Curso de Terapeuta Alimentar

Aula 1 • Noções Básicas de Nutrição para Terapeutas da Alimentação

Fornece conhecimentos essenciais de nutrição relevantes para a casuística de terapia da alimentação. Apoia a colaboração com nutricionistas e decisões clínicas informadas.

Aula 2 • Fundamentos da Fisiologia da Deglutição

Explica as quatro fases da deglutição e seu controle neural. Fundamenta a observação clínica na compreensão fisiológica.

Aula 3 • Anatomia do Sistema de Alimentação

Abrange as estruturas orais, faríngeas e esofágicas envolvidas na alimentação. Fornece a base anatômica necessária para todo o raciocínio clínico subsequente.

Aula 4 • Processamento Sensorial e Alimentação

Apresenta como os sistemas sensoriais influenciam a aceitação de alimentos e o comportamento na hora das refeições. Relaciona os conceitos de processamento sensorial à prática da terapia da alimentação.

Aula 1 • Definindo o Distúrbio de Alimentação Pediátrico

Estabelece definições consensuais e critérios diagnósticos para o distúrbio de alimentação pediátrico. Fornece uma linguagem clínica compartilhada usada em todo o curso.

Aula 2 • Distúrbios da Alimentação Baseados no Processamento Sensorial

Diferencia a recusa alimentar baseada no processamento sensorial de outras etiologias usando características observáveis. Orienta a seleção de estratégias de intervenção focadas no processamento sensorial.

Aula 3 • Distúrbios da Alimentação em Diferentes Diagnósticos

Examina os desafios alimentares associados ao autismo, à prematuridade e às síndromes genéticas. Capacita os terapeutas a antecipar perfis alimentares específicos de cada diagnóstico.

Aula 4 • Fatores Comportamentais e Psicológicos

Identifica respostas de esquiva aprendida, ansiedade e trauma que mantêm as dificuldades alimentares. Prepara os terapeutas para abordar as dimensões comportamentais juntamente com as médicas.

Aula 1 • Observação e Análise da Hora da Refeição

Orienta a observação direta da alimentação em diferentes texturas, utensílios e interações com o cuidador. Captura dados em tempo real sobre eficiência, segurança e padrões comportamentais.

Aula 2 • Exame Clínico Motor Oral

Ensina a avaliação sistemática das estruturas orais e da função motora em repouso e durante a alimentação. Informa diretamente a seleção de alvos de tratamento e o planejamento de estratégias compensatórias.

Aula 3 • Anamnese e Revisão de Prontuário

Estrutura a coleta do histórico médico, do desenvolvimento e alimentar antes da observação direta. Estabelece o contexto clínico que orienta todas as etapas subsequentes da avaliação.

Aula 4 • Ferramentas Padronizadas de Avaliação da Alimentação

Examina instrumentos validados para medir a habilidade alimentar, o comportamento e a percepção do cuidador. Apoia a seleção de medidas adequadas para cada apresentação clínica.

Aula 1 • Indicações para Avaliação Instrumental

Define critérios clínicos que justificam a avaliação instrumental além da avaliação à beira do leito. Previne tanto a subindicação quanto os procedimentos desnecessários.

Aula 2 • Comparação e Seleção de Estudos Instrumentais

Analisa os pontos fortes e as limitações de cada modalidade instrumental para questões clínicas específicas. Orienta a seleção de estudos baseados em evidências e a justificativa para o uso combinado.

Aula 3 • Traduzindo os Achados do Estudo para o Tratamento

Conecta os achados instrumentais diretamente às estratégias compensatórias e aos alvos da terapia. Fecha a lacuna entre os dados diagnósticos e a ação clínica.

Aula 4 • Videoendoscopia da Deglutição

Apresenta os procedimentos de avaliação endoscópica da deglutição, a visualização da anatomia e a interpretação dos achados. Complementa os dados fluoroscópicos com a avaliação direta da mucosa e das secreções.

Aula 1 • Abordagens para Fortalecimento Labial e de Bochechas

Aborda técnicas direcionadas para melhorar o selamento labial, o tônus das bochechas e o movimento labial. Melhora diretamente a contenção do bolo e o manejo de líquidos durante a alimentação.

