Curso de Terapia Alimentar

Aula 1 • Marcos do Desenvolvimento Típico da Alimentação

Mapeia a aquisição de competências alimentares desde o nascimento até à primeira infância. Permite aos clínicos distinguir a variação típica da preocupação clínica.

Aula 2 • Fundamentos Sensoriais da Alimentação

Explica como o paladar, o olfato, o tato e a proprioceção moldam o comportamento alimentar. Relaciona o processamento sensorial com as respostas observáveis durante as refeições.

Aula 3 • Noções Básicas de Nutrição para Terapeutas da Alimentação

Apresenta os macronutrientes, micronutrientes e a monitorização do crescimento relevantes para a terapia da alimentação. Apoia a comunicação interdisciplinar com dietistas.

Aula 4 • Contexto Psicossocial das Refeições

Examina a dinâmica familiar, as práticas alimentares culturais e o stress do cuidador como influências na alimentação. Fundamenta o trabalho clínico numa perspetiva centrada na família.

Aula 1 • Alergias e Hipersensibilidade Alimentar

Distingue a alergia mediada por IgE da intolerância alimentar e as suas apresentações comportamentais na alimentação. Orienta o planeamento seguro de ensaios alimentares.

Aula 2 • Condições Gastrointestinais e Alimentação

Revê a DRGE, a esofagite eosinofílica e as perturbações da motilidade como fatores de perturbação alimentar. Relaciona a patologia gastrointestinal com comportamentos de evitamento e de recusa relacionada com a dor.

Aula 3 • Influências Respiratórias e Cardíacas

Explica como a reserva respiratória comprometida e as condições cardíacas reduzem a resistência e a coordenação alimentares.

Aula 4 • Diagnósticos Neurológicos e do Desenvolvimento

Aborda a paralisia cerebral, a perturbação do espetro do autismo e a síndrome de Down na forma como afetam as competências oromotoras e sensoriais na alimentação.

Aula 1 • Exame Clínico Oromotor

Orienta a avaliação prática da função dos lábios, língua, mandíbula e palato durante a alimentação. Relaciona os achados estruturais e funcionais com o planeamento do tratamento.

Aula 2 • Observação e Análise da Refeição

Treina a observação sistemática de refeições ao vivo ou gravadas quanto ao comportamento, ritmo e posicionamento. Relaciona os fatores ambientais com o desempenho alimentar.

Aula 3 • Estudos Instrumentais da Deglutição

Apresenta o estudo videofluoroscópico da deglutição e a avaliação endoscópica por fibra ótica como ferramentas de diagnóstico. Clarifica o papel do terapeuta na equipa de avaliação instrumental.

Aula 4 • Anamnese Clínica da Alimentação

Estrutura a entrevista ao cuidador para obter a história alimentar, o historial médico e as rotinas das refeições. Constitui a base para uma avaliação orientada por hipóteses.

Aula 1 • Sinais e Sintomas de Aspiração

Identifica indicadores clínicos de aspiração silenciosa e evidente durante e após a alimentação. Treina os clínicos a agir com base nos sinais de alerta comportamentais e fisiológicos.

Aula 2 • Resposta de Emergência Durante a Alimentação

Prepara os clínicos para responder a engasgamento, eventos de aspiração e dificuldade respiratória durante as sessões. Estabelece protocolos claros para escalada e documentação.

Aula 3 • Fisiologia e Fases da Deglutição

Detalha as fases de preparação oral, oral, faríngea e esofágica da deglutição. Fornece a base fisiológica para reconhecer a disfunção específica de cada fase.

Aula 4 • Posicionamento para Deglutição Segura

Demonstra como o posicionamento do corpo e da cabeça altera a biomecânica da deglutição e a proteção das vias aéreas. Integra o posicionamento em planos de segurança individualizados.

Aula 1 • Seleção de Intervenções Baseadas em Evidência

Avalia as opções de intervenção face à evidência atual e aos fatores individuais da criança. Ensina a apreciação crítica da investigação em terapia da alimentação para a tomada de decisão clínica.

