Curso de Nutrição Avançada

Aula 1 • Micronutrientes: Vitaminas e Minerais

Examina as vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis juntamente com os macro e oligominerais. Relaciona as deficiências de micronutrientes com os resultados clínicos.

Aula 2 • Ingestões Dietéticas de Referência e Normas

Apresenta os valores de referência utilizados para definir as metas de ingestão de nutrientes para as populações. Permite a interpretação precisa dos rótulos nutricionais e das linhas de orientação alimentar.

Aula 3 • Equilíbrio Hídrico e Eletrolítico

Explica os compartimentos de fluidos, a fisiologia da hidratação e a regulação eletrolítica. Relaciona o estado de hidratação com o desempenho e os resultados de saúde.

Aula 4 • Macronutrientes: Estrutura e Função

Abrange os hidratos de carbono, as proteínas e as gorduras ao nível molecular e as suas funções principais. Fornece a base bioquímica para todas as discussões subsequentes sobre nutrientes.

Aula 1 • Visão Geral do Trato Gastrointestinal

Mapeia as estruturas anatómicas e as secreções envolvidas na digestão. Estabelece o contexto fisiológico para as discussões sobre a absorção de nutrientes.

Aula 2 • Balanço Energético e Taxa Metabólica

Quantifica os componentes do dispêndio energético e os fatores que afetam a taxa metabólica. Apoia a prescrição calórica precisa para diversas populações de clientes.

Aula 3 • Digestão de Proteínas e Metabolismo de Aminoácidos

Abrange a proteólise, a absorção de aminoácidos e os principais destinos metabólicos dos aminoácidos. Relaciona a renovação proteica com a reparação tecidular e o balanço azotado.

Aula 4 • Digestão de Lípidos e Metabolismo de Ácidos Gordos

Explica a emulsificação, a formação de quilomicrons e a beta-oxidação. Fornece a base metabólica para a compreensão das condições de saúde relacionadas com os lípidos.

Aula 1 • Técnicas de Análise da Composição Corporal

Avalia os métodos DXA, BIA, pesagem hidrostática e deslocamento de ar. Permite a seleção da técnica mais válida para um determinado contexto clínico.

Aula 2 • Medições Antropométricas

Ensina a medição padronizada da altura, peso, perímetros e pregas cutâneas. Relaciona os dados antropométricos com o estado nutricional e o rastreio de risco para a saúde.

Aula 3 • Ferramentas de Avaliação da Ingestão Alimentar

Compara recordatórios de 24 horas, questionários de frequência alimentar e registos alimentares. Identifica os pontos fortes e as limitações de cada método para uso clínico e de investigação.

Aula 4 • Integração de Dados de Avaliação

Sintetiza dados dietéticos, antropométricos, bioquímicos e clínicos num diagnóstico nutricional unificado. Prepara os alunos para o planeamento de cuidados baseado em evidências.

Aula 1 • Necessidades de Macronutrientes no Adulto

Define os objetivos de proteínas, hidratos de carbono e gorduras para adultos saudáveis com base na atividade e nos objetivos de composição corporal. Fornece o ponto de referência para o planeamento dietético clínico.

Aula 2 • Considerações Nutricionais no Idoso

Aborda a prevenção da sarcopenia, a redução das necessidades calóricas e as alterações na absorção de micronutrientes no envelhecimento. Orienta os profissionais na prevenção da desnutrição em clientes idosos.

Aula 3 • Nutrição na Infância e Adolescência

Abrange as necessidades de macronutrientes impulsionadas pelo crescimento, os padrões alimentares em idade escolar e as alterações pubertárias. Relaciona a ingestão adequada com a função cognitiva e o desenvolvimento físico.

Aula 4 • Nutrição do Lactente e da Criança

Aborda a composição do leite materno, a seleção de fórmulas infantis e a introdução de alimentos complementares. Estabelece a base nutricional para um desenvolvimento inicial saudável.

Aula 1 • Condições Gastrointestinais e Dieta

Aborda a gestão dietética da SII, DII, doença celíaca e DRGE. Equipa os alunos para modificar as dietas com base na patologia GI e nos fatores desencadeantes de sintomas.

