Kursus Makanan dan Pemakanan
Kuasai sains makanan dan pemakanan dari asas — merangkumi segala-galanya daripada makronutrien dan penghadaman hingga pengurusan penyakit kronik dan kemahiran kaunseling profesional. Kursus ini memberi anda pengetahuan untuk membuat keputusan diet yang lebih bijak, menyokong kesihatan orang lain, dan membina asas yang kukuh dalam sains pemakanan. Sama ada anda mengejar kerjaya atau mendalami kepakaran anda, di sinilah pendidikan pemakanan serius bermula.
Apa yang anda akan pelajari:
Kursus ini merangkumi keseluruhan spektrum sains pemakanan, bermula dengan nutrien esensial dan metabolisme tenaga dan bergerak melalui penghadaman, kesihatan usus, vitamin, dan mineral. Anda akan mengkaji bagaimana keperluan pemakanan berubah sepanjang setiap peringkat kehidupan, dari bayi hingga dewasa lanjut. Anda juga akan mempelajari bagaimana diet berkaitan dengan keadaan kronik seperti diabetes, penyakit kardiovaskular, dan obesiti. Modul amali tentang keselamatan makanan, pembacaan label, dan kaunseling pemakanan menyediakan anda untuk mengaplikasikan pengetahuan ini dalam situasi dunia sebenar. Kandungan tambahan tentang pemakanan sukan, diet berasaskan tumbuhan, makanan berfungsi, dan literasi penyelidikan melengkapkan latihan anda.
Bagaimana anda belajar secara praktikal Kursus Makanan dan Pemakanan
Bagaimana anda berlatih Kursus Makanan dan Pemakanan
Untuk anda yang mempunyai syarikat dan ingin melatih pasukan
Di Dedika untuk syarikat, kursus disertakan dengan latihan dan contoh yang berkaitan dengan perniagaan anda sendiri serta mengikut keperluan syarikat anda.
Kandungan kursus
8 Bab • 32 PelajaranTempoh antara 4 dan 360 jam (anda yang tentukan)
Bab 1SembunyiSembunyikan butiranLihat butiranAsas Pemakanan dan Makanan
Asas Pemakanan dan Makanan
Pelajaran 1 • Mentakrifkan Makanan dan Fungsinya
Mengkaji apa yang layak sebagai makanan dan peranan yang dimainkannya dalam badan. Menambat semua perbincangan nutrien seterusnya dalam tujuan biologi.
Pelajaran 2 • Gambaran Keseluruhan Nutrien Esensial
Memperkenalkan enam kelas nutrien dan peranan utama mereka. Menyediakan peta kategori yang akan dikembangkan oleh pelajar sepanjang kursus.
Pelajaran 3 • Asas Keseimbangan Tenaga dan Metabolisme
Merangkumi nilai kalori makronutrien dan konsep keseimbangan tenaga. Menghubungkan pengambilan makanan dengan berat badan dan kesihatan metabolik.
Pelajaran 4 • Piawaian Rujukan Diet
Menerangkan nilai rujukan pengambilan yang digunakan untuk menetapkan sasaran pemakanan peringkat populasi. Pelajar belajar mentafsir dan menggunakan penanda aras ini secara profesional.
Bab 2SembunyiSembunyikan butiranLihat butiranMakronutrien: Struktur dan Fungsi
Makronutrien: Struktur dan Fungsi
Pelajaran 1 • Karbohidrat Secara Mendalam
Merangkumi monosakarida hingga polisakarida dan laluan metabolik mereka. Menghubungkan kimia karbohidrat dengan pengawalseliaan glukosa darah.
Pelajaran 2 • Protein: Asid Amino dan Sintesis
Mengkaji klasifikasi asid amino, struktur protein, dan keseimbangan nitrogen. Mengikat kualiti protein dengan sumber makanan dan keperluan fisiologi.
Pelajaran 3 • Interaksi dan Nisbah Makronutrien
Menganalisis bagaimana makronutrien berinteraksi secara metabolik dan mempengaruhi penggunaan satu sama lain. Menyediakan pelajar untuk menilai komposisi diet secara holistik.
Pelajaran 4 • Lipid: Jenis dan Metabolisme
Membezakan lemak tepu, tidak tepu, dan trans serta implikasi kesihatan mereka. Menerangkan laluan penghadaman, pengangkutan, dan penyimpanan lemak.
Bab 3SembunyiSembunyikan butiranLihat butiranPenghadaman, Penyerapan, dan Kesihatan Usus
Penghadaman, Penyerapan, dan Kesihatan Usus
Pelajaran 1 • Mikrobiom Usus dan Kesihatan
Memperkenalkan mikrobiota usus, komposisinya, dan pengaruhnya terhadap penghadaman dan imuniti. Menghubungkan pilihan diet dengan kepelbagaian mikrobiom dan risiko penyakit.
