Kursus Diet dan Pemakanan

Pelajaran 1 • Mikronutrien: Vitamin dan Mineral

Mengkaji vitamin larut lemak dan larut air serta mineral utama dan surih. Menghubungkan kekurangan dan ketoksikan dengan hasil klinikal.

Pelajaran 2 • Pengenalan kepada Nutrien dan Makanan

Mentakrifkan nutrien, komposisi makanan, dan mengapa diet penting untuk kesihatan. Menetapkan garis dasar konseptual untuk semua topik pemakanan seterusnya.

Pelajaran 3 • Air, Serat, dan Fitonutrien

Menangani fisiologi hidrasi, jenis serat diet, dan sebatian bioaktif berasaskan tumbuhan. Memperkukuhkan keluasan komponen pemakanan di luar nutrien klasik.

Pelajaran 4 • Membaca dan Mentafsir Label Makanan

Mengajar literasi label termasuk saiz hidangan, senarai ramuan, dan tuntutan nutrien. Mengaplikasikan pengetahuan nutrien asas kepada produk makanan sebenar.

Pelajaran 1 • Metabolisme Karbohidrat dan Lemak

Merangkumi glikolisis, kitaran asid sitrik, dan pengoksidaan asid lemak sebagai laluan tenaga. Menghubungkan pengambilan diet dengan pengeluaran dan penyimpanan ATP.

Pelajaran 2 • Metabolisme Protein dan Keseimbangan Nitrogen

Menerangkan katabolisme asid amino, kitaran urea, dan pusing ganti protein. Menghubungkan kecukupan protein diet dengan penyelenggaraan tisu dan keseimbangan nitrogen.

Pelajaran 3 • Gambaran Keseluruhan Sistem Penghadaman

Memetakan organ saluran gastrousus dan fungsi penghadamannya. Menyediakan konteks anatomi yang diperlukan untuk memahami penyerapan nutrien.

Pelajaran 4 • Mekanisme Penyerapan Nutrien

Memerincikan penyerapan pasif, pengangkutan aktif, dan pengangkutan yang difasilitasi merentasi dinding usus.

Pelajaran 1 • Pengawalseliaan Hormon Selera Makan

Mengkaji hormon lapar—leptin, ghrelin, insulin, dan peptida YY—serta pencetus dietnya. Menerangkan mengapa sekatan kalori sahaja sering gagal dalam jangka panjang.

Pelajaran 2 • Pengambilan Tenaga dan Perbelanjaan

Mentakrifkan pengambilan kalori daripada makanan dan komponen jumlah perbelanjaan tenaga harian. Menetapkan asas aritmetik pengurusan berat badan.

Pelajaran 3 • Menganggarkan Keperluan Kalori

Mengaplikasikan persamaan ramalan dan pengganda aktiviti untuk mengira keperluan tenaga individu. Menyediakan pelajar untuk menetapkan sasaran kalori peribadi.

Pelajaran 4 • Kaedah Penilaian Komposisi Badan

Membandingkan alat untuk mengukur jisim lemak, jisim tanpa lemak, dan ketumpatan tulang. Membolehkan penilaian asas yang tepat sebelum intervensi diet.

Pelajaran 1 • Alat Penilaian Diet

Merangkumi ingatan semula dua puluh empat jam, soal selidik kekerapan makanan, dan diari makanan sebagai kaedah penilaian. Mengajar kekuatan dan bias setiap alat untuk pengumpulan data yang tepat.

Pelajaran 2 • Memahami Pengambilan Rujukan Diet

Menerangkan nilai RDA, AI, UL, dan EAR serta terbitan statistiknya. Menyediakan rangka kerja untuk menilai kecukupan nutrien individu dan kumpulan.

Pelajaran 3 • Garis Panduan Diet Peringkat Populasi

Menyemak prinsip panduan diet nasional berasaskan bukti untuk populasi sihat. Menghubungkan matlamat pemakanan kesihatan awam dengan perancangan hidangan individu.

Pelajaran 4 • Analisis Nutrien dan Pengenalpastian Jurang

Mengaplikasikan nilai DRI kepada data diet untuk mengenal pasti jurang dan lebihan nutrien. Menghubungkan penilaian kepada cadangan diet yang boleh diambil tindakan.

Pelajaran 1 • Membina Pinggan Seimbang

Menggunakan model pinggan visual dan rangka kerja kumpulan makanan untuk membina hidangan yang lengkap dari segi nutrisi. Menyediakan alat praktikal untuk pendidikan klien dan pemantauan kendiri.