Aula 2 • Diabetes e Gestão da Glicemia

Aborda a contagem de hidratos de carbono, o índice glicémico e o planeamento alimentar para a diabetes tipo 1 e tipo 2. Relaciona as estratégias dietéticas com os resultados do controlo glicémico.

Aula 3 • Nutrição na Doença Cardiovascular

Aborda a qualidade da gordura alimentar, a restrição de sódio e os padrões alimentares para a saúde cardíaca. Relaciona nutrientes específicos e padrões alimentares com a redução do risco cardiovascular.

Aula 4 • Nutrição na Doença Renal e Hepática

Detalha as restrições de proteínas, potássio, fósforo e fluidos para condições renais e hepáticas. Prepara os alunos para navegar por restrições nutricionais complexas em contextos médicos.

Aula 1 • Sistemas Energéticos e Utilização de Substratos

Explica os sistemas energéticos ATP-PCr, glicolítico e oxidativo e a sua utilização de substratos. Fornece a base fisiológica para recomendações nutricionais específicas para cada modalidade desportiva.

Aula 2 • Estratégias de Hidratação e Eletrólitos

Estabelece a avaliação da taxa de sudorese, as diretrizes de reposição de fluidos e a reposição de eletrólitos. Previne a diminuição do desempenho e as doenças relacionadas com o calor através de uma hidratação baseada em evidências.

Aula 3 • Proteína para Reparação e Crescimento Muscular

Quantifica as necessidades proteicas para hipertrofia, resistência e recuperação e examina a qualidade da fonte. Relaciona o limiar de leucina e o timing com a síntese proteica muscular.

Aula 4 • Sobrecarga de Hidratos de Carbono e Abastecimento

Abrange protocolos de sobrecarga de glicogénio, ingestão de hidratos de carbono durante o exercício e reabastecimento de recuperação. Relaciona as estratégias de hidratos de carbono com o desempenho de resistência e alta intensidade.

Aula 1 • Técnicas de Entrevista Motivacional

Ensina as competências OARS, lidar com a resistência e elicitar a conversa sobre mudança. Equipa os alunos para guiar clientes ambivalentes em direção ao compromisso dietético.

Aula 2 • Teorias de Mudança Comportamental em Nutrição

Apresenta o modelo transteórico, a teoria social cognitiva e o modelo de crenças em saúde. Fornece a base teórica para a seleção de estratégias de aconselhamento adequadas.

Aula 3 • Competência Cultural na Prática da Nutrição

Aborda as crenças alimentares culturais, as leis dietéticas religiosas e as barreiras socioeconómicas. Garante que as recomendações dietéticas são respeitosas, acessíveis e culturalmente adequadas.

Aula 4 • Prevenção de Recaída e Adesão a Longo Prazo

Aborda a reestruturação cognitiva, as estratégias de coping e os sistemas de apoio para sustentar a mudança dietética. Prepara os alunos para ajudar os clientes a recuperar de contratempos sem abandonar os objetivos.

Aula 1 • Modificações da Dieta Terapêutica

Adapta os planos alimentares padrão para requisitos de textura, consistência, alergénios e dieta médica. Garante que os planos dietéticos cumprem tanto os padrões terapêuticos como os de palatabilidade.

Aula 2 • Cálculo de Alvos Nutricionais Individualizados

Integra o dispêndio energético, a composição corporal e os objetivos de saúde para definir metas precisas de nutrientes. Traduz os dados fisiológicos em prescrições dietéticas acionáveis.

Aula 3 • Estruturas e Ferramentas de Planeamento Alimentar

Aplica modelos de prato, sistemas de trocas e ferramentas de monitorização de macronutrientes para construir planos alimentares práticos. Permite estruturas dietéticas flexíveis e centradas no cliente, abrangendo diversas preferências.

Aula 4 • Avaliação e Iteração de Planos Dietéticos

Estabelece ciclos de revisão, métricas de resultados e protocolos de ajuste para a gestão dietética contínua. Fecha o ciclo entre a prescrição e os resultados reais do cliente.