Corso di dietetica cinese (MTC)

Lezione 1 • Il Ruolo di Milza e Stomaco

Si concentra sulla coppia di organi digestivi centrale nella teoria nutrizionale cinese. Gli studenti apprendono come la funzione milza-stomaco determina la trasformazione e l'assorbimento del cibo.

Lezione 2 • I Cinque Elementi e il Cibo

Mappa il quadro dei Cinque Elementi sui sistemi di organi e sulle categorie alimentari. Gli studenti usano questo modello per collegare sapori, stagioni e salute degli organi.

Lezione 3 • Origini e Sviluppo Storico

Traccia la dietoterapia cinese dai testi classici alla pratica moderna. Fornisce il contesto storico che inquadra i modelli teorici insegnati durante il corso.

Lezione 4 • Teoria Yin-Yang nella Dieta

Spiega la polarità yin-yang applicata alla selezione e all'equilibrio degli alimenti. Questo quadro è alla base di ogni classificazione alimentare e raccomandazione terapeutica del corso.

Lezione 1 • Affinità di Canale degli Alimenti

Spiega come gli alimenti entrano in specifici canali meridiani e agiscono su sistemi di organi bersaglio. Gli studenti applicano l'affinità di canale per indirizzare la nutrizione terapeutica agli organi colpiti.

Lezione 2 • I Cinque Sapori e le Loro Azioni

Dettaglia le azioni terapeutiche dei sapori acido, amaro, dolce, pungente e salato. L'affinità d'organo e l'effetto clinico di ogni sapore sono collegati alla pianificazione dietetica.

Lezione 3 • Consistenza dell'Alimento ed Effetti della Preparazione

Esamina come i metodi di cottura e la consistenza dell'alimento alterano le proprietà terapeutiche. Gli studenti imparano a modificare la natura dell'alimento attraverso la preparazione per soddisfare le esigenze cliniche.

Lezione 4 • Incompatibilità e Combinazioni Alimentari

Identifica gli abbinamenti alimentari controindicati e le combinazioni sinergiche dalle fonti classiche. Gli studenti evitano combinazioni dannose e sfruttano abbinamenti benefici nella progettazione dei pasti.

Lezione 1 • Adattamenti Stagionali e Ambientali

Spiega come il clima, la stagione e l'ambiente geografico modificano le esigenze dietetiche costituzionali. Gli studenti imparano ad adattare le raccomandazioni in modo dinamico al mutare delle condizioni.

Lezione 2 • Profili Dietetici per Ogni Costituzione

Mappa raccomandazioni e restrizioni alimentari specifiche per ciascuna delle nove costituzioni. Gli studenti costruiscono profili dietetici specifici per costituzione pronti per l'uso clinico.

Lezione 3 • I Nove Tipi di Costituzione Corporea

Introduce i nove tipi costituzionali riconosciuti nella medicina cinese e le loro caratteristiche distintive. Gli studenti usano questa tipologia come base per la consulenza dietetica individualizzata.

Lezione 1 • Carni, Frutti di Mare e Prodotti Animali

Tratta le proprietà tonificanti e riscaldanti di carni e frutti di mare nella pratica dietetica cinese. Gli studenti applicano la selezione di prodotti animali per affrontare carenze di sangue, yang ed essenza.

Lezione 2 • La Frutta nella Terapia Dietetica

Analizza la frutta per sapore, natura e indicazione clinica. Gli studenti imparano a usare la frutta a scopo terapeutico, riconoscendone i limiti per costituzioni fredde e umide.

Lezione 3 • Le Verdure e le Loro Azioni Curative

Classifica le verdure comuni per natura termica e azione terapeutica. Gli studenti selezionano le verdure per affrontare condizioni di calore, umidità, ristagno e carenza.

Lezione 4 • Alimenti Medicinali e Ingredienti Funzionali

Introduce alimenti medicinali di uso comune come bacche di goji, giuggiole e semi di loto. Gli studenti integrano questi ingredienti nei pasti per migliorare gli esiti terapeutici.

Lezione 1 • Progettazione di Congee e Zuppe Terapeutiche

Si concentra su congee e zuppe come veicoli primari per la dietoterapia cinese. Gli studenti formulano ricette mirate a specifici sistemi di organi e presentazioni di modelli.