Pelajaran 2 • Anatomi Sistem Penghadaman
Memetakan organ saluran gastrousus dan peranan pencernaan khusus mereka. Menetapkan asas struktur untuk semua perbincangan penyerapan.
Pelajaran 3 • Proses Penghadaman Enzimatik
Memerincikan enzim yang bertanggungjawab untuk memecahkan setiap kelas makronutrien. Menghubungkan aktiviti enzim dengan pH, masa rembesan, dan pelepasan nutrien.
Pelajaran 4 • Mekanisme Penyerapan Nutrien
Menerangkan pengangkutan aktif, resapan pasif, dan pengangkutan difasilitasi merentasi sel usus. Menghubungkan mekanisme penyerapan dengan bioketersediaan nutrien.
Bab 4SembunyiSembunyikan butiranLihat butiranMikronutrien: Vitamin dan Mineral
Mikronutrien: Vitamin dan Mineral
Pelajaran 1 • Mineral Surih
Merangkumi zat besi, zink, iodin, selenium, kuprum, dan mangan pada peringkat fungsi dan diet. Menekankan faktor bioketersediaan yang mempengaruhi status mineral surih.
Pelajaran 2 • Mineral Major dan Elektrolit
Menangani kalsium, fosforus, magnesium, natrium, kalium, dan klorida. Menghubungkan keseimbangan mineral dengan kesihatan tulang, pengawalseliaan bendalir, dan fungsi saraf.
Pelajaran 3 • Vitamin Larut Air
Mengkaji vitamin B kompleks dan vitamin C, menekankan peranan koenzim dan penyakit kekurangan. Menyerlahkan keperluan penambahan semula harian akibat penyimpanan yang terhad.
Pelajaran 4 • Vitamin Larut Lemak
Merangkumi vitamin A, D, E, dan K, termasuk penyimpanan, risiko ketoksikan, dan peranan metabolik. Menghubungkan penyerapan lemak dengan bioketersediaan mikronutrien.
Bab 5SembunyiSembunyikan butiranLihat butiranPemakanan Sepanjang Kitaran Hidup
Pemakanan Sepanjang Kitaran Hidup
Pelajaran 1 • Pemakanan Bayi dan Kanak-Kanak
Menangani komposisi susu ibu, penyusuan formula, dan garis masa pengenalan makanan pepejal. Menghubungkan pemakanan awal dengan pertumbuhan jangka panjang dan perkembangan kognitif.
Pelajaran 2 • Pemakanan Kehamilan dan Laktasi
Merangkumi peningkatan keperluan nutrien, nutrien kritikal, dan garis panduan penambahan berat badan semasa hamil dan menyusu. Menekankan hasil perkembangan janin yang berkaitan dengan diet ibu.
Pelajaran 3 • Pemakanan Kanak-Kanak dan Remaja
Mengkaji keperluan nutrien semasa pertumbuhan pesat, akil baligh, dan pengumpulan ketumpatan tulang. Menangani jurang diet biasa dan perkembangan tingkah laku makan.
Pelajaran 4 • Pemakanan Dewasa dan Warga Emas
Merangkumi perubahan metabolik, risiko sarkopenia, dan kebimbangan mikronutrien pada usia yang semakin meningkat. Membimbing pelajar untuk menyesuaikan cadangan untuk selera makan yang berkurangan dan perubahan penyerapan.
Bab 6SembunyiSembunyikan butiranLihat butiranDiet, Penyakit, dan Pengurusan Keadaan Kronik
Diet, Penyakit, dan Pengurusan Keadaan Kronik
Pelajaran 1 • Penyakit Kardiovaskular dan Diet
Menganalisis lemak diet, natrium, dan serat berhubung dengan risiko penyakit jantung. Memperkenalkan corak pemakanan berasaskan bukti yang mengurangkan risiko kardiovaskular.
Pelajaran 2 • Obesiti dan Pengurusan Berat Badan
Mengkaji keseimbangan tenaga, pemacu tingkah laku, dan strategi penurunan berat badan berasaskan bukti. Menangani kerumitan obesiti di luar sekatan kalori yang mudah.
Pelajaran 3 • Diabetes dan Pengurusan Gula Darah
Merangkumi pengiraan karbohidrat, kawalan glisemik, dan sensitiviti insulin melalui diet. Membezakan keperluan diet diabetes jenis 1, jenis 2, dan diabetes gestasi.
Pelajaran 4 • Keadaan Kesihatan Gastrousus dan Tulang
Menangani pengurusan diet untuk IBS, penyakit seliak, osteoporosis, dan keadaan berkaitan. Menghubungkan pengubahsuaian nutrien khusus dengan kawalan gejala dan perkembangan penyakit.
