Corso Operations e Supply Chain Management

Lezione 1 • Concetti e terminologia operative fondamentali

Introduce il vocabolario fondamentale, tra cui produttività, capacità produttiva ed efficienza. Fornisce il linguaggio condiviso necessario per tutti i capitoli successivi.

Lezione 2 • Misurare le prestazioni operative

Introduce gli indicatori chiave di prestazione utilizzati per valutare lo stato di salute delle operations. Gli studenti selezionano e interpretano le metriche appropriate a specifici contesti operativi.

Lezione 3 • Strategia delle operations e priorità competitive

Collega le scelte operative agli obiettivi strategici come costo, qualità, velocità e flessibilità. Gli studenti allineano le decisioni di processo al posizionamento sul mercato.

Lezione 4 • Pensiero per processi e visione sistemica

Inquadra le organizzazioni come processi interconnessi anziché come funzioni isolate. Gli studenti applicano il pensiero sistemico per identificare interdipendenze e cicli di feedback.

Lezione 1 • Analisi della capacità e dei colli di bottiglia

Insegna il calcolo della capacità di processo e l'identificazione delle risorse vincolanti. Gli studenti applicano la teoria dei vincoli per dare priorità agli sforzi di miglioramento.

Lezione 2 • Variabilità di processo e suoi effetti

Esamina come la variabilità della domanda e dei tempi di lavorazione degradi le prestazioni del processo. Gli studenti quantificano la variabilità e applicano strategie di bufferizzazione per mitigarne l'impatto.

Lezione 3 • Tecniche di mappatura del processo

Tratta diagrammi di flusso, diagrammi swimlane e mappe del flusso del valore come strumenti analitici. Gli studenti documentano i processi allo stato attuale per evidenziare sprechi e inefficienze.

Lezione 4 • Riprogettazione e miglioramento del processo

Guida gli studenti attraverso la riprogettazione strutturata utilizzando il ciclo DMAIC e i framework di eliminazione degli sprechi. Gli studenti producono una progettazione del processo allo stato futuro con obiettivi di miglioramento misurabili.

Lezione 1 • Filosofie e framework della qualità

Passa in rassegna la gestione totale della qualità, il Sei Sigma e le filosofie di miglioramento continuo. Gli studenti confrontano i framework e selezionano approcci adatti al loro contesto operativo.

Lezione 2 • Costruire un sistema di gestione della qualità

Guida gli studenti nella progettazione di un sistema di gestione della qualità integrato per un'organizzazione. Gli studenti creano documentazione, piani di audit e cicli di miglioramento continuo.

Lezione 3 • Controllo statistico del processo

Insegna la costruzione e l'interpretazione delle carte di controllo per monitorare la stabilità del processo. Gli studenti distinguono la variazione da cause comuni da quella da cause speciali per guidare l'azione correttiva.

Lezione 4 • Strumenti della qualità per l'analisi delle cause profonde

Introduce i sette strumenti fondamentali della qualità per diagnosticare le fonti dei difetti. Gli studenti applicano il diagramma a lisca di pesce e l'analisi di Pareto per dare priorità alle azioni correttive.

Lezione 1 • Prestazioni e riduzione delle scorte

Valuta le prestazioni delle scorte utilizzando le metriche di rotazione, giorni di copertura e costo di mantenimento. Gli studenti identificano e implementano strategie per ridurre le scorte in eccesso senza compromettere il servizio.

Lezione 2 • Tipi e funzioni delle scorte

Classifica le scorte per tipo e scopo, incluse le scorte di ciclo, di sicurezza e in transito. Gli studenti riconoscono come ciascun tipo di scorta influenzi i costi e i risultati del livello di servizio.

Lezione 3 • Modelli del lotto economico d'ordine

Deriva e applica il modello EOQ e le sue estensioni per minimizzare il costo totale delle scorte. Gli studenti adattano il modello per sconti quantità e rifornimento non istantaneo.

Lezione 4 • Scorta di sicurezza e livelli di servizio

Calcola il fabbisogno di scorta di sicurezza in condizioni di incertezza della domanda e del lead time. Gli studenti collegano le decisioni sulla scorta di sicurezza ai tassi di riempimento target e ai livelli di servizio di ciclo.

