Corso Avanzato di Nutrizione

Lezione 1 • Micronutrienti: Vitamine e Minerali

Esamina le vitamine liposolubili e idrosolubili insieme ai macro e micro minerali. Collega le carenze di micronutrienti agli esiti clinici.

Lezione 2 • Livelli di Assunzione di Riferimento e Standard

Introduce i valori di riferimento utilizzati per stabilire gli obiettivi di assunzione dei nutrienti per le popolazioni. Consente un'interpretazione accurata delle etichette nutrizionali e delle linee guida alimentari.

Lezione 3 • Bilancio Idrico ed Elettrolitico

Spiega i compartimenti fluidi, la fisiologia dell'idratazione e la regolazione elettrolitica. Collega lo stato di idratazione alla prestazione e agli esiti di salute.

Lezione 4 • Macronutrienti: Struttura e Funzione

Tratta carboidrati, proteine e grassi a livello molecolare e i loro ruoli primari. Fornisce le basi biochimiche per tutte le successive discussioni sui nutrienti.

Lezione 1 • Panoramica del Tratto Gastrointestinale

Descrive le strutture anatomiche e le secrezioni coinvolte nella digestione. Stabilisce il contesto fisiologico per le discussioni sull'assorbimento dei nutrienti.

Lezione 2 • Bilancio Energetico e Tasso Metabolico

Quantifica le componenti del dispendio energetico e i fattori che influenzano il tasso metabolico. Supporta una prescrizione calorica accurata per popolazioni di clienti diverse.

Lezione 3 • Digestione delle Proteine e Metabolismo degli Amminoacidi

Tratta la proteolisi, l'assorbimento degli amminoacidi e i principali destini metabolici degli amminoacidi. Collega il turnover proteico alla riparazione tissutale e al bilancio azotato.

Lezione 4 • Digestione dei Lipidi e Metabolismo degli Acidi Grassi

Spiega l'emulsificazione, la formazione dei chilomicroni e la beta-ossidazione. Fornisce le basi metaboliche per comprendere le condizioni di salute correlate ai lipidi.

Lezione 1 • Tecniche di Analisi della Composizione Corporea

Valuta DXA, BIA, pesata idrostatica e metodi di pletismografia a spostamento d'aria. Consente la selezione della tecnica più valida per un determinato contesto clinico.

Lezione 2 • Misurazioni Antropometriche

Insegna la misurazione standardizzata di altezza, peso, circonferenze e pliche cutanee. Collega i dati antropometrici allo stato nutrizionale e allo screening del rischio per la salute.

Lezione 3 • Strumenti di Valutazione dell'Assunzione Alimentare

Confronta recall delle 24 ore, questionari sulla frequenza alimentare e diari dietetici. Identifica punti di forza e limiti di ciascun metodo per uso clinico e di ricerca.

Lezione 4 • Integrare i Dati della Valutazione

Sintetizza dati dietetici, antropometrici, biochimici e clinici in una diagnosi nutrizionale unificata. Prepara gli studenti alla pianificazione dell'assistenza basata sull'evidenza.

Lezione 1 • Fabbisogni di Macronutrienti negli Adulti

Definisce gli obiettivi di proteine, carboidrati e grassi per adulti sani in base all'attività e agli obiettivi di composizione corporea. Fornisce il punto di riferimento per la pianificazione dietetica clinica.

Lezione 2 • Considerazioni Nutrizionali nell'Anziano

Affronta la prevenzione della sarcopenia, il ridotto fabbisogno calorico e i cambiamenti nell'assorbimento dei micronutrienti nell'invecchiamento. Guida i professionisti nella prevenzione della malnutrizione nei clienti anziani.

Lezione 3 • Nutrizione nell'Infanzia e nell'Adolescenza

Tratta il fabbisogno di macronutrienti legato alla crescita, i modelli alimentari in età scolare e i cambiamenti puberali. Collega un'assunzione adeguata alla funzione cognitiva e allo sviluppo fisico.

Lezione 4 • Nutrizione del Neonato e del Bambino Piccolo

Affronta la composizione del latte materno, la scelta del latte artificiale e l'introduzione di alimenti complementari. Stabilisce le basi nutrizionali per un sano sviluppo precoce.

Lezione 1 • Condizioni Gastrointestinali e Dieta

Tratta la gestione dietetica di IBS, IBD, celiachia e GERD. Fornisce agli studenti le competenze per modificare le diete in base alla patologia gastrointestinale e ai fattori scatenanti dei sintomi.