Bab 7SembunyiSembunyikan butiranLihat butiranKeselamatan Makanan, Kualiti, dan Pelabelan
Keselamatan Makanan, Kualiti, dan Pelabelan
Pelajaran 1 • Pengawetan dan Pemprosesan Makanan
Mengkaji pengetinan, pembekuan, penapaian, dan kaedah pengawetan lain serta kesannya terhadap nutrien. Menghubungkan teknik pemprosesan dengan jangka hayat dan kualiti pemakanan.
Pelajaran 2 • Membaca dan Mentafsir Label Makanan
Mengajar pelajar untuk mentafsir panel fakta pemakanan, senarai ramuan, dan tuntutan kesihatan. Memperkasakan pemilihan produk berasaskan bukti untuk klien dan pengguna.
Pelajaran 3 • Amalan Pengendalian Makanan Selamat
Merangkumi kawalan suhu, pencegahan pencemaran silang, dan piawaian kebersihan diri. Menterjemah sains keselamatan makanan ke dalam protokol dapur dan kemudahan yang praktikal.
Pelajaran 4 • Penyakit Bawaan Makanan dan Patogen
Mengenal pasti patogen bawaan makanan utama bakteria, virus, dan parasit serta laluan penularannya. Menetapkan kepentingan kesihatan awam kegagalan keselamatan makanan.
Bab 8SembunyiSembunyikan butiranLihat butiranPenilaian dan Kaunseling Pemakanan
Penilaian dan Kaunseling Pemakanan
Pelajaran 1 • Alat Analisis Pengambilan Diet
Merangkumi ingatan semula 24 jam, soal selidik kekerapan makanan, dan diari makanan. Mengajar pelajar untuk memilih dan menggunakan alat yang tepat untuk setiap konteks penilaian.
Pelajaran 2 • Kemahiran Perubahan Tingkah Laku dan Kaunseling
Memperkenalkan temu bual motivasi, peringkat perubahan, dan komunikasi berpusatkan klien. Merapatkan pengetahuan pemakanan dengan kemahiran interpersonal yang diperlukan untuk perubahan diet yang berkekalan.
Pelajaran 3 • Kaedah Penilaian Status Pemakanan
Memperkenalkan alat penilaian antropometri, biokimia, klinikal, dan diet. Menyediakan asas diagnostik untuk perancangan pemakanan yang diperibadikan.
Pelajaran 4 • Proses Penjagaan Pemakanan
Mengaplikasikan proses penjagaan pemakanan piawai: penilaian, diagnosis, intervensi, dan pemantauan. Menstruktur amalan profesional di sekeliling pembuatan keputusan berasaskan bukti.
Sijil sah anda untuk tamat pengajian
Kursus ini sesuai untuk anda:
Jurulatih kecergasan: ingin memberikan panduan pemakanan yang lebih berinformasi kepada pelanggan.
Penukar kerjaya: tertarik kepada bidang kesejahteraan, dietetik, atau kesihatan awam.
Jururawat dan penjaga: mencari pengetahuan pemakanan yang lebih kukuh untuk sokongan pesakit.
Ibu bapa dan tukang masak rumah: bermotivasi untuk membuat pilihan makanan yang lebih bijak untuk keluarga.
Jurulatih kesihatan: ingin mendalami asas saintifik mereka dalam pemakanan.
Pelajar Biologi: meneroka sains pemakanan sebagai pengkhususan akademik masa hadapan.
Apa Kata Pelajar Kami
Kelas-kelas beliau sangat sempurna. Saya membeli pakej setahun dan akhirnya, saya berpeluang mengikuti pelbagai topik yang menarik minat saya tanpa perlu menukar platform... terima kasih atas semua yang anda lakukan, saya sudah mengesyorkan anda kepada orang lain...
Saya suka bagaimana pelajaran-pelajaran terus ke inti perkara dan bagaimana saya boleh menukar bab dan melangkau kandungan yang tidak saya perlukan.
Saya suka kandungan dan cara persembahan serta transkripsi video, yang mempercepatkan proses!
Platform ini pantas, mudah digunakan. Kepelbagaian kandungan dan video tambahan sangat membantu dalam pembelajaran.
Latihan utama
Soalan Lazim
Siapakah Dedika?
Adakah sijil ini sah di Malaysia?
Adakah kursus percuma?
Apakah beban kerja kursus?
Bagaimanakah bentuk kursus?
Bagaimanakah kursus berfungsi?
Berapakah tempoh kursus?
Berapakah kos atau harga kursus?
Apakah itu kursus EAD atau kursus dalam talian dan bagaimana ia berfungsi?
Kursus PDF