Curso de Dietoterapia Chinesa

Aula 1 • O Papel do Baço e do Estômago

Foca no par de órgãos digestivos central para a teoria nutricional chinesa. Os alunos aprendem como a função baço-estômago determina a transformação e absorção dos alimentos.

Aula 2 • Cinco Elementos e Alimentação

Mapeia o sistema dos Cinco Elementos nos sistemas orgânicos e categorias alimentares. Os alunos usam este modelo para conectar sabores, estações e saúde dos órgãos.

Aula 3 • Origens e Desenvolvimento Histórico

Traça a dietoterapia chinesa desde os textos clássicos até a prática moderna. Fornece contexto histórico que enquadra os modelos teóricos ensinados ao longo do curso.

Aula 4 • Teoria do Yin-Yang na Dieta

Explica a polaridade yin-yang aplicada à seleção e ao equilíbrio dos alimentos. Este enquadramento fundamenta toda classificação alimentar e recomendação terapêutica no curso.

Aula 1 • Afinidade dos Alimentos com os Canais

Explica como os alimentos entram em canais meridianos específicos e atingem sistemas orgânicos. Os alunos aplicam a afinidade com os canais para direcionar a nutrição terapêutica aos órgãos afetados.

Aula 2 • Cinco Sabores e Suas Ações

Detalha as ações terapêuticas dos sabores azedo, amargo, doce, picante e salgado. A afinidade orgânica e o efeito clínico de cada sabor são vinculados ao planejamento alimentar.

Aula 3 • Textura dos Alimentos e Efeitos do Preparo

Examina como os métodos de cocção e a textura dos alimentos alteram as propriedades terapêuticas. Os alunos aprendem a modificar a natureza dos alimentos através do preparo para atender às necessidades clínicas.

Aula 4 • Incompatibilidades e Combinações Alimentares

Identifica combinações alimentares contraindicadas e combinações sinérgicas de fontes clássicas. Os alunos evitam combinações prejudiciais e aproveitam combinações benéficas no planejamento das refeições.

Aula 1 • Ajustes Sazonais e Ambientais

Explica como o clima, a estação e o ambiente geográfico modificam as necessidades dietéticas constitucionais. Os alunos aprendem a adaptar as recomendações dinamicamente em condições variáveis.

Aula 2 • Perfis Dietéticos para Cada Constituição

Mapeia recomendações e restrições alimentares específicas para cada uma das nove constituições. Os alunos constroem perfis dietéticos específicos para cada constituição, prontos para uso clínico.

Aula 3 • Nove Tipos de Constituição Corporal

Apresenta os nove tipos constitucionais reconhecidos na medicina chinesa e suas características distintivas. Os alunos utilizam essa tipologia como base para o aconselhamento dietético individualizado.

Aula 1 • Carnes, Frutos do Mar e Produtos de Origem Animal

Aborda as propriedades tônicas e aquecedoras de carnes e frutos do mar na prática dietética chinesa. Os alunos aplicam a seleção de produtos de origem animal para tratar deficiências de sangue, yang e essência.

Aula 2 • Frutas na Dietoterapia

Analisa as frutas por sabor, natureza e indicação clínica. Os alunos aprendem a usar frutas terapeuticamente, reconhecendo suas limitações para constituições frias e com umidade.

Aula 3 • Vegetais e Suas Ações Curativas

Classifica vegetais comuns por natureza térmica e ação terapêutica. Os alunos selecionam vegetais para tratar condições de calor, umidade, estagnação e deficiência.

Aula 4 • Alimentos Medicinais e Ingredientes Funcionais

Apresenta alimentos medicinais comumente usados, como goji berries, jujubas e sementes de lótus. Os alunos integram esses ingredientes às refeições para potencializar os resultados terapêuticos.

Aula 1 • Elaboração de Mingau e Sopa Terapêuticos

Foca no mingau e na sopa como principais veículos de aplicação da dietoterapia chinesa. Os alunos formulam receitas direcionadas a sistemas orgânicos específicos e apresentações de padrões.