Aula 2 • Técnicas de Graduação e Estabilidade Mandibular

Ensina métodos para melhorar a graduação mandibular, a estabilidade e o movimento controlado durante a alimentação. Aborda um componente motor fundamental que sustenta a função labial e lingual.

Aula 3 • Integração do Trabalho Motor Oral na Alimentação

Faz a ponte entre exercícios motores orais isolados e tarefas alimentares funcionais durante as sessões de terapia. Garante a transferência da habilidade do exercício para o desempenho real na refeição.

Aula 4 • Treino de Mobilidade e Coordenação da Língua

Aborda déficits de lateralização, elevação e propulsão da língua por meio de tarefas estruturadas. Melhora a manipulação do bolo e a eficiência da transferência faríngea.

Aula 1 • Princípios Comportamentais na Terapia da Alimentação

Revisa reforço, extinção e modelagem aplicados à mudança de comportamento alimentar. Fornece a base teórica para todas as técnicas de intervenção comportamental.

Aula 2 • Dessensibilização Sistemática a Alimentos

Ensina hierarquias de exposição graduada para reduzir a aversão e a esquiva alimentar. Constrói tolerância por meio de contato controlado e passo a passo com novos alimentos.

Aula 3 • Protocolos Estruturados de Refeição

Apresenta a estrutura da refeição baseada em evidências para reduzir o caos e aumentar a previsibilidade. Rotinas consistentes diminuem a ansiedade e melhoram as taxas de aceitação de alimentos.

Aula 4 • Coaching do Cuidador em Estratégias Comportamentais

Treina terapeutas para ensinar os cuidadores a implementar estratégias comportamentais de forma consistente em casa. A fidelidade do cuidador é o principal impulsionador da generalização e do sucesso a longo prazo.

Aula 1 • Modificação Ambiental para Necessidades Sensoriais

Ensina a modificação dos ambientes das refeições para reduzir a sobrecarga sensorial e apoiar a regulação. O controle ambiental é um mecanismo de intervenção de baixo custo e alto impacto.

Aula 2 • Estratégias de Intervenção Sensorial Oral

Aborda técnicas para normalizar a sensibilidade tátil oral e melhorar a tolerância à textura dos alimentos. Aborda diretamente a barreira sensorial mais comum para a aceitação de alimentos.

Aula 3 • Integrando Abordagens Sensoriais e Comportamentais

Combina estruturas sensoriais e comportamentais em planos de tratamento unificados para apresentações complexas. Previne a intervenção fragmentada e maximiza os resultados para crianças de perfil misto.

Aula 4 • Dietas Sensoriais e Preparação para a Alimentação

Projeta rotinas de preparação sensorial pré-refeição para otimizar o estado de alerta e a prontidão para comer. A preparação do sistema sensorial antes das refeições melhora a aceitação e reduz o sofrimento.

Aula 1 • Manejo de Casos Complexos e de Múltiplas Etiologias

Aborda casos em que fatores médicos, comportamentais e sensoriais interagem e exigem planejamento integrado. Desenvolve o raciocínio clínico para as apresentações alimentares mais desafiadoras.

Aula 2 • Modelos de Programa Intensivo de Alimentação

Examina as estruturas de programas intensivos de tratamento ambulatorial e hospital-dia para alimentação e sua base de evidências. Prepara os terapeutas para projetar ou contribuir com programas intensivos de alimentação.

Aula 3 • Planejamento de Alta e Acompanhamento de Longo Prazo

Orienta decisões de alta baseadas em critérios e estrutura o acompanhamento para prevenir a regressão. Garante que as famílias mantenham os ganhos e acessem o suporte após o término da terapia formal.

Aula 4 • Redação de Objetivos e Planejamento Terapêutico

Desenvolve habilidades para redigir objetivos alimentares mensuráveis e funcionais alinhados com os achados da avaliação. Objetivos bem redigidos direcionam a intervenção focada e o monitoramento claro do progresso.