Curso de Terapeuta Alimentar

Aula 1 • Noções Básicas de Nutrição para Terapeutas da Fala

Fornece conhecimentos nutricionais essenciais relevantes para os casos clínicos de terapia da alimentação. Apoia a colaboração com dietistas e decisões clínicas informadas.

Aula 2 • Fundamentos da Fisiologia da Deglutição

Explica as quatro fases da deglutição e o seu controlo neural. Fundamenta a observação clínica na compreensão fisiológica.

Aula 3 • Anatomia do Sistema de Alimentação

Abrange as estruturas orais, faríngeas e esofágicas envolvidas na alimentação. Fornece a base anatómica necessária para todo o raciocínio clínico subsequente.

Aula 4 • Processamento Sensorial e Alimentação

Introduz a forma como os sistemas sensoriais influenciam a aceitação dos alimentos e o comportamento à refeição. Relaciona conceitos de processamento sensorial com a prática da terapia da alimentação.

Aula 1 • Definir Perturbação da Alimentação Pediátrica

Estabelece definições consensuais e critérios de diagnóstico para a perturbação da alimentação pediátrica. Fornece uma linguagem clínica partilhada utilizada ao longo do curso.

Aula 2 • Perturbações da Alimentação de Base Sensorial

Diferencia a recusa alimentar de base sensorial de outras etiologias utilizando características observáveis. Orienta a seleção de estratégias de intervenção focadas no sensorial.

Aula 3 • Perturbações da Alimentação em Diferentes Diagnósticos

Examina os desafios alimentares associados ao autismo, prematuridade e síndromes genéticas. Equipa os terapeutas para antecipar perfis alimentares específicos de cada diagnóstico.

Aula 4 • Fatores Comportamentais e Psicológicos

Identifica a evitação aprendida, a ansiedade e as respostas de trauma que mantêm as dificuldades alimentares. Prepara os terapeutas para abordar as dimensões comportamentais juntamente com as médicas.

Aula 1 • Observação e Análise da Refeição

Orienta a observação direta da alimentação em diferentes texturas, utensílios e interações com o cuidador. Captura dados em tempo real sobre eficiência, segurança e padrões comportamentais.

Aula 2 • Exame Clínico Motor Oral

Ensina a avaliação sistemática das estruturas orais e da função motora em repouso e durante a alimentação. Informa diretamente a seleção dos alvos de tratamento e o planeamento de estratégias compensatórias.

Aula 3 • História Clínica e Revisão do Processo

Estrutura a recolha da história médica, do desenvolvimento e alimentar antes da observação direta. Estabelece o contexto clínico que orienta todos os passos subsequentes da avaliação.

Aula 4 • Instrumentos de Avaliação Padronizados da Alimentação

Examina instrumentos validados para medir a capacidade alimentar, o comportamento e a perceção do cuidador. Apoia a seleção de medidas adequadas a cada apresentação clínica.

Aula 1 • Indicações para Avaliação Instrumental

Define os critérios clínicos que justificam a avaliação instrumental para além da avaliação à cabeceira. Previne tanto a subavaliação como os procedimentos desnecessários.

Aula 2 • Comparação e Seleção de Estudos Instrumentais

Analisa os pontos fortes e as limitações de cada modalidade instrumental para questões clínicas específicas. Orienta a seleção de estudos baseada na evidência e o fundamento da sua utilização combinada.

Aula 3 • Traduzir os Resultados dos Estudos em Tratamento

Relaciona diretamente os resultados instrumentais com estratégias compensatórias e alvos de terapia. Colmata a lacuna entre os dados de diagnóstico e a ação clínica.

Aula 4 • Avaliação Endoscópica da Deglutição por Fibra Ótica

Apresenta os procedimentos de avaliação endoscópica da deglutição, a visualização da anatomia e a interpretação dos resultados. Complementa os dados fluoroscópicos com a avaliação direta da mucosa e das secreções.

Aula 1 • Abordagens para o Fortalecimento dos Lábios e Bochechas

Abrange técnicas específicas para melhorar o selamento labial, o tónus das bochechas e o movimento labial. Melhora diretamente a contenção do bolo e a gestão de líquidos durante a alimentação.

