Corso di macrobiotica

Lezione 1 • Il Concetto di Ordine dell'Universo

Spiega la visione macrobiotica dell'ordine naturale che governa salute, alimentazione e stile di vita. Gli studenti collegano i principi cosmologici alla guida pratica per l'alimentazione.

Lezione 2 • Teoria Yin-Yang nell'Alimentazione

Introduce yin-yang come sistema di classificazione per alimenti, metodi di cottura e condizioni corporee. Questo quadro è alla base di tutte le decisioni di selezione alimentare in macrobiotica.

Lezione 3 • Valori e Obiettivi Fondamentali della Macrobiotica

Definisce gli obiettivi di salute, ecologici e spirituali che motivano la pratica macrobiotica. Stabilisce la lente etica e filosofica utilizzata durante tutto il corso.

Lezione 1 • Alimenti Occasionali e da Evitare

Definisce gli alimenti utilizzati con parsimonia e quelli esclusi dalla dieta macrobiotica standard con motivazioni energetiche. Gli studenti applicano le competenze di classificazione a scelte alimentari reali.

Lezione 2 • Verdure, Verdure di Mare e Legumi

Copre la selezione, la classificazione e i ruoli energetici delle verdure di terra, delle verdure di mare e dei fagioli. Gli studenti distinguono tra alimenti regolarmente raccomandati e occasionali.

Lezione 3 • Bevande nella Pratica Macrobiotica

Esamina le bevande raccomandate, la loro preparazione e i loro effetti energetici sul corpo. Gli studenti integrano la selezione delle bevande in un piano alimentare quotidiano completo.

Lezione 4 • Zuppe, Condimenti e Aromi

Esamina i condimenti fermentati e ricchi di minerali centrali per il sapore e l'alimentazione macrobiotica. Gli studenti comprendono come i condimenti modulano la qualità energetica dei pasti.

Lezione 1 • Progettazione del Menu Settimanale

Insegna la rotazione di cereali, verdure e stili di cottura nell'arco di un'intera settimana. Gli studenti sviluppano menu che garantiscono varietà nutrizionale e prevengono la monotonia alimentare.

Lezione 2 • Pianificazione dei Pasti nell'Arco della Giornata

Guida gli studenti nella strutturazione di colazione, pranzo e cena secondo i principi macrobiotici. Collega il ritmo quotidiano dei pasti al bilancio energetico e alla salute dell'apparato digerente.

Lezione 3 • Variazione Individuale e Fabbisogni Alimentari

Affronta come età, genere, livello di attività e clima modificano le raccomandazioni alimentari standard. Gli studenti imparano a personalizzare i piani senza allontanarsi dai principi fondamentali.

Lezione 4 • Adattamenti Alimentari Stagionali

Spiega come le scelte alimentari, i metodi di cottura e le proporzioni cambiano con le stagioni. Gli studenti adattano i menu standard per allinearli ai fabbisogni energetici stagionali.

Lezione 1 • Saltare in Padella, Cuocere a Vapore e Sbollentare

Introduce metodi di cottura più leggeri utilizzati per le verdure al fine di preservare i nutrienti e regolare la qualità yin-yang. Gli studenti praticano ogni tecnica e identificano gli abbinamenti alimentari appropriati.

Lezione 2 • Nishime, Kinpira e Cottura Lunga

Insegna stili di cottura lenti e rinforzanti, centrali nella cucina macrobiotica. Gli studenti applicano questi metodi agli ortaggi a radice e ne comprendono gli effetti energetici riscaldanti.

Lezione 3 • Cottura a Pressione e Bollitura dei Cereali

Tratta la cottura a pressione e la bollitura in pentola aperta come metodi primari di preparazione dei cereali. Gli studenti comprendono come ogni metodo influisca su consistenza, digeribilità e qualità energetica.

Lezione 4 • Abilità con il Coltello e Organizzazione della Cucina

Sviluppa precise tecniche di taglio delle verdure e un ambiente di cucina macrobiotica organizzato. Gli studenti collegano lo stile di taglio al tempo di cottura e al risultato energetico.

Lezione 1 • Considerazioni sui Micronutrienti

Identifica vitamine e minerali che richiedono attenzione in una dieta macrobiotica centrata sulle piante. Gli studenti apprendono strategie alimentari e di integrazione per affrontare potenziali carenze.