Lezione 2 • Principi di Costruzione del Piano Alimentare

Stabilisce le regole strutturali per costruire pasti terapeutici equilibrati. Gli studenti applicano i dati di yin-yang, Cinque Elementi e costituzione per creare piani giornalieri coerenti.

Lezione 3 • Documentare e Presentare i Piani Alimentari

Insegna formati di documentazione professionale per le raccomandazioni dietetiche terapeutiche. Gli studenti producono documenti di piano alimentare chiari e pronti per il cliente con motivazione e istruzioni.

Lezione 4 • Adattare i Piani per i Modelli di Carenza

Guida gli studenti nella progettazione di piani che tonificano le carenze di qi, sangue, yin e yang. Ogni tipo di carenza riceve una strategia dietetica distinta con esempi di alimenti.

Lezione 1 • Sonno, Ansia e Modelli Cardiaci

Tratta gli interventi dietetici per insonnia, palpitazioni e ansia radicate nello squilibrio cuore-fegato. Gli studenti selezionano alimenti calmanti e nutrienti per stabilizzare lo shen.

Lezione 2 • Disturbi Digestivi e della Milza

Affronta la gestione dietetica di gonfiore, feci molli, scarso appetito e reflusso acido. Gli studenti abbinano le scelte alimentari ai modelli milza-stomaco identificati tramite la valutazione.

Lezione 3 • Condizioni Respiratorie e Polmonari

Esamina il supporto dietetico per tosse, secchezza e condizioni di catarro che colpiscono il polmone. Gli studenti applicano strategie di umidificazione, eliminazione e trasformazione attraverso il cibo.

Lezione 4 • Salute Riproduttiva e Renale

Affronta il supporto dietetico per l'essenza renale, la vitalità riproduttiva e l'equilibrio ormonale. Gli studenti formulano piani tonificanti per il rene per presentazioni di carenza sia di yin che di yang.

Lezione 1 • Considerazioni Dietetiche per Anziani

Affronta il declino dell'essenza renale, la digestione indebolita e la secchezza comuni nell'invecchiamento. Gli studenti adattano consistenza, quantità e focus terapeutico del cibo per i pazienti anziani.

Lezione 2 • Nutrizione in Gravidanza nella Medicina Cinese

Tratta le esigenze dietetiche specifiche per trimestre e gli alimenti che supportano lo sviluppo fetale e la salute materna. Gli studenti identificano gli alimenti da evitare e quelli che calmano il feto.

Lezione 3 • Supporto Dietetico Durante la Convalescenza

Guida le scelte dietetiche durante e dopo la malattia acuta per sostenere il recupero senza affaticare il corpo. Gli studenti imparano quali alimenti aiutano la guarigione e quali la ritardano.

Lezione 4 • Terapia Dietetica Pediatrica

Affronta l'immaturità di milza-stomaco dei bambini e le scelte alimentari appropriate per ogni fase dello sviluppo. Gli studenti evitano alimenti che appesantiscono la digestione e selezionano quelli che supportano la crescita.

Lezione 1 • Analisi di Casi Studio e Pratica

Applica tutta la conoscenza del corso a casi studio reali complessi per l'analisi critica. Gli studenti esercitano la valutazione completa, la progettazione del piano, la documentazione e la revisione tra pari.

Lezione 2 • Differenziazione di Modelli Complessi

Addestra gli studenti a identificare e dare priorità a modelli multipli simultanei in un singolo paziente. Gli studenti sviluppano una gerarchia del focus di trattamento per la pianificazione dietetica.

Lezione 3 • Strategia Dietetica a Lungo Termine

Sviluppa abilità per progettare piani dietetici evolutivi che si adattano al cambiamento delle condizioni del paziente. Gli studenti costruiscono programmi multifase con chiari traguardi e punti di rivalutazione.

Lezione 4 • Considerazioni Etiche e di Sicurezza

Affronta il campo di applicazione, le controindicazioni e i protocolli di sicurezza nella terapia dietetica. Gli studenti riconoscono quando fare un invio e come esercitare entro i confini professionali.