Curso de Nutrigenômica

Aula 1 • Expressão e Regulação Gênica

Explica transcrição, tradução e mecanismos regulatórios que controlam a atividade gênica. Relaciona o controle da expressão a vias sensíveis a nutrientes apresentadas posteriormente.

Aula 2 • Mecanismos Epigenéticos

Apresenta metilação do DNA, modificação de histonas e RNA não codificante como reguladores da expressão gênica. Prepara o terreno para os capítulos de interação dieta-epigenoma.

Aula 3 • Estrutura e Função do DNA

Aborda composição de nucleotídeos, arquitetura da dupla hélice e organização cromossômica. Fornece a base molecular para entender como os nutrientes interagem com o material genético.

Aula 4 • Variação Genômica e Polimorfismos

Define SNPs, inserções, deleções e variantes de número de cópias entre populações. Estabelece a estrutura de variação central para a avaliação nutricional personalizada.

Aula 1 • Dimensões Éticas e Sociais

Aborda questões de privacidade, equidade e consentimento inerentes à pesquisa e prática em nutrição genômica. Estabelece padrões de responsabilidade profissional aplicados ao longo do curso.

Aula 2 • Desenvolvimento Histórico da Área

Traça marcos desde a ciência nutricional clássica até as abordagens modernas baseadas em ômicas. Contextualiza as prioridades atuais de pesquisa e a evolução metodológica.

Aula 3 • Principais Vias de Sensoriamento de Nutrientes

Examina as vias mTOR, AMPK, PPAR e SIRT como sensores centrais de nutrientes. Conecta a atividade das vias aos resultados metabólicos discutidos em capítulos subsequentes.

Aula 4 • Modelos de Interação Gene-Dieta

Apresenta estruturas conceituais de como componentes dietéticos modulam a expressão gênica e como o genótipo molda a resposta a nutrientes. Constrói vocabulário analítico para estudos de caso.

Aula 1 • Proporção de Macronutrientes e Flexibilidade Metabólica

Investiga como o equilíbrio de macronutrientes afeta genes de comutação metabólica e a biogênese mitocondrial. Prepara os alunos para projetar proporções dietéticas informadas pelo genótipo.

Aula 2 • Ingestão de Proteína e Sinalização Anabólica

Analisa o sensoriamento de aminoácidos via mTORC1, genes de síntese de proteína muscular e efeitos da qualidade proteica. Estabelece a base genômica para necessidades variáveis de proteína.

Aula 3 • Metabolismo de Carboidratos e Genômica

Examina o sensoriamento de glicose, genes de sinalização da insulina e variação na resposta glicêmica. Conecta padrões de ingestão de carboidratos a mudanças na expressão gênica em tecidos metabólicos.

Aula 1 • Vitaminas do Complexo B e Metabolismo de Um Carbono

Detalha os papéis do folato, B12, B6 e riboflavina nos ciclos de metilação que afetam a metilação do DNA e das histonas. Conecta o metabolismo de um carbono à regulação epigenética.

Aula 2 • Vitaminas como Reguladoras Gênicas

Examina as vitaminas A, D, E e K como ligantes para receptores nucleares que controlam a transcrição gênica. Demonstra como o estado nutricional vitamínico modula diretamente a atividade genômica.

Aula 3 • Variação Genética nas Necessidades de Micronutrientes

Identifica SNPs que afetam a absorção, o transporte e o metabolismo de micronutrientes-chave. Capacita os alunos a calcular recomendações individualizadas de micronutrientes.

Aula 4 • Minerais e Elementos Traço

Aborda ferro, zinco, selênio e magnésio como cofatores em enzimas reguladoras gênicas e sistemas antioxidantes. Relaciona o status mineral à estabilidade e reparo genômico.

Aula 1 • Epigenética da Obesidade e Doença Metabólica

Examina alterações de metilação relacionadas à adipogênese, regulação do gene FTO e reprogramação metabólica induzida pela dieta. Relaciona descobertas epigenéticas a estratégias de prevenção da obesidade.