Lezione 2 • Valutazione dell'Adeguatezza Nutrizionale

Insegna strumenti pratici per valutare se una dieta macrobiotica soddisfa i fabbisogni nutrizionali individuali. Gli studenti conducono un'analisi alimentare e identificano aree di miglioramento.

Lezione 3 • Fitonutrienti e Composti Protettivi

Esamina gli antiossidanti, i polifenoli e altri composti protettivi abbondanti negli alimenti macrobiotici. Gli studenti collegano alimenti specifici a benefici per la salute basati sull'evidenza.

Lezione 4 • Macronutrienti nella Dieta Macrobiotica

Esamina le fonti di carboidrati, proteine e grassi all'interno delle scelte alimentari macrobiotiche standard. Gli studenti valutano se i fabbisogni di macronutrienti sono soddisfatti dai modelli alimentari macrobiotici tipici.

Lezione 1 • Routine Quotidiana e Ritmo

Delinea l'approccio macrobiotico al sonno, al risveglio e alla programmazione delle attività quotidiane. Gli studenti costruiscono un ritmo quotidiano strutturato, allineato con i cicli naturali.

Lezione 2 • Casa e Ambiente di Vita

Esamina come l'ambiente domestico, inclusi qualità dell'aria, piante e materiali, supporti il benessere macrobiotico. Gli studenti valutano e migliorano i propri spazi abitativi.

Lezione 3 • Dimensioni Sociali e Comunitarie

Affronta il ruolo dei pasti condivisi, del supporto comunitario e della connessione sociale nella pratica macrobiotica. Gli studenti sviluppano strategie per mantenere la dieta in contesti sociali.

Lezione 4 • Attività Fisica e Cura del Corpo

Tratta le forme di movimento, gli esercizi di respirazione e la cura del corpo raccomandati in macrobiotica. Gli studenti selezionano attività appropriate che completano la loro pratica alimentare.

Lezione 1 • Tecniche Motivazionali e di Cambiamento Comportamentale

Applica i principi del colloquio motivazionale e del cambiamento comportamentale alla consulenza macrobiotica. Gli studenti praticano strategie comunicative che supportano un cambiamento alimentare duraturo.

Lezione 2 • Accoglienza del Cliente e Anamnesi Alimentare

Insegna procedure di accoglienza strutturate per raccogliere l'anamnesi alimentare, dello stile di vita e della salute dai clienti. Gli studenti progettano moduli di accoglienza e praticano la conduzione di consultazioni iniziali.

Lezione 3 • Metodi di Valutazione della Salute Macrobiotica

Introduce gli strumenti diagnostici macrobiotici tradizionali, inclusi lettura del viso, osservazione della lingua e del polso. Gli studenti praticano tecniche di valutazione per identificare squilibri energetici.

Lezione 4 • Creare Piani Alimentari Personalizzati

Guida gli studenti nel tradurre i risultati della valutazione in raccomandazioni alimentari macrobiotiche individualizzate. I piani affrontano squilibri specifici mantenendo i principi alimentari fondamentali.

Lezione 1 • Macrobiotica e Prevenzione delle Malattie Croniche

Esamina la ricerca e le evidenze tradizionali che collegano l'alimentazione macrobiotica alla riduzione del rischio di malattie croniche. Gli studenti identificano strategie alimentari rilevanti per condizioni cardiovascolari, metaboliche e infiammatorie.

Lezione 2 • Invecchiamento e Fabbisogni Nutrizionali dell'Anziano

Adatta i principi alimentari macrobiotici per soddisfare i mutevoli fabbisogni nutrizionali e digestivi degli adulti più anziani. Gli studenti creano piani appropriati all'età che mantengono la vitalità e prevengono le carenze.

Lezione 3 • Approcci Macrobiotici al Supporto Oncologico

Esamina l'uso storico e contemporaneo della macrobiotica come approccio complementare nella cura del cancro. Gli studenti comprendono l'ambito di pratica e i confini basati sull'evidenza in questo contesto.

Lezione 4 • Gravidanza, Infanzia e Prima Infanzia

Affronta le specifiche richieste nutrizionali di gravidanza, allattamento e prima infanzia in ambito macrobiotico. Gli studenti modificano le raccomandazioni standard per garantire sicurezza e adeguatezza.