Curso de Nutricionista

Aula 1 • Água, Eletrólitos e Equilíbrio Hídrico

Aborda os compartimentos de fluidos corporais, as funções dos eletrólitos e a avaliação da hidratação. Relaciona os princípios do equilíbrio hídrico com os contextos da nutrição clínica e desportiva.

Aula 2 • Ingestões Dietéticas de Referência e Padrões

Apresenta valores de referência, incluindo necessidades médias estimadas, ingestões recomendadas e limites superiores toleráveis. Os alunos utilizam estes padrões de referência para avaliar a adequação dietética.

Aula 3 • Digestão, Absorção e Biodisponibilidade

Acompanha o processamento dos nutrientes desde a ingestão até à absorção intestinal e transporte. Explica os fatores que potenciam ou inibem a biodisponibilidade para um planeamento alimentar prático.

Aula 4 • Macronutrientes e Metabolismo Energético

Aborda as vias metabólicas dos hidratos de carbono, proteínas e lípidos e o seu rendimento calórico. Fornece a base bioquímica para o cálculo das necessidades energéticas na prática clínica.

Aula 1 • Medições Antropométricas

Ensina a medição padronizada da altura, peso, composição corporal e indicadores de crescimento. Relaciona os dados antropométricos com a classificação do estado nutricional.

Aula 2 • Integração de Dados de Avaliação

Sintetiza dados dietéticos, antropométricos, bioquímicos e clínicos num diagnóstico nutricional unificado. Prepara os alunos para redigir resumos de avaliação estruturados utilizando terminologia padronizada.

Aula 3 • Sinais de Exame Clínico e Físico

Identifica sinais físicos de desnutrição e deficiências nutricionais através de observação clínica sistemática. Reforça a ligação entre défices bioquímicos e achados clínicos visíveis.

Aula 4 • Indicadores Bioquímicos e Laboratoriais

Interpreta marcadores sanguíneos e urinários relevantes para o estado nutricional, incluindo albumina, hemoglobina e perfis lipídicos. Integra dados laboratoriais com achados dietéticos para uma avaliação completa.

Aula 1 • Nutrição na Gravidez e Lactação

Aborda o aumento das necessidades energéticas e de micronutrientes, as orientações para o ganho de peso gestacional e o apoio ao aleitamento materno. Estabelece a base nutricional para a saúde materna e infantil.

Aula 2 • Nutrição na Terceira Idade

Aborda a sarcopenia, a redução do apetite, as interações com a polimedicação e as necessidades de micronutrientes no envelhecimento. Prepara os alunos para rastrear o risco de desnutrição em populações idosas.

Aula 3 • Nutrição no Adulto e na Meia-Idade

Foca-se na manutenção de um peso saudável, na prevenção de doenças crónicas e na adaptação às necessidades de micronutrientes nos adultos. Relaciona os padrões alimentares com a redução do risco de doenças a longo prazo.

Aula 4 • Nutrição na Infância e Adolescência

Examina as necessidades nutricionais relacionadas com o crescimento, os padrões alimentares em idade escolar e as exigências da puberdade. Aborda problemas comuns, incluindo a deficiência de ferro e o risco de perturbações do comportamento alimentar.

Aula 1 • Terapia Nutricional para Doenças Cardiovasculares

Aplica a modificação da gordura alimentar, a redução do sódio e padrões alimentares ricos em fibra para gerir a dislipidemia e a hipertensão. Relaciona escolhas alimentares específicas com resultados lipídicos e tensão arterial.

Aula 2 • Terapia Nutricional para Condições Gastrointestinais

Aborda a gestão dietética da doença celíaca, doença inflamatória intestinal, síndrome do intestino irritável e DRGE. Ensina protocolos de eliminação e reintrodução para a gestão de sintomas.

Aula 3 • Terapia Nutricional para Doença Renal

Aborda as restrições de proteínas, potássio, fósforo e fluidos nos diferentes estádios da doença renal crónica. Prepara os alunos para ajustar as prescrições à medida que a função renal diminui.

Aula 4 • Terapia Nutricional Médica para a Diabetes

Aborda a contagem de hidratos de carbono, o índice glicémico, o horário das refeições e os rácios insulina/hidratos de carbono para a diabetes tipo 1 e tipo 2. Relaciona as estratégias dietéticas com os objetivos de controlo da glicemia.

