Curso de Nutricionista Funcional

Aula 1 • Letramento em Evidências para Nutricionistas

Desenvolve habilidades para avaliar criticamente a pesquisa em nutrição. Os alunos aplicam hierarquias de evidências para embasar recomendações clínicas.

Aula 2 • Biologia de Sistemas e o Corpo

Apresenta a biologia de sistemas como a base científica da nutrição funcional. Os alunos mapeiam as interconexões entre os sistemas do corpo relevantes para a intervenção dietética.

Aula 3 • A Matriz da Nutrição Funcional

Apresenta a matriz organizadora usada para categorizar desequilíbrios clínicos. Os alunos praticam o mapeamento de queixas dos clientes nos nós da matriz.

Aula 1 • Vias do Metabolismo de Macronutrientes

Aborda a digestão, absorção e metabolismo celular de carboidratos, proteínas e gorduras. Conecta vias metabólicas à regulação energética e desequilíbrios clínicos.

Aula 2 • Estresse Oxidativo e Sistemas Antioxidantes

Explica a geração de espécies reativas de oxigênio e as defesas antioxidantes endógenas. Os alunos conectam a carga oxidativa ao risco de doenças crônicas e à estratégia dietética.

Aula 3 • Funções dos Micronutrientes e Cofatores

Detalha os papéis enzimáticos de vitaminas e minerais nas reações metabólicas. Os alunos identificam padrões de deficiência ligados a perturbações bioquímicas específicas.

Aula 4 • Bioquímica da Inflamação

Examina as cascatas de sinalização pró e anti-inflamatórias e seus moduladores dietéticos. Os alunos identificam alavancas nutricionais que alteram o tom inflamatório.

Aula 1 • Métodos de Avaliação Dietética

Compara ferramentas de recordatório alimentar, questionário de frequência alimentar e diário alimentar quanto à precisão e utilidade clínica. Os alunos selecionam e administram a ferramenta apropriada para cada tipo de cliente.

Aula 2 • Visão Geral dos Testes Laboratoriais Funcionais

Apresenta os painéis laboratoriais especializados e padrão usados na prática da nutrição funcional. Os alunos interpretam os resultados dentro de uma estrutura de faixas de referência funcionais.

Aula 3 • Questionários de Sintomas e Pontuação

Aborda questionários de sintomas validados usados para quantificar desequilíbrios funcionais. Os alunos pontuam e interpretam questionários para priorizar áreas de foco clínico.

Aula 4 • Sintetizando Dados de Avaliação

Integra histórico, dados dietéticos, laboratoriais e de questionários em um quadro clínico unificado. Os alunos produzem uma lista de problemas priorizada usando a matriz funcional.

Aula 1 • Estratégias de Fibra Alimentar e Prebióticos

Aborda tipos de fibra, dinâmica de fermentação e fontes alimentares prebióticas. Os alunos elaboram planos alimentares ricos em fibras adaptados às metas de restauração da microbiota.

Aula 2 • Composição e Função da Microbiota

Examina filos microbianos, métricas de diversidade e os principais metabólitos produzidos pela microbiota intestinal. Os alunos relacionam desequilíbrios microbianos a resultados sistêmicos de saúde.

Aula 3 • Permeabilidade Intestinal e Função de Barreira

Explica a fisiologia das junções apertadas e os fatores que comprometem a integridade da barreira intestinal. Os alunos identificam impulsionadores dietéticos e de estilo de vida do aumento da permeabilidade.

Aula 4 • Protocolos de Probióticos e Alimentos Fermentados

Revisa a especificidade das cepas probióticas, evidências clínicas e integração de alimentos fermentados. Os alunos combinam estratégias probióticas com apresentações específicas de desequilíbrio intestinal.

Aula 1 • Regulação da Insulina e Equilíbrio do Açúcar no Sangue

Aborda a sinalização da insulina, resposta glicêmica e fatores dietéticos que impulsionam a resistência à insulina. Os alunos desenham estruturas de refeições de baixo índice glicêmico para clientes metabólicos.

Aula 2 • Nutrição Circadiana e Ritmos Hormonais

Conecta o horário das refeições, exposição à luz e biologia circadiana à regulação hormonal. Os alunos aplicam princípios de crono-nutrição para otimizar resultados hormonais.

Aula 3 • Função da Tireoide e Suporte Nutricional

Revisa a síntese dos hormônios tireoidianos, conversão e cofatores nutricionais chave. Os alunos identificam padrões alimentares que prejudicam ou apoiam a função da tireoide.

Aula 4 • Equilíbrio de Hormônios Sexuais e Metabolismo do Estrogênio

Aborda a síntese de estrogênio, vias de metabolismo e moduladores dietéticos do estrogênio. Os alunos desenham protocolos para dominância de estrogênio e desequilíbrio de andrógenos.

Aula 1 • Estruturas Dietéticas Terapêuticas

Compara modelos dietéticos anti-inflamatório, low-FODMAP, cetogênico e mediterrâneo. Os alunos combinam estruturas com apresentações clínicas específicas.

Aula 2 • Documentação e Materiais de Apoio do Protocolo

Aborda a documentação profissional de protocolos nutricionais e materiais voltados para o cliente. Os alunos criam resumos de protocolo e materiais de apoio claros e acionáveis.

Aula 3 • Protocolos de Eliminação e Reintrodução

Aborda o desenho e a execução de dietas de eliminação para identificar sensibilidades alimentares. Os alunos guiam os clientes através da reintrodução estruturada e monitoramento de sintomas.

Aula 4 • Estratégias de Suplementação Direcionada

Orienta a seleção de suplementos baseada em evidências para abordar lacunas nutricionais identificadas. Os alunos constroem protocolos de suplementos considerando dosagem, horário e interações.

Aula 1 • Saúde da Mulher e Condições Hormonais

Aborda SOP, endometriose, perimenopausa e fertilidade através da nutrição funcional. Os alunos criam protocolos específicos para o gênero abordando causas hormonais raiz.

Aula 2 • Condições Autoimunes e Dieta

Examina a desregulação imune, mimetismo molecular e gatilhos dietéticos na autoimunidade. Os alunos aplicam dietas de protocolo autoimune com monitoramento apropriado.

Aula 3 • Síndrome Metabólica e Obesidade

Aborda resistência à insulina, dislipidemia e disfunção do tecido adiposo através da dieta. Os alunos desenham protocolos multi-alvo para reversão da síndrome metabólica.

Aula 4 • Saúde Mental e Nutrição do Cérebro

Explora o eixo intestino-cérebro, precursores de neurotransmissores e padrões alimentares na saúde mental. Os alunos desenham estratégias nutricionais para humor, cognição e ansiedade.

Aula 1 • Medição e Acompanhamento de Resultados

Apresenta medidas de resultado objetivas e subjetivas para clientes de nutrição funcional. Os alunos desenham sistemas de rastreamento que demonstram progresso clínico.

Aula 2 • Educação Continuada e Desenvolvimento Profissional

Delineia caminhos para certificação avançada, aprendizado entre pares e atualização constante. Os alunos criam um plano de desenvolvimento profissional personalizado.

Aula 3 • Construindo uma Prática de Nutrição Funcional

Aborda modelos de prática, pacotes de serviços e estratégias de aquisição de clientes. Os alunos elaboram um modelo de negócio canvas para sua prática de nutrição funcional.

Aula 4 • Ajuste e Iteração de Protocolo

Aborda estruturas de decisão para modificar protocolos quando os resultados esperados não são alcançados. Os alunos praticam o raciocínio clínico para mudanças de protocolo usando dados de caso.