Curso de Nutrição Domiciliária

Aula 1 • Micronutrientes e Suas Funções

Examina as vitaminas e os minerais essenciais para a manutenção da saúde e a prevenção de doenças. Relaciona as deficiências de micronutrientes com condições comuns em clientes de cuidado domiciliário.

Aula 2 • Digestão e Absorção de Nutrientes

Traça o processo digestivo desde a ingestão até à captação celular. Fornece a base fisiológica para as modificações alimentares ensinadas mais adiante no curso.

Aula 3 • Padrões de Referência Alimentar

Apresenta os valores de ingestão recomendada, os níveis máximos de ingestão tolerável e as gamas aceitáveis de macronutrientes. Capacita os cuidadores a avaliar se as dietas dos clientes cumprem as referências estabelecidas.

Aula 4 • Hidratação e Balanço Hídrico

Define as necessidades hídricas diárias e os fatores que alteram o estado de hidratação em clientes de cuidado domiciliário. Apoia a gestão segura da hidratação ao longo dos cenários de clientes apresentados no capítulo.

Aula 1 • Nutrição na Gravidez e Lactação

Detalha o aumento das necessidades de nutrientes durante a gravidez e o aleitamento. Prepara os cuidadores para apoiar clientes maternas com orientação alimentar baseada em evidências.

Aula 2 • Desafios Nutricionais no Idoso

Examina as alterações relacionadas com a idade no apetite, na absorção e na massa muscular que afetam os idosos. Informa diretamente as estratégias alimentares para o maior segmento de clientes no cuidado domiciliário.

Aula 3 • Nutrição na Idade Escolar e na Adolescência

Aborda as necessidades energéticas dos surtos de crescimento, do desenvolvimento ósseo e da função cognitiva. Relaciona os padrões alimentares na idade escolar com resultados de saúde a longo prazo.

Aula 4 • Nutrição e Manutenção no Adulto

Define as necessidades de nutrientes para manter a saúde, o peso e a função metabólica nos adultos. Faz a ponte entre a ciência fundamental e o planeamento alimentar prático para clientes em idade ativa.

Aula 1 • Avaliação Funcional e do Apetite

Avalia os fatores de mastigação, deglutição e apetite que limitam a ingestão adequada. Faz a ponte entre os achados da avaliação física e as intervenções práticas à hora das refeições.

Aula 2 • Técnicas de Medição Antropométrica

Ensina a medição do peso corporal, altura e perímetros utilizados para avaliar o estado nutricional. Fornece pontos de dados objetivos que ancoram todas as atividades de avaliação subsequentes.

Aula 3 • Documentação e Comunicação dos Resultados

Estabelece normas para registar os dados da avaliação e reportar às equipas de cuidados. Garante a continuidade dos cuidados nutricionais entre todos os prestadores de cuidado domiciliário.

Aula 4 • Métodos de Avaliação da Ingestão Alimentar

Apresenta os recordatórios de 24 horas, os questionários de frequência alimentar e os diários alimentares. Capacita os cuidadores a recolher dados fiáveis de ingestão sem recorrer a ferramentas laboratoriais clínicas.

Aula 1 • Modificações de Textura e Consistência

Aborda os níveis de textura padronizados para clientes com dificuldades de mastigação ou deglutição. Aplica diretamente os resultados da avaliação da deglutição do capítulo anterior.

Aula 2 • Desenvolvimento e Revisão de Ementas Semanais

Orienta a construção de uma ementa completa de sete dias com análise nutricional e revisão. Sintetiza todos os princípios de planeamento num resultado completo e pronto para o cliente.

Aula 3 • Planeamento Alimentar Económico

Ensina a seleção de alimentos com boa relação custo-benefício sem comprometer a qualidade nutricional. Aborda as realidades financeiras comuns nos agregados familiares de clientes em cuidado domiciliário.

Aula 4 • Princípios da Conceção de Refeições Equilibradas

Aplica o conhecimento de macronutrientes e micronutrientes para construir ementas diárias completas. Estabelece o quadro de planeamento utilizado em todas as tarefas subsequentes de conceção de refeições.