Pelajaran 2 • Perancangan Hidangan untuk Matlamat Khusus

Menyesuaikan pengagihan makronutrien dan pemilihan makanan untuk pengurangan lemak, penambahan otot, dan daya tahan. Mengaplikasikan pengetahuan keseimbangan tenaga dan makronutrien kepada pelan khusus matlamat.

Pelajaran 3 • Masa dan Kekerapan Makan

Mengkaji bukti tentang kekerapan makan, puasa berselang, dan masa pengambilan nutrien untuk prestasi dan kesihatan. Membantu pelajar memadankan corak makan dengan gaya hidup klien.

Pelajaran 4 • Menilai dan Melaraskan Pelan Hidangan

Mengajar semakan pelan berulang menggunakan maklum balas klien, data kemajuan, dan analisis nutrien. Membangunkan kemahiran memperhalusi pelan berdasarkan hasil dunia sebenar.

Pelajaran 1 • Obesiti, Keradangan, dan Diet

Mengkaji bagaimana kelebihan adipositi mendorong keradangan sistemik dan bagaimana diet anti-radang mengurangkan risiko. Menghubungkan pengetahuan komposisi badan dengan laluan penyakit.

Pelajaran 2 • Pemakanan dan Diabetes Jenis Dua

Merangkumi indeks glisemik, pengiraan karbohidrat, dan sensitiviti insulin sebagai tuas diet. Menyediakan pelajar untuk menyokong pengurusan glukosa darah melalui pilihan makanan.

Pelajaran 3 • Diet dan Penyakit Kardiovaskular

Menghubungkan kualiti lemak diet, natrium, serat, dan makanan tumbuhan dengan faktor risiko kardiovaskular. Mengajar corak diet sihat jantung dan bukti klinikalnya.

Pelajaran 4 • Pengurangan Risiko Kanser Melalui Diet

Menyemak faktor diet—serat, daging merah, alkohol, dan fitonutrien—yang dikaitkan dengan risiko kanser. Menterjemah bukti epidemiologi kepada panduan diet praktikal.

Pelajaran 1 • Bantuan Ergogenik dan Suplemen

Menilai bukti untuk suplemen prestasi biasa termasuk kreatin, kafein, dan beta-alanina. Mengajar penilaian kritis terhadap tuntutan suplemen dan keselamatan.

Pelajaran 2 • Strategi Karbohidrat untuk Atlet

Merangkumi pemuatan karbohidrat, pengisian bahan api semasa senaman, dan protokol pemulihan glikogen. Mengaplikasikan pengetahuan sistem tenaga kepada strategi pengisian bahan api praktikal.

Pelajaran 3 • Pengurusan Penghidratan dan Elektrolit

Mengkuantifikasi kehilangan peluh, ambang dehidrasi, dan keperluan penggantian elektrolit semasa bersenam. Mencegah penurunan prestasi dan penyakit berkaitan haba.

Pelajaran 4 • Keperluan Protein untuk Adaptasi Otot

Mengkuantifikasi keperluan protein untuk hipertrofi, daya tahan, dan pemulihan berdasarkan bukti semasa. Membimbing pengagihan dan pemilihan sumber protein yang optimum.

Pelajaran 1 • Mengatasi Halangan dan Mengekalkan Perubahan

Melengkapkan pelajar untuk membantu klien mengekalkan perubahan diet dalam jangka panjang.

Pelajaran 2 • Teori Perubahan Tingkah Laku dalam Pemakanan

Memperkenalkan model transteoretikal, teori kognitif sosial, dan model kepercayaan kesihatan sebagai rangka kerja. Menghubungkan teori psikologi dengan reka bentuk intervensi diet praktikal.

Pelajaran 3 • Penetapan Matlamat dan Perancangan Tindakan

Mengaplikasikan rangka kerja matlamat SMART dan niat pelaksanaan kepada perubahan tingkah laku pemakanan. Menghubungkan teori kaunseling dengan langkah tindakan klien yang konkrit dan boleh diukur.

Pelajaran 4 • Teknik Temu Bual Motivasi

Mengajar soalan terbuka, pendengaran reflektif, penegasan, dan ringkasan sebagai kemahiran teras MI. Membangunkan komunikasi berpusatkan klien untuk perubahan tingkah laku diet.