Lezione 1 • Rischio e resilienza della catena di fornitura

Identifica le vulnerabilità della catena di fornitura e applica strategie di rafforzamento della resilienza. Gli studenti sviluppano piani di mitigazione del rischio utilizzando leve di diversificazione, ridondanza e flessibilità.

Lezione 2 • Progettazione della rete distributiva

Tratta la localizzazione degli impianti, la configurazione della rete e la selezione dei canali distributivi. Gli studenti utilizzano l'analisi dei compromessi costo-servizio per progettare reti distributive efficienti.

Lezione 3 • Struttura e partecipanti della catena di fornitura

Mappa i livelli di una catena di fornitura dai fornitori di materie prime ai clienti finali. Gli studenti analizzano come le scelte strutturali influenzino costo, rischio e reattività.

Lezione 4 • Allineamento della strategia della catena di fornitura

Applica il framework di Fisher per far corrispondere la progettazione della catena di fornitura alle caratteristiche della domanda del prodotto. Gli studenti distinguono le catene di fornitura efficienti da quelle reattive e le progettano di conseguenza.

Lezione 1 • Metodi di previsione quantitativi

Tratta medie mobili, livellamento esponenziale e tecniche di previsione basate sulla regressione. Gli studenti applicano ciascun metodo e interpretano i risultati per la pianificazione operativa.

Lezione 2 • Fondamenti di gestione della domanda

Distingue la domanda indipendente da quella dipendente e spiega il ruolo della previsione nella pianificazione. Gli studenti identificano i modelli di domanda e selezionano gli approcci previsionali appropriati.

Lezione 3 • Accuratezza della previsione e misurazione dell'errore

Insegna le metriche MAD, MAPE e di distorsione per valutare e confrontare i modelli di previsione. Gli studenti utilizzano l'analisi dell'errore per selezionare e migliorare continuamente i metodi di previsione.

Lezione 4 • Demand sensing e analisi avanzate

Esplora l'apprendimento automatico e i segnali di dati in tempo reale come miglioramenti alle previsioni tradizionali. Gli studenti valutano quando i metodi avanzati aggiungono valore rispetto alle baseline statistiche.

Lezione 1 • Identificazione e qualificazione dei fornitori

Tratta le ricerche di mercato, i processi RFI/RFP e i criteri di qualificazione dei fornitori. Gli studenti costruiscono una scheda di valutazione del fornitore allineata ai requisiti organizzativi.

Lezione 2 • Sviluppo e collaborazione con i fornitori

Esplora programmi di miglioramento congiunto, co-innovazione e modelli di partnership strategica. Gli studenti progettano un'iniziativa di sviluppo dei fornitori mirata a colmare le lacune di capacità.

Lezione 3 • Gestione delle prestazioni dei fornitori

Stabilisce framework di KPI e processi di revisione per le prestazioni continue dei fornitori. Gli studenti progettano una scheda di valutazione del fornitore e un processo di azione correttiva.

Lezione 4 • Framework di approvvigionamento strategico

Posiziona l'approvvigionamento come una funzione strategica che va oltre gli acquisti transazionali. Gli studenti applicano l'analisi della spesa e la gestione per categoria per dare priorità agli sforzi di approvvigionamento.

Lezione 1 • Tecnologia e visibilità logistica

Passa in rassegna i sistemi di gestione del magazzino, i sistemi di gestione dei trasporti e gli strumenti di tracciamento. Gli studenti valutano gli investimenti tecnologici utilizzando criteri di miglioramento del servizio e riduzione dei costi.

Lezione 2 • Strategia logistica e costo totale

Inquadra la logistica come una leva strategica che bilancia il servizio e il costo totale di consegna. Gli studenti applicano l'analisi del costo logistico totale per valutare le decisioni di rete e di modalità.

Lezione 3 • Modalità di trasporto e selezione

Confronta il trasporto stradale, ferroviario, aereo, marittimo e intermodale nelle dimensioni di costo e servizio. Gli studenti selezionano le modalità ottimali per determinati profili di spedizione e requisiti di servizio.

Lezione 4 • Operazioni e progettazione del magazzino

Tratta layout del magazzino, slotting, ricevimento, stoccaggio e processi di evasione degli ordini. Gli studenti progettano un layout di magazzino ottimizzato per la produttività e l'accuratezza.