Curso de Terapia Nutricional

Aula 1 • Valores de Referência Dietéticos e Diretrizes

Apresenta as ingestões recomendadas, os níveis máximos toleráveis e as diretrizes alimentares baseadas na população. Fornece a estrutura quantitativa utilizada em toda a prática clínica.

Aula 2 • Vitaminas e Seus Papéis Fisiológicos

Examina as vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis, seus mecanismos de absorção e as consequências de suas deficiências, estabelecendo a base de micronutrientes para a avaliação clínica.

Aula 3 • Macronutrientes e Metabolismo Energético

Aborda carboidratos, proteínas e gorduras como substratos energéticos e componentes estruturais. Conecta os papéis bioquímicos às necessidades energéticas diárias.

Aula 4 • Minerais, Eletrólitos e Oligoelementos

Identifica os principais minerais e oligoelementos essenciais para funções enzimáticas e estruturais. Estabelece o conhecimento básico para avaliar desequilíbrios minerais.

Aula 1 • Triagem Nutricional e Ferramentas de Risco

Aplica ferramentas de triagem validadas para identificar risco de desnutrição em populações diversas. Prepara os alunos para priorizar clientes que necessitam de avaliação aprofundada.

Aula 2 • Sinais de Exame Clínico e Físico

Identifica sinais físicos de deficiências de nutrientes por meio da observação clínica sistemática. Reforça os achados bioquímicos com evidências clínicas observáveis.

Aula 3 • Ferramentas de Avaliação da Ingestão Alimentar

Aborda recordatórios alimentares de 24 horas, questionários de frequência alimentar e diários alimentares como métodos de medição da ingestão. Conecta a precisão da coleta de dados à análise nutricional confiável.

Aula 4 • Marcadores Bioquímicos e Laboratoriais

Interpreta marcadores sanguíneos e urinários, incluindo albumina, ferritina e perfil lipídico, para o estado nutricional. Conecta achados laboratoriais ao planejamento de intervenções alimentares.

Aula 1 • Necessidades Proteicas em Diferentes Populações

Calcula as necessidades proteicas de atletas, idosos e populações clínicas usando metas baseadas em evidências. Conecta a adequação proteica à preservação e recuperação muscular.

Aula 2 • Estratégias de Otimização de Gorduras Alimentares

Diferencia os papéis terapêuticos das gorduras saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas na prevenção de doenças. Orienta as recomendações de qualidade e quantidade de gordura nos planos alimentares.

Aula 3 • Prescrição de Carboidratos e Controle Glicêmico

Determina as metas de carboidratos, o índice glicêmico e as recomendações de fibras para a saúde metabólica, aplicando-se diretamente aos protocolos de diabetes e controle do peso corporal.

Aula 4 • Cálculo das Necessidades Energéticas Individuais

Utiliza equações preditivas e fatores de atividade para determinar o gasto energético total diário. Estabelece a base calórica para todos os planos alimentares terapêuticos.

Aula 1 • Protocolos de Nutrição para Doenças Cardiovasculares

Aplica a modificação de gorduras alimentares, a redução de sódio e o aumento de fibras para controlar o risco cardiovascular. Traduz as evidências clínicas em prescrições dietéticas acionáveis.

Aula 2 • Diabetes e Manejo da Glicemia

Desenvolve planos alimentares com controle de carboidratos e estratégias de manejo glicêmico para diabetes tipo 1 e tipo 2. Integra as interações medicamentosas com as recomendações alimentares.

Aula 3 • Intervenções Dietéticas na Síndrome Metabólica

Aborda a resistência à insulina, a dislipidemia e a adiposidade central por meio de estratégias dietéticas integradas. Conecta o risco metabólico multicomponente a abordagens nutricionais unificadas.

Aula 4 • Terapia de Obesidade e Controle do Peso Corporal

Aplica estratégias de déficit energético, modificação comportamental e seleção de padrões alimentares para apoiar a perda de peso sustentável. Aborda as dimensões fisiológica e psicológica.

