Curso de Nutrição Pediátrica

Aula 1 • Fisiologia do Crescimento e Desenvolvimento

Aborda a maturação de órgãos, as mudanças na taxa metabólica e as alterações na composição corporal do nascimento à adolescência. Fornece a base biológica para todas as discussões subsequentes sobre necessidades nutricionais.

Aula 2 • Micronutrientes Essenciais para Crianças

Identifica vitaminas e minerais essenciais para a saúde pediátrica e as consequências de suas deficiências, fundamentando os alunos na bioquímica de micronutrientes antes da aplicação clínica.

Aula 3 • Fundamentos da Avaliação Nutricional

Apresenta métodos de avaliação antropométrica, bioquímica, clínica e dietética para crianças. Estabelece o conjunto de ferramentas de avaliação usado ao longo do curso.

Aula 4 • Papéis dos Macronutrientes no Desenvolvimento Infantil

Examina as funções específicas de carboidratos, proteínas e gorduras para crianças em crescimento. Relaciona a adequação de macronutrientes aos marcos do desenvolvimento cognitivo e físico.

Aula 1 • Ciência e Apoio à Amamentação

Aborda a fisiologia da lactação, a composição do leite e as técnicas de promoção da amamentação baseadas em evidências. Prepara os alunos para aconselhar cuidadores sobre o início e a manutenção.

Aula 2 • Necessidades Nutricionais do Primeiro Ano

Quantifica as necessidades de energia, proteína, gordura e micronutrientes específicas para bebês de 0 a 12 meses. Conecta o conhecimento dos valores de referência à orientação prática sobre o volume da alimentação.

Aula 3 • Introdução da Alimentação Complementar

Aborda os princípios de momento, progressão de textura e diversidade alimentar para a introdução de alimentos sólidos. Conecta os sinais de prontidão aos marcos do desenvolvimento abordados no Capítulo 1.

Aula 4 • Seleção e Uso de Fórmulas Infantis

Examina os tipos de fórmulas padrão e especializadas, os padrões de composição e as práticas seguras de preparo. Capacita os alunos a orientar a alimentação com fórmula quando a amamentação não é possível.

Aula 1 • Necessidades Nutricionais de Um a Cinco Anos

Quantifica as necessidades de energia, macronutrientes e micronutrientes para crianças pequenas e pré-escolares. Baseia-se nas necessidades do lactente para mostrar como as necessidades mudam com a desaceleração do crescimento.

Aula 2 • Deficiências Nutricionais em Crianças Pequenas

Identifica as deficiências de micronutrientes mais prevalentes em crianças pequenas e suas causas dietéticas. Prepara os alunos para triar, aconselhar e recomendar intervenções direcionadas.

Aula 3 • Planejamento de Refeições para Crianças Pequenas

Aplica as necessidades nutricionais ao planejamento prático de refeições e lanches para crianças pequenas e pré-escolares. Integra a variedade de grupos alimentares com contextos realistas de alimentação familiar.

Aula 4 • Orientação sobre Bebidas na Primeira Infância

Aborda os tipos, volumes e horários adequados de bebidas para crianças de 1 a 5 anos. Aborda os riscos de suco, leite e bebidas açucaradas nessa faixa etária.

Aula 1 • Estratégias de Prevenção do Sobrepeso Infantil

Apresenta estratégias dietéticas e comportamentais baseadas em evidências para prevenir o ganho de peso excessivo em crianças em idade escolar. Baseia-se em conceitos de balanço energético para orientar intervenções centradas na família.

Aula 2 • Programas de Refeições Escolares e Ambientes Alimentares

Analisa a qualidade nutricional das refeições escolares e a influência dos ambientes alimentares nas escolhas dietéticas das crianças. Prepara os alunos para avaliar e melhorar os ambientes de alimentação institucionais.

Aula 3 • Atividade Física e Balanço Energético

Integra as diretrizes de atividade física com as recomendações de ingestão energética para crianças em idade escolar. Aborda o comportamento sedentário e suas implicações nutricionais.

Aula 4 • Necessidades Nutricionais para Crianças em Idade Escolar

Define metas de energia, proteína e micronutrientes para a faixa etária de 6 a 12 anos. Conecta a fisiologia da fase de crescimento estável ao planejamento dietético prático.

Aula 1 • Crescimento Puberal e Demandas Nutricionais

Quantifica o aumento nas necessidades de energia, proteína, cálcio e ferro durante a puberdade. Conecta as mudanças hormonais do Capítulo 1 às recomendações dietéticas práticas para adolescentes.

