Curso de Dietoterapia Chinesa

Aula 1 • O Papel do Baço e do Estômago

Foco no par de órgãos digestivos central na teoria nutricional chinesa. Os alunos aprendem como a função baço-estômago determina a transformação e absorção dos alimentos.

Aula 2 • Os Cinco Elementos e a Alimentação

Mapeia o quadro dos Cinco Elementos nos sistemas de órgãos e categorias alimentares. Os alunos utilizam este modelo para relacionar sabores, estações do ano e saúde dos órgãos.

Aula 3 • Origens e Desenvolvimento Histórico

Traça a terapia nutricional chinesa desde os textos clássicos até à prática moderna. Fornece um contexto histórico que enquadra os modelos teóricos ensinados ao longo do curso.

Aula 4 • Teoria do Yin-Yang na Dieta

Explica a polaridade yin-yang aplicada à seleção e equilíbrio alimentar. Este quadro fundamenta todas as classificações de alimentos e recomendações terapêuticas no curso.

Aula 1 • Afinidade Canalicular dos Alimentos

Explica como os alimentos entram em meridianos específicos e atingem sistemas de órgãos-alvo. Os alunos aplicam a afinidade canalicular para direcionar a nutrição terapêutica aos órgãos afetados.

Aula 2 • Os Cinco Sabores e as Suas Ações

Detalha as ações terapêuticas dos sabores azedo, amargo, doce, picante e salgado. A afinidade de cada sabor com os órgãos e o seu efeito clínico são ligados ao planeamento alimentar.

Aula 3 • Efeitos da Textura dos Alimentos e da Preparação

Examina como os métodos de confeção e a textura dos alimentos alteram as propriedades terapêuticas. Os alunos aprendem a modificar a natureza dos alimentos através da preparação para satisfazer as necessidades clínicas.

Aula 4 • Incompatibilidades e Combinações Alimentares

Identifica combinações alimentares contraindicadas e combinações sinérgicas a partir de fontes clássicas. Os alunos evitam combinações prejudiciais e aproveitam combinações benéficas na conceção de refeições.

Aula 1 • Ajustes Sazonais e Ambientais

Explica como o clima, a estação e o ambiente geográfico modificam as necessidades dietéticas constitucionais. Os alunos aprendem a adaptar as recomendações dinamicamente em condições variáveis.

Aula 2 • Perfis Dietéticos para Cada Constituição

Mapeia recomendações e restrições alimentares específicas para cada uma das nove constituições. Os alunos constroem perfis dietéticos específicos para cada constituição, prontos para uso clínico.

Aula 3 • Nove Tipos de Constituição Corporal

Apresenta os nove tipos constitucionais reconhecidos na medicina chinesa e as suas características distintivas. Os alunos utilizam esta tipologia como base para aconselhamento dietético individualizado.

Aula 1 • Carnes, Mariscos e Produtos de Origem Animal

Aborda as propriedades tonificantes e aquecedoras das carnes e mariscos na prática dietética chinesa. Os alunos aplicam a seleção de produtos de origem animal para tratar deficiências de sangue, yang e essência.

Aula 2 • Frutas na Terapia Dietética

Analisa as frutas pelo sabor, natureza e indicação clínica. Os alunos aprendem a utilizar as frutas terapeuticamente, reconhecendo as suas limitações para constituições frias e com umidade.

Aula 3 • Vegetais e as Suas Ações Curativas

Classifica os vegetais comuns pela natureza térmica e ação terapêutica. Os alunos selecionam vegetais para tratar condições de calor, umidade, estagnação e deficiência.

Aula 4 • Alimentos Medicinais e Ingredientes Funcionais

Apresenta alimentos medicinais comumente utilizados, como bagas de goji, jujubas e sementes de lótus. Os alunos integram estes ingredientes nas refeições para potenciar os resultados terapêuticos.

Aula 1 • Conceção de Papas Terapêuticas e Sopas

Foco nas papas e sopas como veículos primários de administração da terapia nutricional chinesa. Os alunos formulam receitas direcionadas a sistemas de órgãos e apresentações de padrões específicos.