Aula 1 • Nutrição do Adulto e Prevenção de Doenças

Aplica estratégias dietéticas preventivas para reduzir o risco de doenças crônicas em adultos em idade produtiva. Conecta o conhecimento nutricional fundamental à manutenção da saúde a longo prazo.

Aula 2 • Práticas de Alimentação de Lactentes e Crianças Pequenas

Aborda a amamentação, a seleção de fórmulas e a introdução de alimentos complementares para o desenvolvimento inicial ideal. Conecta a alimentação precoce às trajetórias de saúde de longo prazo.

Aula 3 • Nutrição Pré-Natal e Materna

Aborda o aumento das demandas de nutrientes, a suplementação crítica e o ganho de peso gestacional durante a gravidez. Estabelece a base nutricional para os resultados do desenvolvimento fetal.

Aula 4 • Nutrição do Idoso e Sarcopenia

Aborda as alterações relacionadas à idade no apetite, na absorção e na massa muscular para prevenir a desnutrição e a sarcopenia. Adapta os planos alimentares às limitações funcionais e médicas.

Aula 1 • Composição e Função do Microbioma Intestinal

Descreve a diversidade microbiana, as espécies-chave e os produtos metabólicos do microbioma intestinal. Estabelece a base biológica para a terapia dietética direcionada ao microbioma.

Aula 2 • Permeabilidade Intestinal e Reparo Intestinal

Examina os mecanismos de permeabilidade intestinal e aplica nutrientes específicos para apoiar a integridade da barreira intestinal. Conecta as estratégias de reparo intestinal aos resultados inflamatórios sistêmicos.

Aula 3 • Manejo Dietético da Síndrome do Intestino Irritável

Aplica o protocolo baixo em FODMAP e o manejo de gatilhos alimentares para reduzir a carga de sintomas da SII. Integra as fases de reintrodução no planejamento alimentar de longo prazo.

Aula 4 • Nutrição na Doença Inflamatória Intestinal

Aborda deficiências nutricionais, nutrição enteral e gatilhos alimentares na doença de Crohn e na retocolite ulcerativa. Adapta os planos às fases de atividade da doença.

Aula 1 • Equilíbrio Hormonal Através da Nutrição

Aborda as influências alimentares sobre a insulina, o cortisol, a tireoide e os hormônios sexuais. Aplica estratégias nutricionais para apoiar o equilíbrio do sistema endócrino.

Aula 2 • Inflamação e Nutrição Anti-Inflamatória

Identifica os fatores dietéticos da inflamação crônica e aplica protocolos alimentares anti-inflamatórios. Conecta biomarcadores inflamatórios a modificações dietéticas direcionadas.

Aula 3 • Estrutura da Nutrição em Medicina Funcional

Introduz a matriz da medicina funcional, a análise de causa raiz e a abordagem da biologia de sistemas na nutrição. Fornece o modelo conceitual para a terapia nutricional integrativa.

Aula 4 • Nutrigenômica e Nutrição Personalizada

Introduz as interações gene-nutriente e os polimorfismos de nucleotídeo único relevantes para a resposta dietética. Aplica os princípios nutrigenômicos a prescrições nutricionais individualizadas.

Aula 1 • Construindo uma Prática em Terapia Nutricional

Aborda a configuração do negócio, a captação de clientes, o registro profissional e os requisitos de educação continuada. Capacita os graduandos a iniciar e manter uma prática profissional.

Aula 2 • Desenvolvimento de Planos de Cuidados Nutricionais Individualizados

Integra os achados da avaliação em planos de cuidados nutricionais priorizados, mensuráveis e com prazo definido. Aplica o raciocínio clínico para traduzir dados em intervenções acionáveis.

Aula 3 • Consulta Inicial e Histórico do Caso

Estrutura um processo de anamnese abrangente, cobrindo histórico médico, história alimentar e fatores de estilo de vida. Estabelece a base de dados para planos de cuidados nutricionais individualizados.

Aula 4 • Escopo de Prática e Ética Profissional

Define os limites da prática da terapia nutricional, as obrigações de encaminhamento e os padrões éticos. Prepara os alunos para uma conduta profissional responsável e legalmente consciente.