Corso di nutrigenomica

Lezione 1 • Espressione genica e regolazione

Illustra la trascrizione, la traduzione e i meccanismi regolatori che controllano l'attività genica. Collega il controllo dell'espressione alle vie sensibili ai nutrienti introdotte successivamente.

Lezione 2 • Meccanismi epigenetici

Introduce la metilazione del DNA, la modificazione degli istoni e gli RNA non codificanti come regolatori dell'espressione genica. Prepara il terreno per i capitoli sull'interazione dieta-epigenoma.

Lezione 3 • Struttura e funzione del DNA

Tratta la composizione nucleotidica, l'architettura a doppia elica e l'organizzazione cromosomica. Fornisce la base molecolare per comprendere come i nutrienti interagiscono con il materiale genetico.

Lezione 4 • Variazione genomica e polimorfismi

Definisce SNP, inserzioni, delezioni e varianti del numero di copie nelle popolazioni. Stabilisce il quadro della variazione, centrale per la valutazione nutrizionale personalizzata.

Lezione 1 • Dimensioni etiche e sociali

Affronta le questioni di privacy, equità e consenso inerenti alla ricerca e alla pratica della nutrizione genomica. Stabilisce gli standard di responsabilità professionale applicati durante l'intero corso.

Lezione 2 • Sviluppo storico del campo

Traccia le tappe fondamentali dalla scienza della nutrizione classica ai moderni approcci guidati dalle scienze omiche. Contestualizza le attuali priorità di ricerca e l'evoluzione metodologica.

Lezione 3 • Vie chiave di rilevamento dei nutrienti

Esamina le vie mTOR, AMPK, PPAR e SIRT come sensori nutrizionali centrali. Collega l'attività delle vie agli esiti metabolici discussi nei capitoli successivi.

Lezione 4 • Modelli di interazione gene-dieta

Presenta quadri concettuali su come i componenti della dieta modulano l'espressione genica e su come il genotipo modella la risposta ai nutrienti. Costruisce il vocabolario analitico per i casi di studio.

Lezione 1 • Rapporto tra macronutrienti e flessibilità metabolica

Indaga come il bilancio dei macronutrienti influenzi i geni del cambiamento metabolico e la biogenesi mitocondriale. Prepara gli studenti a progettare rapporti dietetici informati dal genotipo.

Lezione 2 • Apporto proteico e segnalazione anabolica

Analizza il rilevamento degli amminoacidi via mTORC1, i geni della sintesi proteica muscolare e gli effetti della qualità proteica. Stabilisce la base genomica per i fabbisogni proteici variabili.

Lezione 3 • Metabolismo dei carboidrati e genomica

Esamina il rilevamento del glucosio, i geni della segnalazione insulinica e la variazione della risposta glicemica. Collega i modelli di assunzione dei carboidrati ai cambiamenti dell'espressione genica nei tessuti metabolici.

Lezione 1 • Vitamine del gruppo B e metabolismo monocarbonioso

Descrive in dettaglio i ruoli di folato, B12, B6 e riboflavina nei cicli di metilazione che influenzano la metilazione del DNA e degli istoni. Collega il metabolismo monocarbonioso alla regolazione epigenetica.

Lezione 2 • Vitamine come regolatori genici

Esamina le vitamine A, D, E e K come ligandi per i recettori nucleari che controllano la trascrizione genica. Dimostra come lo stato vitaminico moduli direttamente l'attività genomica.

Lezione 3 • Variazione genetica nei fabbisogni di micronutrienti

Identifica gli SNP che influenzano assorbimento, trasporto e metabolismo dei micronutrienti chiave. Consente agli studenti di calcolare raccomandazioni individualizzate per i micronutrienti.

Lezione 4 • Minerali ed elementi traccia

Tratta ferro, zinco, selenio e magnesio come cofattori negli enzimi di regolazione genica e nei sistemi antiossidanti. Collega lo stato dei minerali alla stabilità e riparazione genomica.

Lezione 1 • Epigenetica dell'obesità e delle malattie metaboliche

Esamina i cambiamenti di metilazione legati all'adipogenesi, la regolazione del gene FTO e la riprogrammazione metabolica indotta dalla dieta. Collega i risultati epigenetici alle strategie di prevenzione dell'obesità.

