Corso per nutrizionista

Lezione 1 • Valori di Riferimento per l'Alimentazione e Standard

Presenta i quadri di riferimento per l'assunzione utilizzati per stabilire gli obiettivi nutrizionali a livello di popolazione. Consente la corretta interpretazione delle raccomandazioni sull'apporto.

Lezione 2 • Micronutrienti: Vitamine e Minerali

Esamina le vitamine liposolubili e idrosolubili, oltre ai minerali essenziali e ai loro ruoli metabolici. Identifica le soglie di carenza e di tossicità.

Lezione 3 • Macronutrienti: Struttura e Funzione

Tratta i carboidrati, le proteine e i grassi in termini di struttura chimica e ruoli fisiologici. Collega la chimica dei nutrienti alle raccomandazioni alimentari.

Lezione 4 • Introduzione alla Scienza della Nutrizione

Definisce la nutrizione come disciplina e la sua relazione con gli esiti di salute. Stabilisce il quadro concettuale utilizzato durante l'intero corso.

Lezione 1 • Vie di Assorbimento e Trasporto

Spiega come i nutrienti attraversano l'epitelio intestinale ed entrano in circolo. Distingue le vie di trasporto portale e linfatico.

Lezione 2 • Anatomia del Sistema Digerente

Esamina gli organi gastrointestinali e le loro funzioni secretorie rilevanti per l'elaborazione dei nutrienti. Fornisce il contesto anatomico per le discussioni sull'assorbimento.

Lezione 3 • Metabolismo Energetico e Produzione di ATP

Tratta la glicolisi, il ciclo dell'acido citrico e la fosforilazione ossidativa come vie di generazione di energia. Collega l'efficienza metabolica all'apporto alimentare.

Lezione 4 • Meccanismi di Digestione dei Nutrienti

Descrive in dettaglio la degradazione enzimatica dei macronutrienti in ogni fase digestiva. Collega l'attività enzimatica alla biodisponibilità dei nutrienti.

Lezione 1 • Misurazioni Antropometriche

Tratta peso corporeo, altezza, BMI, circonferenza vita e plicometria come indicatori nutrizionali. Stabilisce protocolli di misurazione standardizzati.

Lezione 2 • Strumenti di Valutazione dell'Apporto Alimentare

Presenta i recall delle 24 ore, i questionari di frequenza alimentare e i diari alimentari come metodi di misurazione dell'apporto. Confronta la validità e i limiti pratici di ciascuno.

Lezione 3 • Segni Clinici e dell'Esame Obiettivo

Identifica i segni fisici di malnutrizione visibili su pelle, capelli, unghie e mucose. Integra l'osservazione clinica nella valutazione olistica.

Lezione 4 • Integrare i Dati della Valutazione

Sintetizza i dati alimentari, antropometrici, biochimici e clinici in una diagnosi nutrizionale unificata. Prepara lo studente allo sviluppo del piano di cura.

Lezione 1 • Nutrizione del Neonato e del Bambino Piccolo

Tratta l'allattamento al seno, l'alimentazione con formula e l'introduzione di alimenti complementari per la fascia 0-3 anni. Stabilisce modelli alimentari sani fin dall'infanzia.

Lezione 2 • Nutrizione nell'Infanzia e nell'Adolescenza

Esamina le richieste nutrizionali guidate dalla crescita e le lacune alimentari comuni nei bambini in età scolare e negli adolescenti. Tratta lo sviluppo del comportamento alimentare.

Lezione 3 • Nutrizione nell'Adulto e Prevenzione delle Malattie

Si concentra sui modelli alimentari che riducono il rischio di malattie croniche negli adulti in età lavorativa. Collega le scelte alimentari agli esiti di salute a lungo termine.

Lezione 4 • Nutrizione per l'Anziano

Tratta i cambiamenti legati all'età nell'appetito, nell'assorbimento e nella massa muscolare che influenzano i fabbisogni nutrizionali. Guida i professionisti nella prevenzione della sarcopenia e della malnutrizione.

