

Leçon 3 • Nutrition pour les maladies rénales et hépatiques

Enseigne la restriction et la supplémentation en nutriments en cas de dysfonctionnement rénal et hépatique. Prépare les étudiants à adapter les régimes en fonction de l'évolution de la fonction des organes.

Leçon 4 • Clients atteints de cancer et immunodéprimés

Aborde les défis nutritionnels pendant le traitement du cancer et l'immunosuppression. Permet aux étudiants de gérer les effets secondaires liés au traitement par le biais de modifications diététiques.

Leçon 1 • Fixation d'objectifs et planification d'actions

Enseigne la fixation collaborative d'objectifs, l'identification des obstacles et la création de plans d'action. Relie la théorie du conseil aux stratégies pratiques de changement alimentaire.

Leçon 2 • Entretien motivationnel en pratique

Développe les compétences fondamentales en EM, y compris les techniques OARS et la sollicitation du discours-changement. Prépare les étudiants à appliquer l'EM dans des séances de conseil structurées.

Leçon 3 • Établir la relation thérapeutique

Couvre l'établissement de la relation, l'écoute active et l'empathie dans la pratique diététique. Établit les compétences relationnelles essentielles pour un engagement efficace du client.

Leçon 4 • Conseiller des populations diverses

Aborde l'humilité culturelle, les compétences en santé et les soins tenant compte des traumatismes dans le conseil. Permet aux étudiants d'adapter la communication à des contextes et des besoins variés.

Leçon 1 • Nutrition de l'enfant et de l'adolescent

Examine les besoins nutritionnels liés à la croissance, la nutrition scolaire et les changements pubertaires. Relie les habitudes alimentaires des jeunes au risque de maladie chronique à long terme.

Leçon 2 • Nutrition de la personne âgée

Aborde la sarcopénie, les carences en micronutriments et la polymédication liée à l'âge. Prépare les étudiants à gérer les défis nutritionnels complexes dans les populations âgées.

Leçon 3 • Alimentation du nourrisson et du jeune enfant

Aborde l'allaitement, l'alimentation au biberon et l'introduction des aliments complémentaires. Développe les compétences pour soutenir une croissance saine et le développement de l'alimentation dans la petite enfance.

Leçon 4 • Nutrition prénatale et maternelle

Couvre l'augmentation des besoins nutritionnels, la prise de poids gestationnelle et les complications courantes. Établit les bases pour soutenir un développement fœtal sain.

Leçon 1 • Planification de programmes nutritionnels

Enseigne l'évaluation des besoins, la fixation d'objectifs et la conception de programmes pour la nutrition communautaire. Développe les compétences pour traduire les données de population en interventions actionnables.

Leçon 2 • Promotion de la santé et éducation

Couvre les théories du changement de comportement et les compétences en santé dans la conception de l'éducation nutritionnelle. Permet aux étudiants de créer des messages nutritionnels culturellement adaptés.

Leçon 3 • Méthodes d'évaluation de programmes

Présente les cadres d'évaluation des processus, des résultats et de l'impact pour les programmes nutritionnels. Prépare les étudiants à mesurer l'efficacité et à rapporter les résultats aux parties prenantes.

Leçon 4 • Bases de l'épidémiologie nutritionnelle

Présente les modèles d'étude utilisés pour relier l'alimentation à la maladie au niveau de la population. Fournit les bases analytiques pour interpréter la recherche en nutrition en santé publique.

Leçon 1 • Normes de sécurité alimentaire et d'hygiène

Aborde l'analyse des dangers, le contrôle des températures et les protocoles d'assainissement dans la restauration. Établit les bases de sécurité requises pour toutes les opérations de restauration institutionnelle.

Leçon 2 • Approvisionnement et chaîne logistique

Examine la sélection des fournisseurs, les spécifications d'achat et la gestion des stocks. Relie les décisions de la chaîne logistique à la qualité des aliments et au contrôle budgétaire.

Leçon 3 • Planification des menus et normes nutritionnelles

Couvre la conception de menus cycliques, l'analyse nutritionnelle et l'intégration de régimes thérapeutiques. Relie les décisions de menu aux résultats nutritionnels du patient ou du client.

Leçon 4 • Systèmes de production et flux de travail

Couvre les systèmes de production cook-chill, cook-serve et assembly-serve. Prépare les étudiants à optimiser le flux de travail pour la qualité et l'efficacité dans les grandes cuisines.

Leçon 1 • Support nutritionnel parentéral

Aborde la composition et la surveillance de la nutrition parentérale centrale et périphérique. Prépare les étudiants à gérer la NP en toute sécurité à l'hôpital et à domicile.

Leçon 2 • Nutrition en soins intensifs et pour les traumatismes

Examine l'hyper métabolisme, la réponse au stress et les stratégies d'alimentation chez les patients de réanimation. Intègre la physiologie des soins intensifs aux protocoles nutritionnels fondés sur des preuves.

Leçon 3 • Support nutritionnel entéral

Couvre les indications de l'alimentation par sonde, la sélection des formules et les protocoles d'administration. Développe les compétences pour gérer la nutrition entérale dans divers contextes cliniques.

Leçon 4 • Nutrition chirurgicale et périopératoire

Couvre l'optimisation préopératoire, l'alimentation postopératoire et les protocoles de récupération améliorée. Relie la physiologie chirurgicale au moment et aux objectifs de l'intervention nutritionnelle.