Curso de Nutrição Gastrointestinal

Aula 1 • Processos Digestivos e Secreções

Explica a digestão mecânica e química em cada segmento gastrointestinal. Relaciona a função secretora com a degradação de macronutrientes e a preparação para a absorção.

Aula 2 • Mecanismos de Absorção de Nutrientes

Detalha o transporte ativo, passivo e facilitado de nutrientes através do epitélio intestinal. Relaciona a especificidade do local de absorção com padrões de deficiência observados na doença gastrointestinal.

Aula 3 • Estrutura e Organização do Trato Gastrointestinal

Aborda a arquitetura em camadas do trato gastrointestinal, da boca ao reto. Estabelece o vocabulário anatómico essencial para todas as discussões subsequentes de nutrição clínica.

Aula 4 • Hormonas Gastrointestinais e Regulação do Apetite

Examina as moléculas de sinalização enteroendócrinas e os seus papéis na saciedade, motilidade e deteção de nutrientes. Fundamenta os conceitos hormonais utilizados na conceção de dietas terapêuticas.

Aula 1 • Marcadores Bioquímicos e Laboratoriais

Interpreta proteínas séricas, níveis de micronutrientes e marcadores inflamatórios em contextos de doença gastrointestinal. Relaciona valores laboratoriais com diagnósticos específicos de má absorção e deficiência.

Aula 2 • Métodos de Avaliação da Ingestão Alimentar

Aplica recordatórios de 24 horas, questionários de frequência alimentar e diários alimentares a populações de doentes gastrointestinais. Identifica lacunas na ingestão que se correlacionam com a carga de sintomas gastrointestinais.

Aula 3 • Instrumentos de Rastreio de Desnutrição Validados

Aplica instrumentos de rastreio padronizados adequados para contextos de doentes internados e ambulatoriais com condições gastrointestinais. Prioriza doentes que necessitam de intervenção nutricional urgente.

Aula 4 • Medidas Antropométricas e de Composição Corporal

Ensina a história ponderal, IMC e ferramentas de composição corporal relevantes para populações com doenças gastrointestinais. Estabelece valores de base objetivos para monitorizar o declínio ou a recuperação nutricional.

Aula 1 • Deficiências de Micronutrientes na Doença GI

Mapeia as deficiências comuns de micronutrientes para diagnósticos gastrointestinais específicos e locais de ressecção. Concebe protocolos de suplementação para corrigir e prevenir a recorrência da deficiência.

Aula 2 • Necessidades Energéticas em Condições GI

Aplica equações preditivas e princípios de calorimetria indireta para estimar as necessidades energéticas em doentes gastrointestinais. Ajusta para o hipermetabolismo relacionado com a doença e perdas por má absorção.

Aula 3 • Prescrição de Hidratos de Carbono e Fibra

Diferencia os efeitos da fibra fermentável e não fermentável nos sintomas gastrointestinais e no microbioma. Orienta a seleção de hidratos de carbono para minimizar os sintomas, satisfazendo simultaneamente as necessidades energéticas.

Aula 4 • Necessidades Proteicas e Doença GI

Determina as necessidades proteicas em várias condições gastrointestinais, incluindo doença inflamatória intestinal e doença hepática. Aborda a qualidade, digestibilidade e tolerância da proteína em intestinos comprometidos.

Aula 1 • Disfagia e Dietas com Textura Modificada

Aplica enquadramentos padronizados de modificação de textura e líquidos a doentes com disfagia esofágica ou neurológica. Garante uma deglutição segura, preservando a adequação nutricional.

Aula 2 • Terapia Nutricional na Gastroparesia

Concebe planos alimentares pobres em gordura e fibra e de pequeno volume para otimizar o esvaziamento gástrico na gastroparesia. Escalona para nutrição entérica quando a ingestão oral é insuficiente.

Aula 3 • Nutrição Pós-Cirurgia Gástrica

Gere a síndrome de dumping, deficiências vitamínicas e digestão alterada após gastrectomia ou procedimentos bariátricos. Estrutura planos de monitorização e suplementação a longo prazo.

Aula 4 • Nutrição na Doença do Refluxo Gastroesofágico

Identifica os gatilhos alimentares e as modificações do padrão de refeições que reduzem a pressão do esfíncter esofágico inferior. Equilibra o controlo dos sintomas com uma ingestão calórica e de nutrientes adequada.