Lezione 1 • Nutrizione nella Gestione del Diabete

Tratta il conteggio dei carboidrati, l'indice glicemico e le strategie di tempistica dei pasti per il diabete di tipo 1 e di tipo 2. Integra la terapia dietetica con le considerazioni farmacologiche.

Lezione 2 • Terapia Nutrizionale per le Malattie Renali

Tratta le restrizioni di proteine, potassio, fosforo e liquidi per gli stadi della malattia renale cronica. Bilancia l'adeguatezza nutrizionale con la protezione renale.

Lezione 3 • Supporto Nutrizionale in Oncologia

Tratta il rischio di malnutrizione, gli effetti collaterali del trattamento e il fabbisogno energetico nei pazienti oncologici. Guida il supporto nutrizionale nelle varie fasi del trattamento.

Lezione 4 • Malattie Cardiovascolari e Dieta

Esamina la qualità dei grassi alimentari, il sodio e la fibra come modulatori del rischio cardiovascolare. Traduce l'evidenza in una guida pratica per la pianificazione dei pasti.

Lezione 1 • Strategie Comportamentali per la Gestione del Peso

Tratta l'automonitoraggio, la definizione degli obiettivi e la ristrutturazione cognitiva come strumenti comportamentali. Integra la psicologia nella pratica sostenibile della gestione del peso.

Lezione 2 • Obesità: Eziologia e Trattamento

Esamina i fattori genetici, ambientali e ormonali che contribuiscono all'obesità. Tratta il trattamento multidisciplinare che include dieta, esercizio fisico e coadiuvanti farmacologici.

Lezione 3 • Valutazione della Composizione Corporea

Presenta DXA, impedenza bioelettrica e pesata idrostatica come strumenti per la composizione corporea. Insegna la selezione in base all'accuratezza e all'accessibilità.

Lezione 4 • Bilancio Energetico e Peso Corporeo

Spiega le componenti del dispendio energetico totale giornaliero e la loro relazione con la variazione di peso. Stabilisce le basi fisiologiche per gli interventi calorici.

Lezione 1 • Idratazione ed Elettroliti nello Sport

Tratta la valutazione del tasso di sudorazione, le strategie di reintegrazione dei liquidi e il reintegro elettrolitico durante l'esercizio. Affronta il rischio di iponatriemia negli eventi di endurance.

Lezione 2 • Nutrizione per il Recupero e Periodizzazione

Tratta la risintesi del glicogeno post-esercizio, la riparazione muscolare e la nutrizione per il sonno. Allinea l'apporto alimentare con i cicli di periodizzazione dell'allenamento.

Lezione 3 • Aiuti Ergogenici e Integratori

Valuta le evidenze per gli integratori per la performance più comuni, tra cui creatina, caffeina e beta-alanina. Insegna l'analisi rischio-beneficio e la sensibilizzazione all'antidoping.

Lezione 4 • Fabbisogno di Macronutrienti per gli Atleti

Stabilisce gli obiettivi di carboidrati, proteine e grassi in base al tipo di sport e al carico di allenamento. Traduce gli obiettivi in una pianificazione pratica dei pasti.

Lezione 1 • Gestione dello Studio e Competenze Aziendali

Tratta i sistemi di accoglienza del cliente, la documentazione delle sedute, le strutture tariffarie e il marketing per gli studi di nutrizione. Fornisce agli studenti gli strumenti per avviare e mantenere uno studio professionale.

Lezione 2 • Standard Etici e Professionali

Esamina l'ambito di competenza, la riservatezza, il consenso informato e i confini professionali nella pratica nutrizionale. Stabilisce quadri decisionali etici.

Lezione 3 • Principi di Consulenza Nutrizionale

Introduce il colloquio motivazionale, l'ascolto attivo e i modelli di cambiamento comportamentale come basi della consulenza. Prepara lo studente a consultazioni centrate sul cliente.

Lezione 4 • Comunicazione ed Educazione del Cliente

Tratta la valutazione dell'alfabetizzazione sanitaria, la comunicazione in linguaggio semplice e l'uso efficace di supporti visivi. Garantisce che i clienti comprendano e possano mettere in atto i consigli alimentari.