Curso de Terapia Alimentar

Aula 1 • Marcos do Desenvolvimento Típico da Alimentação

Mapeia a aquisição de habilidades alimentares desde o nascimento até o início da infância. Permite que clínicos distingam variações típicas de preocupações clínicas.

Aula 2 • Fundamentos Sensoriais da Alimentação

Explica como paladar, olfato, tato e propriocepção moldam o comportamento alimentar. Relaciona o processamento sensorial a respostas observáveis na hora das refeições.

Aula 3 • Noções Básicas de Nutrição para Terapeutas da Alimentação

Apresenta macronutrientes, micronutrientes e monitoramento do crescimento relevantes para a terapia alimentar. Apoia a comunicação interdisciplinar com nutricionistas.

Aula 4 • Contexto Psicossocial das Refeições

Examina dinâmicas familiares, práticas alimentares culturais e estresse do cuidador como influências na alimentação. Fundamenta o trabalho clínico em uma perspectiva centrada na família.

Aula 1 • Alergias e Hipersensibilidade Alimentar

Distingue alergia mediada por IgE de intolerância alimentar e suas apresentações comportamentais na alimentação. Orienta o planejamento seguro de testes alimentares.

Aula 2 • Condições Gastrointestinais e Alimentação

Revisa DRGE, esofagite eosinofílica e distúrbios de motilidade como disruptores da alimentação. Conecta a patologia GI a comportamentos de esquiva e recusa relacionada à dor.

Aula 3 • Influências Respiratórias e Cardíacas

Explica como a reserva respiratória comprometida e condições cardíacas reduzem a resistência e coordenação alimentar.

Aula 4 • Diagnósticos Neurológicos e do Desenvolvimento

Aborda paralisia cerebral, transtorno do espectro autista e síndrome de Down conforme afetam as habilidades motoras orais e sensoriais para alimentação.

Aula 1 • Exame Clínico Motor Oral

Orienta a avaliação prática da função dos lábios, língua, mandíbula e palato durante a alimentação. Relaciona achados estruturais e funcionais ao planejamento do tratamento.

Aula 2 • Observação e Análise da Refeição

Treina a observação sistemática de refeições ao vivo ou gravadas quanto ao comportamento, ritmo e posicionamento. Conecta fatores ambientais ao desempenho alimentar.

Aula 3 • Estudos Instrumentais da Deglutição

Apresenta o estudo videofluoroscópico da deglutição e a avaliação endoscópica por fibra óptica como ferramentas diagnósticas. Esclarece o papel do terapeuta na equipe de avaliação instrumental.

Aula 4 • Anamnese Clínica da Alimentação

Estrutura a entrevista com o cuidador para capturar o histórico alimentar, o histórico médico e as rotinas das refeições. Forma a base para uma avaliação orientada por hipóteses.

Aula 1 • Sinais e Sintomas de Aspiração

Identifica indicadores clínicos de aspiração silente e manifesta durante e após a alimentação. Treina clínicos para agir com base em sinais de alerta comportamentais e fisiológicos.

Aula 2 • Resposta de Emergência Durante a Alimentação

Prepara clínicos para responder a engasgos, eventos de aspiração e desconforto respiratório durante as sessões. Estabelece protocolos claros para escalonamento e documentação.

Aula 3 • Fisiologia da Deglutição e Fases

Detalha as fases preparatória oral, oral, faríngea e esofágica da deglutição. Fornece a base fisiológica para reconhecer disfunções específicas de cada fase.

Aula 4 • Posicionamento para Deglutição Segura

Demonstra como o posicionamento do corpo e da cabeça altera a biomecânica da deglutição e a proteção das vias aéreas. Integra o posicionamento em planos de segurança individualizados.

Aula 1 • Seleção de Intervenções Baseadas em Evidências

Avalia as opções de intervenção com base nas evidências atuais e nos fatores individuais da criança. Ensina a apreciação crítica da pesquisa em terapia alimentar para a tomada de decisão clínica.

Aula 2 • Interpretação da Avaliação para o Tratamento

Sintetiza os dados da avaliação em um perfil clínico que orienta a priorização do tratamento. Conecta os achados da avaliação diretamente aos domínios das metas e à seleção da intervenção.

Aula 3 • Monitoramento do Progresso e Revisão do Plano

Estabelece sistemas baseados em dados para acompanhar o progresso das metas e modificar os planos de tratamento. Ensina regras de decisão para avançar, manter ou alterar os alvos da intervenção.

Aula 4 • Estruturação da Sessão Terapêutica

Projeta a estrutura da sessão, o ritmo e a sequência de atividades para maximizar os resultados terapêuticos. Aborda a duração da sessão, a densidade de tentativas e o gerenciamento de transições.

Aula 1 • Dessensibilização Sistemática e Exposição Alimentar

Estrutura hierarquias de exposição graduada para reduzir a ansiedade e a esquiva alimentar. Ensina o ritmo da exposição para prevenir a sensibilização e promover a generalização.

Aula 2 • Sistemas de Reforço para a Hora da Refeição

Projeta esquemas de reforço individualizados para aumentar a aceitação alimentar e a participação nas refeições. Aborda a seleção do reforçador, o momento da entrega e o desvanecimento.

Aula 3 • Extinção por Fuga e Considerações Éticas

Examina a extinção por fuga como uma intervenção alimentar e seus limites éticos. Exige que os clínicos pesem a eficácia contra o sofrimento da criança e os valores do cuidador.

Aula 4 • Avaliação Funcional do Comportamento para Alimentação

Aplica a análise ABC para identificar antecedentes e consequências que mantêm a recusa alimentar. Orienta a formação de hipóteses para o desenho da intervenção individualizada.

Aula 1 • Brincadeiras Sensoriais e Exploração Alimentar

Incorpora a interação com o alimento sem ingestão para reduzir a defensividade sensorial e construir tolerância. Estrutura a exposição alimentar lúdica dentro das sessões de terapia.

Aula 2 • Modificações Sensoriais Ambientais

Ajusta o ambiente da refeição para reduzir a sobrecarga sensorial e apoiar a alimentação regulada. Orienta as famílias a replicar condições sensoriais favoráveis em casa.

Aula 3 • Encadeamento Alimentar e Expansão de Texturas

Usa o encadeamento alimentar para conectar sistematicamente alimentos preferidos a novos alvos. Ensina a modificação de textura e sabor como degraus para a expansão.

Aula 4 • Técnicas de Preparação Sensorial Oral

Aplica atividades sensoriais orais pré-refeição para regular a excitação e melhorar a prontidão oral. Ensina a seleção e o sequenciamento de técnicas preparatórias.

Aula 1 • Generalização entre Contextos e Pessoas

Projeta estratégias para transferir ganhos alimentares da clínica para casa, escola e comunidade. Aborda a variabilidade entre cuidadores, ambientes e contextos alimentares.

Aula 2 • Manejo de Casos Complexos e Comórbidos

Aborda apresentações alimentares que envolvem múltiplos fatores médicos, comportamentais e sensoriais sobrepostos. Desenvolve raciocínio clínico para priorizar e sequenciar a intervenção em casos complexos.

Aula 3 • Planejamento de Alta e Resultados de Longo Prazo

Estabelece critérios para prontidão para alta e planeja o sucesso alimentar sustentado pós-terapia. Prepara as famílias com estratégias de manutenção e ferramentas de prevenção de recaídas.

Aula 4 • Terapia Alimentar para Adolescentes

Adapta abordagens de terapia alimentar para adolescentes e crianças mais velhas com dificuldades alimentares persistentes. Aborda autonomia, influência dos pares e motivação em clientes mais velhos.