Aula 2 • Dietas Vegetarianas e Veganas em Adolescentes

Avalia a adequação nutricional de dietas à base de plantas durante a adolescência e identifica os principais nutrientes em risco. Permite que os alunos apoiem adolescentes que optam pela alimentação à base de plantas de forma segura.

Aula 3 • Padrões Alimentares e Riscos em Adolescentes

Examina padrões alimentares comuns, omissão de refeições, dependência de fast food e lacunas de nutrientes em adolescentes. Prepara os alunos para identificar e lidar com comportamentos alimentares de alto risco.

Aula 4 • Transtornos Alimentares em Adolescentes

Identifica sinais de alerta, consequências nutricionais e ferramentas de triagem para transtornos alimentares em adolescentes. Prepara os alunos para iniciar encaminhamentos apropriados e reabilitação nutricional.

Aula 1 • Nutrição em Doenças Pediátricas Crônicas

Examina o manejo nutricional do diabetes tipo 1, fibrose cística e doença renal crônica em crianças. Integra a fisiopatologia da doença com intervenções dietéticas direcionadas.

Aula 2 • Manejo da Obesidade Pediátrica

Apresenta abordagens dietéticas, comportamentais e centradas na família, baseadas em evidências, para o tratamento da obesidade infantil. Baseia-se nas estratégias de prevenção do Capítulo 4 para abordar a intervenção clínica.

Aula 3 • Manejo de Alergia e Intolerância Alimentar

Aborda o diagnóstico, o design da dieta de eliminação e a manutenção da adequação nutricional para crianças com alergias alimentares. Prepara os alunos para prevenir deficiências de nutrientes durante a evitação de alérgenos.

Aula 4 • Nutrição em Distúrbios Gastrointestinais Pediátricos

Aborda o manejo dietético da doença celíaca, doença inflamatória intestinal e constipação funcional em crianças. Aplica habilidades de avaliação para desenvolver planos de cuidados nutricionais específicos para a condição.

Aula 1 • Nutrição para Crianças com Deficiências do Desenvolvimento

Examina desafios alimentares, riscos de nutrientes e adaptações dietéticas para crianças com transtorno do espectro autista e paralisia cerebral. Conecta as habilidades de avaliação clínica ao planejamento individualizado de cuidados.

Aula 2 • Nutrição em Oncologia Pediátrica

Aborda a avaliação nutricional, estratégias de suporte e manejo de efeitos colaterais para crianças em tratamento oncológico. Prepara os alunos para manter o estado nutricional durante a terapia intensiva.

Aula 3 • Nutrição de Crianças Refugiadas e Migrantes

Examina as vulnerabilidades nutricionais, práticas alimentares culturais e barreiras de acesso para crianças refugiadas e migrantes. Prepara os alunos para prestar cuidados nutricionais culturalmente responsivos.

Aula 4 • Nutrição para Crianças em Ambientes de Baixos Recursos

Aborda o manejo da desnutrição aguda e crônica, a alimentação terapêutica e os programas de nutrição baseados na comunidade em ambientes com recursos limitados. Aplica estruturas globais de nutrição à prática local.

Aula 1 • Comunicação para Mudança de Comportamento em Nutrição

Aplica a entrevista motivacional e as teorias de comportamento de saúde ao aconselhamento nutricional pediátrico. Prepara os alunos para facilitar mudanças dietéticas duradouras em crianças e famílias.

Aula 2 • Considerações Éticas e Políticas em Nutrição Infantil

Aborda princípios éticos, estruturas de direitos da criança e defesa de políticas de nutrição relevantes para a prática pediátrica. Integra a alfabetização política com as habilidades clínicas e comunitárias desenvolvidas ao longo do curso.

Aula 3 • Design de Programa de Educação Nutricional

Aborda a avaliação de necessidades, a redação de objetivos de aprendizagem e o desenvolvimento curricular para a educação nutricional pediátrica. Prepara os alunos para criar materiais educativos baseados em evidências e adequados à faixa etária.

Aula 4 • Monitoramento e Avaliação de Programas de Nutrição

Apresenta modelos lógicos, indicadores-chave de desempenho e métodos de coleta de dados para a avaliação de programas de nutrição. Permite que os alunos demonstrem a eficácia do programa e orientem a melhoria da qualidade.