Lezione 2 • Modelli alimentari e metilazione del DNA

Confronta le diete mediterranea, occidentale e a base vegetale sui profili di metilazione globale e locus-specifica. Collega la ricerca sui modelli alimentari agli studi di associazione sull'intero epigenoma.

Lezione 3 • Programmazione epigenetica mediante nutrizione precoce

Analizza come la dieta materna e la nutrizione nei primi anni di vita stabiliscano pattern epigenetici che influenzano la salute per tutta la vita. Introduce i concetti delle origini dello sviluppo della salute e della malattia.

Lezione 4 • Epigenetica alimentare nella prevenzione del cancro

Esamina il silenziamento dei geni oncosoppressori mediante metilazione e le strategie di reversibilità alimentare utilizzando composti bioattivi. Stabilisce la base di evidenze per l'epigenetica nutrizionale del cancro.

Lezione 1 • Metodi di valutazione del microbiota

Passa in rassegna sequenziamento dell'rRNA 16S, metagenomica shotgun e metabolomica per la profilazione del microbiota. Prepara gli studenti a interpretare i report sul microbiota in contesti clinici e di ricerca.

Lezione 2 • Microbiota, infiammazione e malattie croniche

Collega l'attivazione genica infiammatoria guidata dalla disbiosi alla sindrome metabolica, alle IBD e alle condizioni neurologiche. Fornisce il contesto genomico per interventi mirati al microbiota.

Lezione 3 • Metaboliti microbici ed espressione genica dell'ospite

Descrive in dettaglio acidi grassi a catena corta, acidi biliari secondari e metaboliti del triptofano come regolatori genici nei tessuti dell'ospite. Collega la produzione microbica agli effetti genomici sistemici.

Lezione 4 • La dieta come modulatore del microbiota

Analizza come fibra alimentare, polifenoli e cibi fermentati rimodellano le comunità microbiche. Collega le scelte alimentari ai cambiamenti dell'espressione genica mediati dal microbiota.

Lezione 1 • Interpretare i punteggi di rischio genetico

Illustra la costruzione del punteggio di rischio poligenico, l'interpretazione della dimensione dell'effetto e i problemi di stratificazione della popolazione. Costruisce l'alfabetizzazione statistica necessaria per una comunicazione accurata con il cliente.

Lezione 2 • Comunicare i risultati ai clienti

Tratta la reportistica adattata all'alfabetizzazione sanitaria, l'inquadramento del rischio e la comunicazione motivazionale dei risultati genomici. Collega le competenze di valutazione a una consulenza nutrizionale personalizzata efficace.

Lezione 3 • Standard normativi e di qualità

Esamina i requisiti di accreditamento dei laboratori, gli obblighi di protezione dei dati e l'ambito di pratica professionale per i test genomici. Stabilisce il quadro di conformità per i professionisti.

Lezione 4 • Tipi di test nutrigenomici

Confronta pannelli SNP, sequenziamento dell'esoma completo e test dell'età epigenetica per utilità clinica e costo. Consente una selezione informata dei test per diversi contesti pratici.

Lezione 1 • Pratica di intervento basata su casi

Applica il processo completo di progettazione dell'intervento a casi complessi che coinvolgono malattie metaboliche, prestazioni sportive e invecchiamento. Consolida tutte le competenze dei capitoli precedenti in scenari applicati.

Lezione 2 • Monitoraggio e misurazione degli esiti

Seleziona biomarcatori, strumenti di valutazione dell'apporto alimentare e misure epigenetiche per monitorare i progressi dell'intervento. Consente un adattamento del piano basato sull'evidenza nel tempo.

Lezione 3 • Prescrizioni dietetiche informate dal genotipo

Traduce specifiche varianti geniche in obiettivi di macronutrienti, scelte alimentari e raccomandazioni sulla tempistica dei pasti. Collega l'evidenza genomica alla guida alimentare pratica.

Lezione 4 • Strategie di cambiamento comportamentale e aderenza

Applica modelli di scienza comportamentale per migliorare l'aderenza ai piani alimentari informati dal genotipo. Affronta le barriere psicologiche specifiche della consulenza in nutrizione genomica.