Aula 2 • Técnicas de Graduação e Estabilidade do Maxilar

Ensina métodos para melhorar a graduação, estabilidade e movimento controlado do maxilar durante a alimentação. Aborda uma componente motora fundamental que suporta a função dos lábios e da língua.

Aula 3 • Integrar o Trabalho Motor Oral na Alimentação

Faz a ponte entre os exercícios motores orais isolados e as tarefas funcionais de alimentação durante as sessões de terapia. Assegura a transferência da competência do treino para o desempenho real à refeição.

Aula 4 • Treino da Mobilidade e Coordenação da Língua

Aborda os défices de lateralização, elevação e propulsão da língua através de tarefas estruturadas. Melhora a manipulação do bolo e a eficiência da transferência faríngea.

Aula 1 • Princípios Comportamentais na Terapia da Alimentação

Revê o reforço, a extinção e a modelagem aplicados à mudança do comportamento alimentar. Fornece a base teórica para todas as técnicas de intervenção comportamental.

Aula 2 • Dessensibilização Sistemática a Alimentos

Ensina hierarquias de exposição gradual para reduzir a aversão e evitação alimentar. Constrói tolerância através do contacto controlado e passo a passo com alimentos novos.

Aula 3 • Protocolos de Refeição Estruturados

Apresenta uma estrutura de refeição baseada em evidência para reduzir o caos e aumentar a previsibilidade. Rotinas consistentes diminuem a ansiedade e melhoram as taxas de aceitação alimentar.

Aula 4 • Orientação ao Cuidador em Estratégias Comportamentais

Forma os terapeutas a ensinar os cuidadores a implementar estratégias comportamentais de forma consistente em casa. A fidelidade do cuidador é o principal motor da generalização e do sucesso a longo prazo.

Aula 1 • Modificação Ambiental para Necessidades Sensoriais

Ensina a modificação dos ambientes de refeição para reduzir a sobrecarga sensorial e apoiar a regulação. O controlo ambiental é uma alavanca de intervenção de baixo custo e alto impacto.

Aula 2 • Estratégias de Intervenção Sensorial Oral

Abrange técnicas para normalizar a sensibilidade tátil oral e melhorar a tolerância a texturas alimentares. Aborda diretamente a barreira sensorial mais comum à aceitação alimentar.

Aula 3 • Integrar Abordagens Sensoriais e Comportamentais

Combina quadros de referência sensoriais e comportamentais em planos de tratamento unificados para apresentações complexas. Previne a intervenção em silos e maximiza os resultados para crianças com perfis mistos.

Aula 4 • Dietas Sensoriais e Preparação para a Alimentação

Concebe rotinas de preparação sensorial pré-refeição para otimizar o estado de alerta e a prontidão para comer. A preparação do sistema sensorial antes das refeições melhora a aceitação e reduz o sofrimento.

Aula 1 • Gestão de Casos Complexos e Multietiológicos

Aborda casos em que os fatores médicos, comportamentais e sensoriais interagem e requerem planeamento integrado. Desenvolve o raciocínio clínico para as apresentações alimentares mais desafiantes.

Aula 2 • Modelos de Programa Intensivo de Alimentação

Examina as estruturas dos programas intensivos de alimentação em regime ambulatório e de hospital de dia e a sua base de evidência. Prepara os terapeutas para conceber ou contribuir para programas intensivos de alimentação.

Aula 3 • Planeamento da Alta e Acompanhamento a Longo Prazo

Orienta as decisões de alta baseadas em critérios e estrutura o acompanhamento para prevenir a regressão. Assegura que as famílias mantêm os ganhos e acedem a apoio após o fim da terapia formal.

Aula 4 • Redação de Objetivos e Planeamento do Tratamento

Desenvolve competências para redigir objetivos de alimentação mensuráveis e funcionais, alinhados com os resultados da avaliação. Objetivos bem redigidos orientam a intervenção focada e a monitorização clara do progresso.