Aula 2 • Interpretação da Avaliação para o Tratamento

Sintetiza os dados da avaliação num perfil clínico que orienta a priorização do tratamento. Relaciona diretamente os achados da avaliação com os domínios dos objetivos e a seleção da intervenção.

Aula 3 • Monitorização do Progresso e Revisão do Plano

Estabelece sistemas baseados em dados para acompanhar o progresso dos objetivos e modificar os planos de tratamento. Ensina regras de decisão para avançar, manter ou alterar os alvos da intervenção.

Aula 4 • Estruturação da Sessão de Tratamento

Concebe a estrutura, o ritmo e a sequência de atividades da sessão para maximizar os resultados terapêuticos. Aborda a duração da sessão, a densidade de tentativas e a gestão de transições.

Aula 1 • Dessensibilização Sistemática e Exposição Alimentar

Estrutura hierarquias de exposição gradual para reduzir a ansiedade e o evitamento relacionados com a alimentação. Ensina o ritmo da exposição para prevenir a sensibilização e promover a generalização.

Aula 2 • Sistemas de Reforço para as Refeições

Concebe esquemas de reforço individualizados para aumentar a aceitação alimentar e a participação nas refeições. Aborda a seleção do reforçador, a temporalidade da sua administração e o seu desvanecimento.

Aula 3 • Extinção pela Fuga e Considerações Éticas

Examina a extinção pela fuga como intervenção na alimentação e os seus limites éticos. Requer que os clínicos ponderem a eficácia face ao sofrimento da criança e aos valores do cuidador.

Aula 4 • Avaliação Funcional do Comportamento para a Alimentação

Aplica a análise ABC para identificar os antecedentes e as consequências que mantêm a recusa alimentar. Orienta a formulação de hipóteses para a conceção de intervenções individualizadas.

Aula 1 • Brincadeira Sensorial e Exploração Alimentar

Incorpora a interação não alimentar com os alimentos para reduzir a defensividade sensorial e construir tolerância. Estrutura a exposição alimentar baseada no brincar nas sessões de terapia.

Aula 2 • Modificações Sensoriais do Ambiente

Ajusta o ambiente da refeição para reduzir a sobrecarga sensorial e apoiar uma alimentação regulada. Orienta as famílias na replicação de condições de suporte sensorial em casa.

Aula 3 • Encadeamento Alimentar e Expansão de Texturas

Utiliza o encadeamento alimentar para fazer a ponte sistemática entre alimentos preferidos e novos alvos. Ensina a modificação de texturas e sabores como degraus para a expansão.

Aula 4 • Técnicas de Preparação Sensorial Oral

Aplica atividades sensoriais orais pré-refeição para regular a ativação e melhorar a prontidão oral. Ensina a seleção e sequenciação de técnicas preparatórias.

Aula 1 • Generalização para Diferentes Contextos e Pessoas

Concebe estratégias para transferir os ganhos alimentares da clínica para casa, a escola e a comunidade. Aborda a variabilidade entre cuidadores, ambientes e contextos alimentares.

Aula 2 • Gestão de Casos Complexos e Comórbidos

Aborda apresentações alimentares que envolvem múltiplos fatores médicos, comportamentais e sensoriais sobrepostos. Desenvolve o raciocínio clínico para priorizar e sequenciar a intervenção em casos complexos.

Aula 3 • Planeamento da Alta e Resultados a Longo Prazo

Estabelece critérios de prontidão para a alta e planos para o sucesso alimentar sustentado após a terapia. Prepara as famílias com estratégias de manutenção e ferramentas de prevenção de recaídas.

Aula 4 • Terapia da Alimentação para Adolescentes

Adapta as abordagens de terapia da alimentação para crianças mais velhas e adolescentes com dificuldades alimentares persistentes. Aborda a autonomia, a influência dos pares e a motivação em utentes mais velhos.