Aula 1 • Etiologia e Classificação da Obesidade

Examina os contributos genéticos, hormonais, ambientais e comportamentais para a obesidade. Estabelece um enquadramento baseado na evidência e não estigmatizante para compreender o excesso de adiposidade.

Aula 2 • Balanço Energético e Prescrição Calórica

Calcula o dispêndio energético total diário utilizando equações preditivas e ajusta-o ao nível de atividade. Traduz os objetivos de défice energético em prescrições calóricas práticas para perda de peso.

Aula 3 • Abordagens Dietéticas para a Perda de Peso

Compara as abordagens low-fat, low-carb, mediterrânica e jejum intermitente quanto à eficácia e adesão. Orienta os alunos na adequação de padrões alimentares às preferências individuais dos clientes.

Aula 4 • Estratégias Comportamentais para a Gestão do Peso

Aplica a automonitorização, o controlo de estímulos, a reestruturação cognitiva e a prevenção de recaídas no aconselhamento para a gestão do peso. Integra técnicas comportamentais com a prescrição dietética para uma mudança duradoura.

Aula 1 • Estratégias de Abastecimento com Hidratos de Carbono e Gordura

Aborda a carga de hidratos de carbono, a alimentação durante o exercício e os protocolos de adaptação à gordura para desportos de resistência e de equipa. Relaciona o timing da alimentação com a disponibilidade de glicogénio e os resultados de desempenho.

Aula 2 • Sistemas Energéticos e Fisiologia do Exercício

Revê os sistemas energéticos ATP-PCr, glicolítico e oxidativo e a sua utilização de substratos durante o exercício. Fornece a base fisiológica para recomendações nutricionais específicas para cada desporto.

Aula 3 • Necessidades Proteicas para a Adaptação Muscular

Quantifica as necessidades proteicas para hipertrofia, resistência e desportos de categorias de peso com base na evidência atual. Aborda o timing, a distribuição e a qualidade da fonte proteica para a síntese proteica muscular.

Aula 4 • Gestão da Hidratação e Eletrólitos

Estabelece a avaliação da taxa de sudação, as orientações para reposição de fluidos e a reposição de eletrólitos para treino e competição. Aborda o risco de hiponatremia em eventos de resistência.

Aula 1 • Teorias da Mudança de Comportamento em Nutrição

Apresenta o modelo transteórico, o modelo de crenças em saúde e a teoria social cognitiva aplicados ao comportamento alimentar. Relaciona os construtos teóricos com a seleção prática de estratégias de aconselhamento.

Aula 2 • Definição de Objetivos e Planeamento de Ação

Aplica o enquadramento de objetivos SMART e intenções de implementação a planos de mudança de comportamento nutricional. Ensina os alunos a cocriar objetivos realistas e mensuráveis com os clientes.

Aula 3 • Competência Cultural no Aconselhamento Nutricional

Aborda as práticas alimentares culturais, crenças de saúde e estilos de comunicação que influenciam o aconselhamento dietético. Desenvolve competências para prestar cuidados nutricionais culturalmente adaptados e respeitosos.

Aula 4 • Técnicas de Entrevista Motivacional

Ensina as competências OARS, o lidar com a resistência e o desenvolvimento da discrepância para suscitar a motivação do cliente. Prepara os alunos para guiar clientes ambivalentes em direção à mudança alimentar sem confronto.

Aula 1 • Âmbito de Prática e Padrões Profissionais

Define o âmbito de prática do dietista, as competências profissionais e os limites com outras disciplinas de saúde. Estabelece a identidade profissional e o enquadramento de responsabilidade para a prática.

Aula 2 • Segurança Alimentar e Conformidade Regulatória

Revê as normas de higiene alimentar, os princípios de análise de perigos e os requisitos de manuseamento seguro de alimentos relevantes para a prática dietética. Prepara os alunos para aconselhar clientes e instituições sobre conformidade com a segurança alimentar.

Aula 3 • Ética na Prática Dietética

Aplica os princípios éticos de autonomia, beneficência, não maleficência e justiça às decisões de cuidados nutricionais. Prepara os alunos para navegar dilemas éticos encontrados em contextos clínicos e comunitários.

Aula 4 • Documentação Clínica e Manutenção de Registos

Aborda a documentação nutricional precisa e legalmente defensável utilizando os formatos SOAP, ADIME e narrativo. Relaciona a manutenção de registos rigorosa com a continuidade dos cuidados e a responsabilidade profissional.