Lezione 2 • Diabete e Gestione della Glicemia

Affronta il conteggio dei carboidrati, l'indice glicemico e la pianificazione dei pasti per il diabete di tipo 1 e tipo 2. Collega le strategie dietetiche agli esiti del controllo glicemico.

Lezione 3 • Nutrizione nelle Malattie Cardiovascolari

Tratta la qualità dei grassi alimentari, la restrizione di sodio e i modelli alimentari per la salute del cuore. Collega nutrienti specifici e modelli alimentari alla riduzione del rischio cardiovascolare.

Lezione 4 • Nutrizione nelle Malattie Renali ed Epatiche

Descrive in dettaglio le restrizioni di proteine, potassio, fosforo e liquidi per le condizioni renali ed epatiche. Prepara gli studenti a gestire complesse restrizioni nutrizionali in ambito medico.

Lezione 1 • Sistemi Energetici e Utilizzo dei Substrati

Spiega i sistemi energetici ATP-PCr, glicolitico e ossidativo e il loro uso di substrati. Fornisce le basi fisiologiche per raccomandazioni nutrizionali specifiche per lo sport.

Lezione 2 • Strategie di Idratazione ed Elettrolitiche

Stabilisce la valutazione del tasso di sudorazione, le linee guida per la sostituzione dei liquidi e il reintegro elettrolitico. Previene i cali di prestazione e le malattie da calore attraverso un'idratazione basata sull'evidenza.

Lezione 3 • Proteine per la Riparazione e la Crescita Muscolare

Quantifica il fabbisogno proteico per ipertrofia, resistenza e recupero ed esamina la qualità della fonte. Collega la soglia della leucina e il timing alla sintesi proteica muscolare.

Lezione 4 • Carico di Carboidrati e Rifornimento

Tratta i protocolli di carico del glicogeno, l'assunzione di carboidrati intra-esercizio e il rifornimento per il recupero. Collega le strategie sui carboidrati alla prestazione di resistenza e ad alta intensità.

Lezione 1 • Tecniche di Colloquio Motivazionale

Insegna le abilità OARS, l'assecondare la resistenza e l'elicitare il discorso sul cambiamento. Fornisce agli studenti gli strumenti per guidare i clienti ambivalenti verso l'impegno dietetico.

Lezione 2 • Teorie del Cambiamento Comportamentale in Nutrizione

Introduce il modello transteorico, la teoria sociocognitiva e il modello delle credenze sulla salute. Fornisce le basi teoriche per selezionare strategie di consulenza appropriate.

Lezione 3 • Competenza Culturale nella Pratica Nutrizionale

Affronta le credenze alimentari culturali, le leggi dietetiche religiose e le barriere socioeconomiche. Assicura che le raccomandazioni dietetiche siano rispettose, accessibili e culturalmente appropriate.

Lezione 4 • Prevenzione delle Ricadute e Aderenza a Lungo Termine

Tratta la ristrutturazione cognitiva, le strategie di coping e i sistemi di supporto per sostenere il cambiamento dietetico. Prepara gli studenti ad aiutare i clienti a riprendersi dalle battute d'arresto senza abbandonare gli obiettivi.

Lezione 1 • Modifiche della Dieta Terapeutica

Adatta i piani alimentari standard ai requisiti di consistenza, allergeni e dieta medica. Assicura che i piani dietetici soddisfino gli standard sia terapeutici che di appetibilità.

Lezione 2 • Calcolare gli Obiettivi Nutrizionali Individualizzati

Integra il dispendio energetico, la composizione corporea e gli obiettivi di salute per stabilire obiettivi nutrizionali precisi. Traduce i dati fisiologici in prescrizioni dietetiche attuabili.

Lezione 3 • Quadri e Strumenti per la Pianificazione dei Pasti

Applica modelli del piatto, sistemi di scambio e strumenti di monitoraggio dei macro per costruire piani alimentari pratici. Consente strutture dietetiche flessibili e adatte al cliente in base a diverse preferenze.

Lezione 4 • Valutare e Iterare i Piani Dietetici

Stabilisce cicli di revisione, metriche di esito e protocolli di aggiustamento per la gestione dietetica continua. Chiude il cerchio tra prescrizione ed esiti reali del cliente.