Aula 2 • Padrões Alimentares e Metilação do DNA

Compara dietas mediterrânea, ocidental e baseada em plantas nos perfis de metilação global e lócus-específica. Conecta a pesquisa de padrões alimentares a estudos de associação do epigenoma completo.

Aula 3 • Programação Epigenética pela Nutrição Precoce

Analisa como a dieta materna e a nutrição no início da vida estabelecem padrões epigenéticos que influenciam a saúde ao longo da vida. Introduz conceitos das origens desenvolvimentais da saúde e da doença.

Aula 4 • Epigenética Dietética na Prevenção do Câncer

Revisa o silenciamento de genes supressores de tumor por metilação e estratégias dietéticas de reversão usando compostos bioativos. Estabelece a base de evidências para a epigenética nutricional do câncer.

Aula 1 • Métodos de Avaliação da Microbiota

Examina sequenciamento do rRNA 16S, metagenômica shotgun e metabolômica para perfil da microbiota. Prepara os alunos para interpretar laudos de microbiota em contextos clínico e de pesquisa.

Aula 2 • Microbiota, Inflamação e Doenças Crônicas

Conecta a ativação de genes inflamatórios induzida por disbiose à síndrome metabólica, DII e condições neurológicas. Fornece contexto genômico para intervenções direcionadas à microbiota.

Aula 3 • Metabólitos Microbianos e Expressão Gênica do Hospedeiro

Detalha ácidos graxos de cadeia curta, ácidos biliares secundários e metabólitos do triptofano como reguladores gênicos em tecidos do hospedeiro. Relaciona a produção microbiana a efeitos genômicos sistêmicos.

Aula 4 • Dieta como Moduladora da Microbiota

Analisa como fibra alimentar, polifenóis e alimentos fermentados remodelam as comunidades microbianas. Conecta escolhas dietéticas a mudanças na expressão gênica mediadas pela microbiota.

Aula 1 • Interpretação de Escores de Risco Genético

Explica a construção de escores de risco poligênico, interpretação do tamanho do efeito e questões de estratificação populacional. Constrói a alfabetização estatística necessária para a comunicação precisa com o cliente.

Aula 2 • Comunicação de Resultados com Clientes

Aborda relatórios adaptados à alfabetização em saúde, enquadramento de risco e comunicação motivacional de achados genômicos. Conecta habilidades de avaliação ao aconselhamento nutricional personalizado eficaz.

Aula 3 • Normas Regulatórias e de Qualidade

Revisa requisitos de acreditação laboratorial, obrigações de proteção de dados e escopo de prática profissional para testes genômicos. Estabelece a estrutura de conformidade para profissionais.

Aula 4 • Tipos de Testes Nutrigenômicos

Compara painéis de SNPs, sequenciamento do exoma completo e testes de idade epigenética por utilidade clínica e custo. Permite a seleção informada de testes para diferentes contextos de prática.

Aula 1 • Prática de Intervenção Baseada em Casos

Aplica o processo completo de desenho de intervenção a casos complexos envolvendo doença metabólica, desempenho esportivo e envelhecimento. Consolida todas as competências dos capítulos anteriores em cenários aplicados.

Aula 2 • Monitoramento e Medição de Resultados

Seleciona biomarcadores, ferramentas de avaliação dietética e medidas epigenéticas para acompanhar o progresso da intervenção. Permite o ajuste do plano baseado em evidências ao longo do tempo.

Aula 3 • Prescrições Dietéticas Informadas pelo Genótipo

Traduz variantes gênicas específicas em metas de macronutrientes, escolhas alimentares e recomendações de horário das refeições. Ponte entre a evidência genômica e a orientação dietética prática.

Aula 4 • Estratégias de Mudança de Comportamento e Adesão

Aplica modelos de ciência do comportamento para melhorar a adesão a planos dietéticos informados pelo genótipo. Aborda barreiras psicológicas exclusivas do aconselhamento nutricional genômico.