Aula 2 • Princípios de Elaboração do Plano Alimentar

Estabelece as regras estruturais para construir refeições terapêuticas equilibradas. Os alunos aplicam dados de yin-yang, Cinco Elementos e constitucionais para criar planos diários coerentes.

Aula 3 • Documentação e Apresentação de Planos Alimentares

Ensina formatos profissionais de documentação para recomendações dietéticas terapêuticas. Os alunos produzem documentos de plano alimentar claros e prontos para o cliente, com fundamentação e instruções.

Aula 4 • Adaptação de Planos para Padrões de Deficiência

Orienta os alunos na elaboração de planos que tonificam deficiências de qi, sangue, yin e yang. Cada tipo de deficiência recebe uma estratégia dietética distinta com exemplos de alimentos.

Aula 1 • Sono, Ansiedade e Padrões do Coração

Aborda intervenções dietéticas para insônia, palpitações e ansiedade enraizadas no desequilíbrio do coração e do fígado. Os alunos selecionam alimentos calmantes e nutritivos para acalmar o shen.

Aula 2 • Distúrbios Digestivos e do Baço

Aborda o manejo dietético de inchaço, fezes amolecidas, falta de apetite e refluxo ácido. Os alunos adequam as escolhas alimentares aos padrões baço-estômago identificados na avaliação.

Aula 3 • Condições Respiratórias e Pulmonares

Examina o suporte dietético para tosse, ressecamento e condições de fleuma que afetam o pulmão. Os alunos aplicam estratégias umectantes, de eliminação e transformação através da alimentação.

Aula 4 • Saúde Reprodutiva e Renal

Aborda o suporte dietético para a essência renal, vitalidade reprodutiva e equilíbrio hormonal. Os alunos formulam planos tonificadores dos rins para apresentações de deficiência de yin e yang.

Aula 1 • Considerações Dietéticas para Idosos

Aborda o declínio da essência renal, digestão enfraquecida e ressecamento comuns no envelhecimento. Os alunos adaptam a textura dos alimentos, a quantidade e o foco terapêutico para pacientes idosos.

Aula 2 • Nutrição na Gravidez na Medicina Chinesa

Aborda as necessidades dietéticas específicas de cada trimestre e alimentos que apoiam o desenvolvimento fetal e a saúde materna. Os alunos identificam alimentos a evitar e aqueles que acalmam o feto.

Aula 3 • Suporte Dietético Durante a Recuperação de Doenças

Orienta as escolhas alimentares durante e após doenças agudas para apoiar a recuperação sem sobrecarregar o corpo. Os alunos aprendem quais alimentos auxiliam a cura e quais a atrasam.

Aula 4 • Dietoterapia Pediátrica

Aborda o baço-estômago imaturo das crianças e as escolhas alimentares apropriadas para cada fase de desenvolvimento. Os alunos evitam alimentos que sobrecarregam a digestão e selecionam aqueles que apoiam o crescimento.

Aula 1 • Análise e Prática de Estudos de Caso

Aplica todo o conhecimento do curso a estudos de caso complexos do mundo real para análise crítica. Os alunos praticam avaliação completa, elaboração do plano, documentação e revisão por pares.

Aula 2 • Diferenciação de Padrões Complexos

Treina os alunos a identificar e priorizar múltiplos padrões simultâneos em um único paciente. Os alunos desenvolvem uma hierarquia de foco de tratamento para o planejamento dietético.

Aula 3 • Estratégia Dietética de Longo Prazo

Desenvolve habilidades para elaborar planos alimentares evolutivos que se adaptam à medida que as condições do paciente mudam. Os alunos constroem programas multifásicos com marcos claros e pontos de reavaliação.

Aula 4 • Considerações Éticas e de Segurança

Aborda o escopo da prática, contraindicações e protocolos de segurança na dietoterapia. Os alunos reconhecem quando encaminhar e como praticar dentro dos limites profissionais.