Aula 1 • Consciencialização e Gestão de Alergénios

Identifica os principais alergénios alimentares e os protocolos para prevenir a contaminação cruzada em cozinhas partilhadas. Protege os clientes com alergias ou intolerâncias de reações adversas.

Aula 2 • Princípios de Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos

Identifica os principais agentes patogénicos, as vias de contaminação e as populações vulneráveis no cuidado domiciliário. Enquadra todas as práticas de segurança subsequentes numa mentalidade de redução de riscos.

Aula 3 • Compra e Armazenamento Seguro de Alimentos

Aborda os critérios de seleção, a interpretação de rótulos e as condições de armazenamento adequadas para todas as categorias de alimentos. Previne a contaminação antes do início da preparação dos alimentos.

Aula 4 • Segurança Alimentar para Clientes Imunocomprometidos

Aplica protocolos de segurança reforçados para clientes com sistemas imunitários debilitados. Alarga as práticas de higiene padrão para corresponder ao perfil de risco elevado dos clientes vulneráveis.

Aula 1 • Modificações da Dieta Renal

Ensina as restrições de potássio, fósforo e líquidos necessárias para a gestão da doença renal. Prepara os cuidadores para navegar pelos limites dietéticos complexos dos clientes renais.

Aula 2 • Suporte Nutricional na Doença Oncológica e Cuidados Paliativos

Aborda os desafios nutricionais dos efeitos secundários do tratamento oncológico e dos cuidados de fim de vida. Equilibra os objetivos da nutrição clínica com as prioridades de conforto e qualidade de vida.

Aula 3 • Diabetes e Gestão da Glicemia

Aborda a contagem de hidratos de carbono, o índice glicémico e o horário das refeições para o controlo da glicemia. Capacita os cuidadores para apoiar clientes diabéticos com estratégias alimentares práticas e diárias.

Aula 4 • Dietas para Doença Cardiovascular e Hipertensão

Aborda a restrição de sódio, as gorduras saudáveis para o coração e os padrões alimentares para o controlo da pressão arterial. Relaciona as abordagens alimentares baseadas em evidências com a preparação prática de refeições em casa.

Aula 1 • Administração de Alimentação por Sonda em Casa

Aborda os métodos de alimentação em bólus, intermitente e contínua com pontos de verificação de segurança. Prepara os cuidadores para administrar alimentação por sonda com precisão e reconhecer complicações.

Aula 2 • Monitorização e Ajuste do Suporte Nutricional

Estabelece parâmetros para monitorizar a tolerância, o peso e a adequação da ingestão durante o suporte. Garante que os cuidadores respondem adequadamente às alterações no estado nutricional do cliente.

Aula 3 • Suplementos Nutricionais Orais

Revisão de suplementos prontos a beber, proteínas em pó e alimentos fortificados para uso oral. Orienta os cuidadores na seleção e integração de suplementos nos planos alimentares diários.

Aula 4 • Indicações para Suporte Nutricional

Define os critérios clínicos que desencadeiam o suporte nutricional suplementar ou entérico em clientes de cuidado domiciliário. Estabelece o quadro de decisão utilizado ao longo do capítulo.

Aula 1 • Colaboração Interdisciplinar nos Cuidados Nutricionais

Define o papel do cuidador numa equipa mais alargada que inclui dietistas, médicos e terapeutas. Garante que os planos de cuidados nutricionais são coordenados, consistentes e comunicados profissionalmente.

Aula 2 • Definição de Objetivos Nutricionais Centrados no Cliente

Aplica os dados da avaliação para estabelecer objetivos nutricionais mensuráveis e realistas com o contributo do cliente. Ancora o plano de cuidados simultaneamente nas prioridades do cliente e nas necessidades clínicas.

Aula 3 • Conceção da Intervenção Nutricional

Traduz os objetivos em intervenções dietéticas, suplementares e comportamentais específicas. Sintetiza todo o conteúdo anterior do curso num plano de cuidados estruturado e acionável.

Aula 4 • Monitorização de Resultados e Progresso

Define indicadores mensuráveis e intervalos de revisão para avaliar a eficácia do plano de cuidados. Garante a capacidade de resposta contínua ao progresso do cliente e às necessidades em mudança.