Corso di Nutrizione Gastrointestinale

Lezione 1 • Processi Digestivi e Secrezioni

Illustra la digestione meccanica e chimica in ciascun segmento gastrointestinale. Collega la funzione secretoria alla scomposizione dei macronutrienti e alla preparazione per l'assorbimento.

Lezione 2 • Meccanismi di Assorbimento dei Nutrienti

Dettaglia il trasporto attivo, passivo e facilitato dei nutrienti attraverso l'epitelio intestinale. Collega la specificità del sito di assorbimento ai pattern di carenza osservati nelle patologie gastrointestinali.

Lezione 3 • Struttura e Organizzazione del Tratto Gastrointestinale

Tratta l'architettura stratificata del tratto gastrointestinale dalla bocca al retto. Stabilisce il vocabolario anatomico essenziale per tutte le successive discussioni di nutrizione clinica.

Lezione 4 • Ormoni Gastrointestinali e Regolazione dell'Appetito

Esamina le molecole di segnalazione enteroendocrina e i loro ruoli nella sazietà, nella motilità e nel rilevamento dei nutrienti. Fondamenta i concetti ormonali utilizzati nella progettazione di diete terapeutiche.

Lezione 1 • Marcatori Biochimici e di Laboratorio

Interpreta proteine sieriche, livelli di micronutrienti e marcatori infiammatori nel contesto delle patologie gastrointestinali. Collega i valori di laboratorio a diagnosi specifiche di malassorbimento e carenza.

Lezione 2 • Metodi di Valutazione dell'Apporto Alimentare

Applica il recall alimentare delle 24 ore, i questionari di frequenza alimentare e i diari alimentari alle popolazioni di pazienti gastrointestinali. Identifica le lacune nell'apporto che correlano con il carico sintomatologico gastrointestinale.

Lezione 3 • Strumenti Validati di Screening della Malnutrizione

Applica strumenti di screening standardizzati appropriati per contesti gastrointestinali di degenza e ambulatoriali. Identifica i pazienti che richiedono un intervento nutrizionale urgente.

Lezione 4 • Misure Antropometriche e della Composizione Corporea

Insegna l'interpretazione dell'anamnesi ponderale, dell'IMC e degli strumenti di composizione corporea rilevanti per le popolazioni gastrointestinali. Stabilisce linee di base oggettive per monitorare il declino o il recupero nutrizionale.

Lezione 1 • Carenze di Micronutrienti nelle Patologie Gastrointestinali

Associa le carenze comuni di micronutrienti a specifiche diagnosi gastrointestinali e siti di resezione. Progetta protocolli di supplementazione per correggere e prevenire la recidiva delle carenze.

Lezione 2 • Fabbisogni Energetici nelle Patologie Gastrointestinali

Applica equazioni predittive e principi di calorimetria indiretta per stimare i fabbisogni energetici nei pazienti gastrointestinali. Si adatta all'ipermetabolismo correlato alla malattia e alle perdite da malassorbimento.

Lezione 3 • Prescrizione di Carboidrati e Fibre

Differenzia gli effetti delle fibre fermentabili e non fermentabili sui sintomi gastrointestinali e sul microbioma. Guida la selezione dei carboidrati per minimizzare i sintomi soddisfacendo i fabbisogni energetici.

Lezione 4 • Fabbisogni Proteici e Patologie Gastrointestinali

Determina i fabbisogni proteici nelle patologie gastrointestinali, incluse le malattie infiammatorie croniche intestinali e le epatopatie. Affronta la qualità proteica, la digeribilità e la tolleranza in intestini compromessi.

Lezione 1 • Disfagia e Diete a Consistenza Modificata

Applica quadri standardizzati di modifica della consistenza e dei liquidi a pazienti con disfagia esofagea o neurologica. Garantisce una deglutizione sicura preservando l'adeguatezza nutrizionale.

Lezione 2 • Terapia Nutrizionale per la Gastroparesi

Progetta piani alimentari a basso contenuto di grassi, basso contenuto di fibre e di piccolo volume per ottimizzare lo svuotamento gastrico nella gastroparesi. Passa alla nutrizione enterale quando l'apporto orale è insufficiente.

Lezione 3 • Nutrizione Post-Chirurgia Gastrica

Gestisce la sindrome da dumping, le carenze vitaminiche e l'alterata digestione dopo gastrectomia o procedure bariatriche. Struttura il monitoraggio a lungo termine e i piani di supplementazione.

Lezione 4 • Nutrizione nella Malattia da Reflusso Gastroesofageo

Identifica i trigger alimentari e le modifiche del modello alimentare che riducono la pressione dello sfintere esofageo inferiore. Bilancia il controllo dei sintomi con un adeguato apporto calorico e di nutrienti.