Aula 2 • Princípios de Construção de Planos Alimentares

Estabelece as regras estruturais para construir refeições terapêuticas equilibradas. Os alunos aplicam os dados do yin-yang, dos Cinco Elementos e da constituição para criar planos diários coerentes.

Aula 3 • Documentação e Apresentação de Planos Alimentares

Ensina formatos de documentação profissional para recomendações dietéticas terapêuticas. Os alunos produzem documentos de plano alimentar claros e prontos para o cliente, com fundamentação e instruções.

Aula 4 • Adaptação de Planos para Padrões de Deficiência

Orienta os alunos na conceção de planos que tonificam as deficiências de qi, sangue, yin e yang. Cada tipo de deficiência recebe uma estratégia dietética distinta com exemplos de alimentos.

Aula 1 • Sono, Ansiedade e Padrões do Coração

Aborda intervenções dietéticas para insónia, palpitações e ansiedade enraizadas no desequilíbrio do coração e do fígado. Os alunos selecionam alimentos calmantes e nutritivos para assentar o shen.

Aula 2 • Perturbações Digestivas e do Baço

Aborda a gestão dietética de inchaço, fezes soltas, falta de apetite e refluxo ácido. Os alunos adequam as escolhas alimentares aos padrões baço-estômago identificados através da avaliação.

Aula 3 • Condições Respiratórias e do Pulmão

Examina o suporte dietético para tosse, secura e condições de fleuma que afetam o pulmão. Os alunos aplicam estratégias de umedecimento, eliminação e transformação através da alimentação.

Aula 4 • Saúde Reprodutiva e do Rim

Aborda o suporte dietético para a essência do rim, vitalidade reprodutiva e equilíbrio hormonal. Os alunos formulam planos tonificantes do rim para apresentações de deficiência de yin e yang.

Aula 1 • Considerações Dietéticas para Idosos

Aborda a diminuição da essência do rim, a digestão enfraquecida e a secura comuns no envelhecimento. Os alunos adaptam a textura dos alimentos, a quantidade e o foco terapêutico para doentes idosos.

Aula 2 • Nutrição na Gravidez na Medicina Chinesa

Aborda as necessidades dietéticas específicas de cada trimestre e os alimentos que apoiam o desenvolvimento fetal e a saúde materna. Os alunos identificam alimentos a evitar e aqueles que acalmam o feto.

Aula 3 • Suporte Dietético Durante a Recuperação de Doença

Orienta as escolhas alimentares durante e após uma doença aguda para apoiar a recuperação sem sobrecarregar o corpo. Os alunos aprendem quais os alimentos que ajudam a cura e quais a atrasam.

Aula 4 • Terapia Dietética Pediátrica

Aborda o baço-estômago imaturo das crianças e as escolhas alimentares apropriadas para cada fase do desenvolvimento. Os alunos evitam alimentos que sobrecarregam a digestão e selecionam aqueles que apoiam o crescimento.

Aula 1 • Análise e Prática de Estudos de Caso

Aplica todo o conhecimento do curso a estudos de caso complexos do mundo real para análise crítica. Os alunos praticam a avaliação completa, conceção do plano, documentação e revisão por pares.

Aula 2 • Diferenciação de Padrões Complexos

Treina os alunos a identificar e priorizar múltiplos padrões simultâneos num único doente. Os alunos desenvolvem uma hierarquia de foco de tratamento para o planeamento dietético.

Aula 3 • Estratégia Dietética de Longo Prazo

Desenvolve competências para conceber planos alimentares evolutivos que se adaptam à medida que as condições do doente mudam. Os alunos constroem programas multifásicos com marcos claros e pontos de reavaliação.

Aula 4 • Considerações Éticas e de Segurança

Aborda o âmbito da prática, contraindicações e protocolos de segurança na terapia dietética. Os alunos reconhecem quando encaminhar e como praticar dentro dos limites profissionais.