Aula 1 • Doença Celíaca e Perturbações Relacionadas com o Glúten

Implementa uma dieta estrita sem glúten e aborda deficiências nutricionais secundárias causadas por atrofia vilositária. Monitoriza a recuperação da mucosa e a adesão dietética ao longo do tempo.

Aula 2 • Gestão Dietética da Doença Diverticular

Diferencia as abordagens dietéticas para a prevenção da diverticulose e a gestão da diverticulite aguda. Faz a transição segura dos doentes de dietas com baixo teor de resíduos para dietas ricas em fibra.

Aula 3 • Terapia Dietética da Síndrome do Intestino Irritável

Aplica o protocolo de dieta pobre em FODMAP e outras estratégias dietéticas para gerir os subtipos de sintomas da SII. Orienta as fases de reintrodução para maximizar a variedade dietética e a tolerância intestinal.

Aula 4 • Nutrição na Doença Inflamatória Intestinal

Aborda as deficiências nutricionais, a atividade da doença e os padrões alimentares na doença de Crohn e na colite ulcerosa. Integra a nutrição entérica exclusiva como opção terapêutica primária.

Aula 1 • Gestão Nutricional da Doença Hepática

Aborda a desnutrição proteico-energética, sarcopenia e défices de micronutrientes na cirrose e hepatite. Aplica estratégias de lanche noturno e uso de aminoácidos de cadeia ramificada.

Aula 2 • Nutrição na Doença Hepática Gorda Não Alcoólica

Concebe restrição calórica, modificação de macronutrientes e estratégias de estilo de vida para reduzir a esteatose hepática. Tem como alvo os limiares de perda de peso associados à melhoria histológica.

Aula 3 • Abordagem Dietética na Encefalopatia Hepática

Equilibra a ingestão proteica adequada com o risco de produção de amónia na encefalopatia hepática. Aplica a preferência por proteína vegetal e a suplementação com aminoácidos de cadeia ramificada.

Aula 4 • Nutrição na Pancreatite Aguda e Crónica

Gere o timing da nutrição entérica versus parentérica na pancreatite aguda e aborda a insuficiência exócrina na doença crónica. Orienta a terapêutica de substituição enzimática e a reposição de vitaminas lipossolúveis.

Aula 1 • Complicações e Estratégias de Desmame

Identifica complicações metabólicas, infeciosas e mecânicas da nutrição parentérica e aplica estratégias corretivas. Planifica o desmame sistemático à medida que a função gastrointestinal recupera.

Aula 2 • Composição e Acesso da Nutrição Parentérica

Concebe prescrições de macronutrientes e micronutrientes para nutrição parentérica em doentes com falência gastrointestinal. Seleciona o acesso central versus periférico com base na osmolaridade e duração.

Aula 3 • Protocolos de Alimentação Entérica e Monitorização

Implementa taxas de início, calendários de progressão e monitorização da tolerância para nutrição entérica. Identifica e gere complicações comuns, incluindo aspiração e diarreia.

Aula 4 • Seleção de Fórmulas Entéricas

Diferencia fórmulas poliméricas, semielementares e elementares por indicação gastrointestinal e capacidade de absorção. Adequa a composição da fórmula às limitações digestivas específicas do doente.

Aula 1 • Gestão Nutricional na Fase Aguda

Gere a administração de fluidos, eletrólitos e macronutrientes no período pós-resseção imediato. Estabiliza o doente antes de iniciar estratégias de reabilitação intestinal.

Aula 2 • Fisiopatologia da Síndrome do Intestino Curto

Explica como a anatomia intestinal residual, o comprimento do remanescente e a presença da válvula ileocecal determinam a capacidade absortiva. Prevê as consequências nutricionais com base no tipo de resseção.

Aula 3 • Adjuvantes Farmacológicos e Cirúrgicos

Integra análogos de GLP-2, agentes antissecretores e opções de reabilitação cirúrgica no plano de cuidados nutricionais. Coordena a gestão multidisciplinar para a falência intestinal.

Aula 4 • Adaptação Intestinal e Estratégias Dietéticas

Aplica estratégias dietéticas que estimulam a adaptação intestinal, incluindo nutrição entérica, hidratos de carbono complexos e fatores tróficos. Expande progressivamente a complexidade da dieta oral.