Curso de Seletividade Alimentar

Aula 1 • O Espectro da Alimentação Seletiva

Mapeia o continuum desde a seletividade leve até a restrição alimentar grave. Permite que os profissionais localizem com precisão a apresentação de um cliente no espectro.

Aula 2 • Contexto Histórico e Cultural

Traça como a alimentação seletiva foi compreendida ao longo do tempo e entre culturas. Oferece uma perspectiva que previne o viés cultural na avaliação.

Aula 3 • Definindo Alimentação Seletiva

Esclarece o que é a alimentação seletiva, suas características centrais e como difere da preferência alimentar geral. Ancora todo o conteúdo subsequente em terminologia precisa.

Aula 1 • Processamento Sensorial e Alimentação

Aborda como os sistemas sensoriais processam sabor, textura, cheiro e aparência. Vincula perfis sensoriais diretamente aos comportamentos de alimentação seletiva.

Aula 2 • Fundamentos da Regulação do Apetite

Explica a sinalização de fome e saciedade e como a desregulação afeta a variedade da ingestão alimentar. Conecta a fisiologia ao comportamento refeição por refeição.

Aula 3 • Contribuições Gastrointestinais

Examina como o desconforto intestinal, problemas de motilidade e histórico de refluxo moldam a esquiva alimentar. Conecta o histórico médico à apresentação comportamental.

Aula 4 • Desenvolvimento Motor Oral

Descreve os marcos típicos do desenvolvimento motor oral e como os atrasos afetam a aceitação de texturas. Fundamenta a recusa baseada em textura na fisiologia do desenvolvimento.

Aula 1 • Condições do Neurodesenvolvimento e Alimentação

Examina como o autismo, o TDAH e o transtorno do processamento sensorial se cruzam com a alimentação seletiva. Permite o planejamento de intervenção diferenciada.

Aula 2 • Etapas do Desenvolvimento e Alimentação

Mapeia o desenvolvimento alimentar típico desde a infância até a adolescência. Identifica janelas de vulnerabilidade e oportunidade para intervenção.

Aula 3 • Padrões Cognitivos em Comedores Seletivos

Identifica pensamento rígido, catastrofização e cognições baseadas em nojo que impulsionam a esquiva. Prepara os alunos para estratégias de intervenção cognitiva.

Aula 4 • Trauma e Experiências Alimentares Adversas

Explora como procedimentos médicos, alimentação forçada e incidentes de engasgo criam aversões duradouras. Orienta a formulação de casos sensível ao trauma.

Aula 1 • Estresse do Cuidador e Saúde Mental

Aborda a ansiedade parental, a culpa e o esgotamento relacionados às dificuldades alimentares. Integra o bem-estar do cuidador no plano de intervenção.

Aula 2 • Ambiente Escolar e Social da Alimentação

Analisa os desafios alimentares no refeitório, em eventos sociais e em viagens. Prepara os profissionais para estender a intervenção além do ambiente doméstico.

Aula 3 • Estrutura e Rotinas na Hora da Refeição

Aborda como horário, assentos, distrações e tamanho da porção afetam o comportamento alimentar. Oferece uma estrutura prática para a reestruturação da hora da refeição.

Aula 4 • Práticas Alimentares do Cuidador

Examina os estilos de alimentação baseados em pressão, restrição e permissividade e seus resultados. Vincula o comportamento do cuidador diretamente à aceitação alimentar da criança.

Aula 1 • Técnicas de Entrevista Inicial

Ensina abordagens de entrevista estruturada e motivacional para coletar o histórico alimentar. Produz um quadro completo do desenvolvimento e do comportamento.

Aula 2 • Ferramentas de Avaliação Padronizadas

Revisa questionários validados e escalas observacionais para alimentação seletiva. Permite a seleção de ferramentas baseada em evidências para cada caso.

Aula 3 • Avaliação Observacional da Refeição

Descreve a observação estruturada de refeições ao vivo ou gravadas para capturar o comportamento real. Preenche lacunas do autorrelato com dados comportamentais diretos.

Aula 4 • Triagem Multidisciplinar e Encaminhamento

Delineia quando e como envolver profissionais médicos, de terapia ocupacional e fonoaudiologia. Garante que nenhum contribuinte biológico ou motor seja negligenciado.

Aula 1 • Colaboração com Nutricionistas

Define o papel do nutricionista na equipe multidisciplinar e os protocolos eficazes de colaboração. Garante que as metas nutricionais e comportamentais estejam alinhadas.

Aula 2 • Suplementação e Ponte Nutricional Segura

Revisa as opções de suplementos e alimentos fortificados que preenchem lacunas nutricionais durante o tratamento. Previne danos enquanto a variedade alimentar está sendo expandida.

Aula 3 • Riscos Nutricionais em Comedores Seletivos

Identifica deficiências de micronutrientes comuns em dietas restritas e suas consequências para a saúde. Prioriza os alvos nutricionais para a intervenção.

Aula 4 • Introduzindo Novos Alimentos com Segurança

Fornece um protocolo passo a passo para introduzir novos alimentos sem desencadear retrocessos. Alinha a introdução alimentar com o progresso da intervenção.

Aula 1 • Técnica de Encadeamento Alimentar

Ensina a progressão sistemática de alimentos aceitos para novos alvos usando propriedades sensoriais compartilhadas. Constrói variedade alimentar por meio de etapas graduais e toleráveis.

Aula 2 • Abordagens Baseadas em Exposição

Aplica hierarquias de exposição graduada para reduzir a ansiedade e a esquiva relacionadas aos alimentos. Adapta protocolos clínicos de exposição a contextos alimentares.

Aula 3 • Métodos de Dessensibilização Sensorial

Descreve protocolos de dessensibilização tátil, olfativa e visual para recusa baseada em sensorial. Reduz as barreiras sensoriais antes da introdução da degustação dos alimentos.

Aula 4 • Reestruturação Cognitiva para a Alimentação

Aplica técnicas cognitivas para desafiar crenças alimentares catastróficas e baseadas em nojo. Equipa crianças mais velhas e adultos com ferramentas de enfrentamento autodirigidas.

Aula 5 • Estratégias de Reforço Comportamental

Aborda reforço positivo, sistemas de fichas e extinção de comportamentos de fuga. Garante que os sistemas de recompensa apoiem, em vez de minar, a motivação intrínseca.

Aula 1 • Adaptando a Intervenção Quando o Progresso Estagna

Identifica razões para platôs no tratamento e fornece estruturas de decisão para ajustar os planos. Previne a alta prematura ou a escalada desnecessária.

Aula 2 • Prevenção de Recaída e Manutenção

Elabora protocolos de manutenção e planos de prevenção de recaída para a sustentabilidade pós-tratamento. Equipa as famílias para gerenciar contratempos de forma independente.

Aula 3 • Coleta de Dados e Acompanhamento do Progresso

Aborda métodos de diário alimentar, registros comportamentais e ferramentas digitais de acompanhamento. Produz dados objetivos para orientar a tomada de decisão clínica.

Aula 4 • Resultados de Longo Prazo e Qualidade de Vida

Revisa pesquisas sobre resultados na vida adulta da alimentação seletiva na infância e medidas de qualidade de vida. Define sucesso além da variedade alimentar isoladamente.