Lezione 1 • Celiachia e Disturbi Correlati al Glutine

Implementa una dieta rigorosamente priva di glutine e affronta le carenze nutrizionali secondarie causate dall'atrofia dei villi. Monitora il recupero della mucosa e l'aderenza dietetica nel tempo.

Lezione 2 • Gestione Dietetica della Malattia Diverticolare

Differenzia gli approcci dietetici per la prevenzione della diverticolosi e la gestione della diverticolite acuta. Trasferisce in sicurezza i pazienti da una dieta a basso residuo a una ad alto contenuto di fibre.

Lezione 3 • Terapia Dietetica per la Sindrome dell'Intestino Irritabile

Applica il protocollo della dieta a basso contenuto di FODMAP e altre strategie dietetiche per gestire i sottotipi sintomatologici dell'IBS. Guida le fasi di reintroduzione per massimizzare la varietà alimentare e la tolleranza intestinale.

Lezione 4 • Nutrizione nelle Malattie Infiammatorie Croniche Intestinali

Affronta le carenze nutrizionali, l'attività di malattia e i modelli alimentari nella malattia di Crohn e nella colite ulcerosa. Integra la nutrizione enterale esclusiva come opzione terapeutica primaria.

Lezione 1 • Gestione Nutrizionale delle Epatopatie

Affronta la malnutrizione proteico-energetica, la sarcopenia e i deficit di micronutrienti nella cirrosi e nell'epatite. Applica strategie di spuntino a tarda sera e l'uso di aminoacidi a catena ramificata.

Lezione 2 • Nutrizione nella Steatosi Epatica Non Alcolica

Progetta strategie di restrizione calorica, modifica dei macronutrienti e stile di vita per ridurre la steatosi epatica. Mira alle soglie di perdita di peso associate al miglioramento istologico.

Lezione 3 • Approccio Dietetico all'Encefalopatia Epatica

Bilancia l'adeguato apporto proteico con il rischio di produzione di ammoniaca nell'encefalopatia epatica. Applica la preferenza per le proteine vegetali e la supplementazione di aminoacidi a catena ramificata.

Lezione 4 • Nutrizione nella Pancreatite Acuta e Cronica

Gestisce la tempistica della nutrizione enterale rispetto a quella parenterale nella pancreatite acuta e affronta l'insufficienza esocrina nella malattia cronica. Guida la terapia enzimatica sostitutiva e il ripristino delle vitamine liposolubili.

Lezione 1 • Complicanze e Strategie di Svezzamento

Identifica le complicanze metaboliche, infettive e meccaniche della nutrizione parenterale e applica strategie correttive. Pianifichi uno svezzamento sistematico man mano che la funzione gastrointestinale si riprende.

Lezione 2 • Composizione e Accesso per la Nutrizione Parenterale

Progetta prescrizioni di macronutrienti e micronutrienti per la nutrizione parenterale per pazienti con insufficienza gastrointestinale. Seleziona l'accesso centrale rispetto a quello periferico in base a osmolarità e durata.

Lezione 3 • Protocolli di Nutrizione Enterale e Monitoraggio

Implementa velocità di inizio, schemi di progressione e monitoraggio della tolleranza per la nutrizione enterale. Identifica e gestisce le complicanze comuni, tra cui aspirazione e diarrea.

Lezione 4 • Selezione della Formula Enterale

Differenzia le formule polimeriche, semi-elementari ed elementari in base all'indicazione gastrointestinale e alla capacità di assorbimento. Abbina la composizione della formula alle limitazioni digestive specifiche del paziente.

Lezione 1 • Gestione Nutrizionale in Fase Acuta

Gestisce l'apporto di fluidi, elettroliti e macronutrienti nell'immediato periodo post-resezione. Stabilizzi il paziente prima di iniziare le strategie di riabilitazione intestinale.

Lezione 2 • Fisiopatologia della Sindrome dell'Intestino Corto

Spiega come l'anatomia intestinale residua, la lunghezza del moncone e la presenza della valvola ileo-ciecale determinano la capacità di assorbimento. Prevede le conseguenze nutrizionali in base al tipo di resezione.

Lezione 3 • Adiuvanti Farmacologici e Chirurgici

Integra gli analoghi del GLP-2, gli agenti anti-secretori e le opzioni di riabilitazione chirurgica nel piano di assistenza nutrizionale. Coordina la gestione multidisciplinare per l'insufficienza intestinale.

Lezione 4 • Adattamento Intestinale e Strategie Dietetiche

Applica strategie dietetiche che stimolano l'adattamento intestinale, tra cui nutrizione enterale, carboidrati complessi e fattori trofici. Espanda progressivamente la complessità della dieta orale.